Маржорам дәмдеуіш ретінде ежелден бері белгілі және аспаздық өнімдер мен түрлі тағамдарға қосымша ретінде дәмдеуіш ретінде қолданылады. Оның құнды емдік қасиеттері бар, адамдарға «денсаулық пен сүйіспеншілік күші» беріледі. Маржораманың отаны Жерорта теңізі елдері болып саналады. Басқа климаттық аймақтарда өскенде, белгілі бір күтім дағдыларын қажет етеді. Қазіргі уақытта маржорам жазғы коттедждер мен бақша үйлерінде жасыл және дәмдеуішті хош иісті мәдениеттердің орнын жақсы алып жатыр. Біздің мақалада сіз маржорамның пайдалы қасиеттерімен, оның құрамымен, тамақ дайындау мен емдеудегі пайдалануымен танысуды ұсынамыз. Жазғы коттедждерде ашық және жабық жерде өсіру мүмкіндігі.
Маржорам жасылдарын жинауМаржорам - ас үйдегі шөп
Әсіресе қызығушылығы бар бағбандар үшін біз мұны түсіндіремізмаржорам бағы (Origanum majorana) отбасына жатады анық (Lamiaceae) Бұрынғы жүйелерде ол labiaceae тұқымдасының бөлігі болған. Тұқымға енгізілген Орегано (Ориганум) Бұл тұқым өте кең таралған, 55 түрге дейін бар.
Таяу Шығыс елдерінде маржорам бесік, мардак синонимдерімен танымал. Еуропада - оңтүстік ретінде, ас үй шөптері, шұжық шөптері, қуырылған шөптер. Сыртқы ұқсастығына байланысты маржорам жиі бақша орегано деп аталады. Синонимдер дәмдеуіш деп саналатын маржораманың көлеміне ерекше назар аударады.
Маржорам (Марьями) араб тілінен орыс тіліне аударылған «теңдесі жоқ» және шынымен тәтті-камфора хош иісі, кардамон мен ашытқы өткір хош иісі бар, бұл аспаздық мамандардың ерекше бағасына ие. Маржорам эфир майларына өте бай, оның құрамы гүлді өсімдіктердің құрғақ массасында 3,5% құрайды.
Маржорамның эфир майларының құрамына сабинендер, фенолдар, терпинелер, терпинолдар және басқа қосылыстар кіреді. Айта кету керек, химиктер әлі күнге дейін өсімдіктің ерекше хош иісін анықтайтын заттың құрылымы мен құрамын анықтай алмайды.
Эфир майларынан басқа, дәмдеуіштер витаминдердің (A, B3, B6, B9, C, E, K), макро- және микроэлементтердің (калий, кальций, магний, марганец, мырыш, натрий және басқалары) үлкен тізімінің құрамымен ерекшеленеді. Таниндер, рутин, каротин, пектин, пентозандардың айтарлықтай мөлшері бар керемет маржорам. Маржорам құрамында ақуыздар, майлар, көмірсулар, талшықтар көп.
Маржорам (Origanum majorana). © Орман және Ким СтаррПайдалы қасиеттері және маржорамның қолданылуы
Маржорам - керемет бал зауыты. Бұл жаздың екінші, көбінесе ыстық және құрғақ бөлігінде гүлдейді. Өңделмеген өрістер. Тіпті бұталы пенумрада өсімдіктердің жекелеген түрлерінің гүлденуі түсіп кетті, ал маржорам үстінде, аралар мен бамблдар тәтті, емдік пара жинап, әнұранын айтады.
Маржорамның химиялық құрамы оның әлемдік тағамдарда және ресми фармакопеяда танымал болған дәмдеуіш-хош иісті, аспаздық өнімі және дәрілік өсімдік ретіндегі маңыздылығын ғана көрсетеді. Ежелгі Египет пен Римнің күндерінен бастап маржорам түрлі тағамдарға (балық пен ет) арналған жаңа піскен және кептірілген дәмдеуіш ретінде бағаланған. Дәмдеуіш шұжық өндірісінде, түрлі сусындарды, соның ішінде ликер, ликер, алкогольсіз сусындар мен шай хош иістерін дайындау үшін қолданылады. Бұл түрлі ұн өнімдеріне ерекше дәм беретін, наубайханаларда қолданылатын бұрыш қоспаларының құрамдас бөлігі.
