Қара қарақатты қыста қалай дайындауға болады - жақсы рецепттер

Қысқа қарақұйрық - ең танымал дайындықтардың бірі. Осыдан сіз көптеген құнды тағамдар дайындауға болады. Ең бастысы - рецептке, тамақ дайындау кезінде тазалыққа сай болу, ал қыста сізде дәмді тамағы бар құмыраға ұнайтыны сөзсіз.

Қарақаттың жидектері ұзақ сақталатын өнімдерге жатпайды, көбінесе олар әртүрлі препараттардан дайындалады.

Бірақ, бірнеше адам тоңазытқышта жидектерді 2-3 айға дейін жаңа күйінде сақтауға болатындығын біледі.

Мұны істеу үшін, олар құрғақ ауа-райында жиналады, шық шыққанда, оларды қолдарымен жұлып алған дұрыс.

Содан кейін олар мұқият болгар қораптарына, себеттерге, кішкене қораптарға және пластикалық пакеттерге салынған.

Қораптарға немесе себеттерге салынған жидектер 20 күнге дейін созылады. Оңтайлы сақтау температурасы 0 ° C.

Мұндай жидекті жемес бұрын, ол алдын ала бірнеше сағат бойы 4-6 ° C температурада ұсталады және содан кейін бөлме температурасына дейін жеткізіледі.

Қыста қарақат - ең дәмді рецепт

Қара қарақаттан сіз көптеген дәмді препараттарды дайындауға болады: джем, джем, джем, компот, шырын, желе, тіпті оны жидектер мен жеке кластерлермен қатырыңыз.

Қысқы қарақұйрық компот

Біз сізге екі танымал рецепт ұсынамыз:

• Қарақұйрық компот

Құю құрамы: 1 литр суға 0,8-1,2 кг қант.

Дайындалған жидектерді құмыраларға иыққа салыңыз да, мойын шеті бойымен қайнаған сиропты құйыңыз.

3-5 минуттан кейін сиропты ағызып, қайнатыңыз және жидектерді қайтадан банктерге құйыңыз.

Бұл әрекетті қайталаңыз.

Үшінші рет сиропты мойынның шеттерінен сәл асып кететін етіп құйыңыз.

Тығын тез арада және салқындағанша төңкеріңіз.

• Қарақұйрық компот

Толтырғыштың құрамы: 1 литр су 500-600 г қант.

1 стакан суда 3 ас қасық еріту арқылы сиропты дайындаңыз. л қант.

Жидектерді эмальданған табаға құйыңыз, сиропты құйыңыз, қайнатыңыз және 8-10 сағатқа қойыңыз.

. Содан кейін жидектерді дуршлагқа салып, банктерге салыңыз.

Қалған қантты сиропқа қосып, қайнатыңыз, сүзгіден өткізіп, жидектер банкаларына құйыңыз.

Қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.

• Целлюлоза қосылған қарақат шырыны

Қара қарақат шырынын қыста дайындауға болады.

Алу:

• 1 кг қарақат жидектері,
• 1 стакан су
• 0,8 л қант шәрбаты 40%.

Эмальданған табаға су құйыңыз, қайнатыңыз, жидектер мен буды толығымен жұмсартылғанға дейін қақпақтың астына құйыңыз.

Ыстық массаны електен ысқылап, қайнатылған қант шәрбатымен араластырыңыз. Банкаларға құйып, қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.

1 кг қант үшін 40% сироп алу үшін 1,5 литр су алыңыз.

• Табиғи қарақат сірне

1 кг қарақат жидектеріне және 1,5-2 кг қантқа арналған рецепт.

Жидектерді банкаларға құйып, қабаттарға қант құйып, бөлме температурасында қараңғы жерге қойыңыз.

2-3 аптадан кейін, жидектер шырыны мен қалқып кетуіне жол бергенде, банандардың мазмұнын ұнтақтағыш арқылы сүзеді.

Қалған қантты сироптың түбіне қосып, массаны ерігенше қыздырыңыз, банкаларға немесе бөтелкелерге құйып, мөрлеңіз.

Қыста қарақат джемі

• Қара қант пюресі

1 кг қарақат жидектер, 1,5-2 кг қант.

Ірі жидектерді таңдаңыз, тураңыз, ет тартқыштан өтіп, қантпен араластырыңыз.

Қант толығымен ерігенше араластырыңыз.

Алынған массаны банкаларға салып, мөрлеңіз. Қараңғы, салқын жерде сақтаңыз.

• Қарақұмық қантпен

1 кг қарақат жидектері, 0,7-1 кг қант.

Жуылған және жуылған жидектерді қантпен араластырып, банкаларға салыңыз.

10-12 сағат ішінде банкаларды суық жерге қойыңыз, содан кейін оларды жидектер мен қантпен қосып, 80 ° С температурада пастерлеңіз.

• Өз шырынында қант қосылған қарақат

1 кг қарақат жидектері, 500-700 г қант, 2 ас қасық. л қарақат шырыны.

Жидектерді сұрыптап, жуыңыз, құрғатыңыз және оларды түбімен кеңейтілген эмальданған табаға құйыңыз. Қант, шырын қосып, араластырып, қақпағының астындағы 85 ° C-қа дейін баяу отта қыздырыңыз.

Бұл температурада тағы 5 минут қыздырыңыз, жидектер шырынды болғанша, содан кейін дереу мойынның жиектері бойымен банкаға салып, қалайы қақпақтармен жабыңыз.

• Қарақат кептелісі

1 кг қарақат, 500 г қант.

Жидектерді ыдысқа құйыңыз, аздап илеңіз, қантпен жауып, бірнеше сағатқа қойыңыз.