Жүздеген жылдар бойы маржорам дәрілік өсімдік ретінде халықтық шөптермен инфузиялар, отварлар, ванналар, лосьондар түрінде қолданылған. Кейін маржорамның емдік қасиеттері суық тиюді, ас қорыту органдарын емдеудің ресми фармакопеясы ретінде танылды. Қазіргі уақытта жаңа піскен және кептірілген жапырақтардың жапырақтары, жас сабақтар мен гүлшоғырлар бауыр, бүйрек, қант диабеті, варикозды қабыну процестерінде кеңінен қолданылады. Майлар мен инфузиялар бас ауруы мен тіс ауруын жояды.
Дәріханаларда сіз оралған құрғақ шөптер мен маржорам майын сатып ала аласыз. Дәрігерлер ұйқысыздық, мигрень, эмоционалды толқулар және психикалық бұзылулар үшін маржорам майы бар жақпа қолдануға кеңес береді. Маржорам майы - табиғи афродизиак және ер адамдардың өміршеңдігін арттырады.
Күніне 1-2 кесе дұрыс қайнатылған маржорам шайы ішек құрысуларына және диареяға көмектеседі, кішкентай құмарлардағы нашар тәбетті жақсартады, ересектердегі шаршауды жеңілдетеді. Массаж және ысқылау, жылы және ыстық ингаляциялар, тоникалық ванналар - бұл өсімдікте және күтімде бай емес, оңтүстік өсімдіктерді қолдану аймағы.
Қарсы көрсеткіштер маржорам
Есіңізде болсын! Маржораманы мұқият жағыңыз! Шөпті емдеуде белсенді қарсы көрсеткіштер бар. Оның қабылдауы аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Ұзақ пайдалану (тәулігіне 10-нан астам рет белсенді қолдану) қысымды едәуір төмендетеді - гипотензияға, бас аурулары пайда болады.
Жүйке жүйесі ингибирленген, бұл депрессия күйімен көрінеді. Жүкті әйелдер мен 5-6 жасқа дейінгі балаларды емдеу үшін маржорамның инфузиясы мен отварын қолдану ұсынылмайды. Маржорамды дәрілік мақсатта қолданудың ең жақсы әдісі - дәрігермен кеңесу.
Маржораманың сипаттамасы
Бақша маржорамасы - жартылай бұталы жаз. Жердің массасы 50-60 см-ден аспайды, бұта жапырақ массасымен тығыз жабылған көптеген бұтақтармен өседі.
Маржорам толығымен қалдырады. Жапырақ пышағының пішіні күрек тәрізді, ұзын немесе оваталық-ұзын болуы мүмкін. Жапырақтардың сұр-киізденген жабыны бұтаға күміс реңк береді.
Маржорам гүлдері апикальды өрмек тәрізді гүлшоғырларда жиналады. Гүлдер кішкентай, ақ немесе қызғылт-ақ, хош иісі бар, олар аралар, аралар және басқа жәндіктерді тартады. Ұзын гүлдену, шілде мен тамызды қамтиды.
Маржорам жемісі - кішкентай бір ұрықты жаңғақтардың жемісі. Тұқымдар өте аз, көптеген. Тамыздың аяғында - қыркүйектің басында піседі.
Маржорам (Origanum majorana)Маржорам in vivo өсетін елдердің халқы, ол ащы, дәрілік және сәндік өсімдік ретінде танымал. Дәл осындай қасиеттер үшін ол Ресейдің аймақтарында өсіріледі, онда бақша маржорамасының 2 түрі өсіріледі: жапырақ пен гүл.
Жапырақ маржорам - бұта, көпжылдық ретінде өсіруге болады. Бұл гүл жапырақты, күшті хош иіс пен жанатын дәмнен ерекшеленеді. Кішкентай гүлді. Табиғи жағдайда ол негізінен Азияның оңтүстік елдерінде өседі. Бұл өте термофильді өсімдіктер тобына жатады. Төмен температураларға мүлдем төзбейді және + 5 ° C температурада вегетациялық кезеңді тоқтатады және ауа температурасының одан әрі төмендеуімен өледі.
Гүл маржорамасы - жыл сайынғы төмен жапырақты өсімдік. Діңгек дамымаған. Өсіп-өніп, көптеген шоқ тәрізді соцветия түзеді. Жапырақтан гөрі хош иісті. Көбінесе еуропалық бөлігінде жиі кездеседі, онда ол жылыжайларда, жылыжайларда және басқа жабық құрылымдарда жиі өсіріледі.
Бақша маржорамасы Батыс Еуропада, сондай-ақ Үндістанда, Египетте, Тунисте ащы өсімдік ретінде өсіріледі. Ресейдің оңтүстік аймақтарында және ТМД елдерінде бақша маржорамасы емдік және эфир майы ретінде өсіріледі.
Елде маржорам қалай өсіріледі?
Маржорамның экологиялық талаптары
Маржорам оңтүстік мәдениеті ретінде экологиялық жағдайға өте қажет. Сондықтан, маржорам өсіруді бастамас бұрын, сіз оған орынды таңдауыңыз керек. Сайт жақсы жарықтандырылуы керек. Қаламы жоқ. Жел мен жобаларға қол жетімді емес.
Маржорам топырағына қойылатын талаптар
Топыраққа ерекше назар аудару керек. Маржорам астында жақсы және тез жылынатын арамшөптер жоқ жерлерді, құмды-сазды / сазды топырақтарды қолданған дұрыс. Қоректік заттармен және органикалық заттармен жеткілікті түрде қамтамасыз етілген. Таусылған топырақтарда топырақ қоспасымен толтырылған маржораманың астында биік жоталарды ұйымдастыруға болады - жеңіл, су және дем алатын, олардың 1/3 бөлігі қарашірік пен жоғары шымтезектен, қалған бөліктері - жапырақтардан, қопсыған жерлерден, бақша Черноземінен тұрады. Маржорам көшеттерін отырғызғанға дейін топырақ бос күйінде сақталады.
Тыңайтқыш учаскесі
Минералды тыңайтқыштар көшеттер отырғызу қарсаңында 70-80 г / кв мөлшерінде қолданылады. м жерді таяз (10-15 см) қазып алу. Қоректік заттардың өзара байланысын бұзбау үшін нитрофос, азофос және басқа да тыңайтқыштардың басқа түрлерін қолданған жөн.
Маржорам (Origanum majorana). © Орман және Ким СтаррМаржорам көшеттерін дайындау
Көшеттер арқылы маржорам өсіру өте ыңғайлы. Шағын жылыжай дайындалып, онда ауаның ылғалдылығы 60% сақталады, ал ауа температурасы + 22 ... + 25 ° С. Топырақтың ылғалдылығы қалыпты, артық су жоқ.
Сәуір айының басында жылыжай көшетіне маржорам тұқымдары отырғызылады. Тұқымдарды жабу үшін құрғақ топырақ немесе құм жоғарыдан електен өткізіледі.
Маржорамалық қашу 2.0-2.5 аптада пайда болады. Өскеннен кейін қораптар жақсы жарықтандырылған терезе төсеніштеріне ауыстырылады. Маржорам көшеттері шынайы жапырақтардың алғашқы жұбы пайда болған кезде жеке кастрюльдерге немесе басқа контейнерлерге түседі (ол мамырдың басымен сәйкес келеді).
15 маусымнан кейін, көктемгі апаттар өтіп, жылы ауа райы тұрақты болғанда, маржорам көшеттері ашық жерге немесе жылыжайға тұрақты жерге отырғызылады.
Қону маржорамасы
Көшеттер отырғызар алдында топырақ ұрықтандырылып, суарылады. Топырақтың жоғарғы қабатының пісуі үшін 2-3 күн тұрыңыз.