Содан кейін баяу отқа қойып, бірнеше минут пісірген кезде бір сатыға немесе үш рет пісірілгенге дейін пісіріңіз.

• Қара қарақат және жеміс мармеладтары

Бұл өте дәмді рецепт және оны дайындау үшін сізге мыналар қажет:

0,5 кг қарақат жидектер,

0,5 кг қарлыған,

0,5 кг алма

Асқабақ 0,5 кг

0,4 кг қант.

Тәтті алма пиллингсіз, тілімдерге кесіңіз, табаға салыңыз.

Піскен асқабақты тұқымдар мен қабығынан тазартып, кішкене кесектерге кесіңіз де, табаға салыңыз.

Асқабақпен асқабақпен бірнеше қасық су құйыңыз және толығымен жұмсартылғанға дейін. Ыстық массаны електен сүртіңіз.

Қара қарақат және қарлыған ағашынан жасалған пестрмен қант қосып, араластырып, қант толығымен ерігенше қыздырыңыз.

Бұл массаны електен тазартып, содан кейін алма мен асқабақ пюресін араластырыңыз. Тендерге дейін пісіріңіз. Ыстық орау.

Қарақат қант пюресі

Қара қарақат пюресі өте нәзік және джемді өте жақсы алмастыра алады.

• Қара қант пюресі

1 кг қарақат жидектер, 1,5-1,8 кг қант.

Табаға жидектерді құйыңыз, жұмсақ болғанша қақпақтың астына бірнеше ас қасық су мен бу қосыңыз. Ыстық массаны електен сүртіңіз.

Алынған пюреге қант қосып, жақсылап араластырыңыз.

Қант ерігенше, картоп пюресін суық жерге 10 сағатқа қойыңыз.

Қант толығымен еріген кезде, пюреді банкаларға немесе бөтелкелерге құйып, тығын салыңыз және салқын қараңғы жерде сақтаңыз.

• Қант қосылған қарақат пюресі

1 кг қарақат жидектері, 0,8-1 кг қант, жарты стакан су.

Жидектерді аздап су құйып, електен сүртіңіз.

Алынған пюре қантпен араластырыңыз, 70-80 ° C дейін қыздырыңыз, қантты ерітіп, массаны банкаларға құйыңыз. Қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.

• Табиғи пюре қарақат

1 кг қарақат жидектері, стакан судың үштен бір бөлігі.

Жидектерді қақпақтың астына бумен пісіріп, су құйып, електен өткізіңіз.

Картоп пюресін баяу отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін бірден ыстық банка мен тығынға құйыңыз.

Қара қыста қарақат

Қарақат желеі - бұл сүйкімді тағам, кейбір үй шаруасындағы әйелдер оны джемнен гөрі жақсы көреді

Алу:

• 1 кг қарақат жидектері,
• 200-300 г қант.

Жидектер ағаш пестлімен пюреге салынып, кастрюльге беріліп, баяу отта қайнатылуы керек. Шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін шырынын сығыңыз. Шырынды баяу отта қайнатыңыз, қантты ерітіп, тендерге дейін пісіріңіз, бірақ 20 минуттан аспайды. Ыстық орау.

• 1,6 кг қарақат жидектер,
• 1-1,2 кг қант,
• 0,5 л су.

Жаңа алынған жидектерден шырынды бөліп алып, оны 1: 2 қатынасында қантпен араластырыңыз. Қант ерігенше, қайнатуға әкелмей, шырынды аздап жылытыңыз.

Ыстық және тығын құйыңыз.

Салқын қараңғы жерде сақтаңыз.

Қыс мезгіліне арналған басқа қара түсті көрпе

Кептеліс пен джемнен шаршадыңыз ба? Жаңа нәрсе алғыңыз келе ме? Біз ерекше бланкілерге арналған бірнеше дәлелденген рецепттерді ұсынамыз.

• 1 кг қарақат жидектері,
• 600 г қант
• 1 стакан су.

Жидектер эмаль табаға салып, су құйып, жұмсақ болғанша қақпақ астында пісіріңіз.

Массаны електен сүртіңіз.

Алынған пюре қантпен жақсылап араластырыңыз да, қалың қаймақтың консистенциясына дейін табада қайнатыңыз.

Ыстық массаны ағаш немесе фанера науаларына салыңыз да, пеште кептіріңіз, 60-70 ° C дейін қыздырыңыз, 10-12 сағат бойы.

Пергаментпен жабыңыз және құрғақ және салқын жерде сақтаңыз.

Құрамы: 1 литр су үшін 0,12-0,15 литр ас сірке суы, 750 г қант.

Бір литрлік банкада 8-10 түйір қалампыр, 5-8 бұршақ бұршақ, бір тілім даршын.

Банкаларды иыққа үлкен піскен жидектермен толтырып, ыстық тұздық құйыңыз. Қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.

Маринадталған қарақат ет тағамдарымен беріледі.

Қара қарбызды қалай қатыруға болады?

Қара қарақат жидектерін екі жолмен тоңазытуға болады:

• Борпылдақ қарақат

Үлкен және бүлінбеген жидектерді таңдаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз, қалыптарға немесе науаларға салыңыз және қатыңыз.

Мұздатылған жидектерді жұқа жабысқақ қабықшадан полиэтилен пакеттерге құйып, мөрлеп, мұздатқышқа қойыңыз.

• Қантпен мұздатылған қарақат

1 кг қарақат жидектеріне 150-200 г қант алыңыз.

Ірі, бүлінбеген жидектерді таңдап, жуыңыз, құрғатыңыз, қантпен араластырыңыз да, қатып қалған қалыптарға салыңыз.

Мұздатылған брикеттерді фольгамен орап, бүктеп, мұздатқышта сақтаңыз.