Көшеттер әртүрлі схемаларға сәйкес отырғызылады, олардан келесілерді ұсынуға болады:
- 40-45 см жолдар мен 20 см қатарлар арасындағы қашықтықты бір қону;
- қос сызықты таспалар. Таспалар арасындағы қашықтық 45-50 см, жолақтар арасындағы таспада 20-25 см және өсімдіктер арасындағы қатарда 15-20 см.
Топырақ жеткілікті ылғалды жерде сақталады. Топырақтың қатты кебуімен көшеттер қурап, қурай бастайды.
Маржорам күтімі
Маржорамға қону туралы қамқорлық келесідей:
- топырақ қабығын жою үшін топырақтың үнемі қопсытуында және тамыр мен тамырларға оттегінің жақсырақ жетуінде;
- арамшөптердің жойылуында, әсіресе отырғызудан кейінгі алғашқы апталарда; өсімдіктер кішкентай арамшөптерді қолмен жояды; сайт таза болуы керек;
- суаруды жүргізу кезінде; тұрақты суару жоғарғы топырақ құрғаған кезде тағайындалады; нәтижесінде пайда болған топырақ қабығы қопсыту арқылы жойылады; суару нормалары орташа; өсімдіктерді толтыру ұсынылмайды;
- тамақтандыру кезінде.
Маржораммен тамақтану
Алғашқы жоғарғы байлау көшет отырғызудан бастап тұрақты жерге 20-25 күн ішінде жасалады. Үстіңгі байыту суару кезінде қолданылады, содан кейін кез-келген ұсақ мульчамен мульчирование. Олар толық тыңайтқышпен қоректенеді, бірақ 40-50 г / кв артық емес. м шаршы.
Маржораманы екінші жоғарғы байлау гүлдену алдында жасалады. Ағаш күлін немесе құрамында микроэлементтер бар тыңайтқыштарды қолданыңыз (мысалы, Кемир). Күлді стақан пайдаланады, ал 40-50 г / кв тыңайтқыштар алады. м.
Маржорам (Origanum majorana)Егін орағы және маржорам гүлдері
Күнделікті тамақ дайындауда пайдалану үшін маржорам жапырақтарының қажетті мөлшерін жұлып алыңыз.
Консервілеу үшін маржораманың ауа массасы бөлімдерде шілде айының соңында - тамыздың басында кесіліп, 5-8 см діңгек қалдырады. Қайта кесер алдында өсімдік жақсы өседі.
Қыста қолдануға арналған маржорам шикізатын жинау кезінде барлық масса бір уақытта кесіледі. Кесу тамыз айының басында, ал қайта өсу массасы қыркүйектің аяғында - қазан айының басында кесіледі. Кесу әдісі мен өсіру аймағына байланысты жүзеге асырылады.
Кептіру алдында шөп құрғақ және ауру жапырақтардан, арамшөптерден және басқа да қоқыстардан тазартылады. Олар торларға салынады немесе күн сәулесі тікелей түспейтін, жақсы желдетілетін бөлмеде борпылдақ байламдарға орналастырылады. Жақсы кептірілген материал ұқыпты түрде ұсақталады және одан өркен қашу алынып тасталады, соцветия жапырақтары мен шыңдарын ғана қалдырады. Қою материал бөлек сақталады және дәрілік ванналар үшін қолданылады.
Құрғақ дәмдеуіштер герметикалық орамада сақталады. Жабылған ыдыс-аяқтар құрғақ маржорамның пайдалы қасиеттері мен хош иістерін 3 жылға дейін немесе одан да көп сақтайды.
Құрметті оқырман! Өсімдіктің сипаттамасы, оның пайдалы қасиеттері сіздің осы мәдениетке деген қызығушылығыңызды арттыратындығына күмәніміз жоқ және ұсыныстар осы керемет өсімдікті дәріхана сынағында немесе бөлек төсекте саяжайда өсіруге көмектеседі. Сіздің пікіріңізді күтем. Біз барлық сұрақтарға жауап береміз. Өзіңіздің құпияңызды өсіп келе жатқан маржораммен бөлісіңіз. Біз форумдағы диалог үшін ризамыз.
