Кептірілген зімбір кубогы

Аязды кеште жайлы ас үйге бір стакан ыстық зімбір шайымен және ... дәмді зімбір тортының бір тілімімен кіру өте жақсы. Бұл дәмді ғана емес, пайдалы да нағыз қыста пісіру. Әсіресе, суық мезгілде!

Витаминдер, минералдар, органикалық қышқылдар мен антиоксиданттардың бай жиынтығынан басқа, зімбір тамыры құрамында эфир майлары мен гингерол бар - құрамы жағынан ыстық бұрыштың күйіп кететін компоненттеріне ұқсас зат. Сондықтан зімбірдің ащы, жанғыш дәмі бар; ол метаболизмді қыздырады және жылдамдатады, тәбетті жақсартады және суық тию мен қабыну процестеріне жақсы қарсы тұрады. «Мүйізді тамыр» («Зинзибер» деп аударылған) асыл рыцарь сияқты, суық мезгілде иммундық жүйені сақтайды: суықтың басталуын болдырмау үшін, жұлдырумен ауырған кезде, зімбір тамырын тазартып, өткір респираторлық инфекциялар жойылып кетуі керек. бастау үшін. Тынысы да балғын болады!

Ал эффект пен алдын-алуды күшейту үшін әр түрлі тағамдарға зімбір қосыңыз: бұл негізгі тағамдарға, сондай-ақ кондитерлік өнімдерге, десерттер мен сусындарға үйлеседі. Етті имбирьмен пісіріңіз, лимонмен шайға тамырын жұқа ылғалдылығында сүртіңіз немесе шыныаяққа жұқа табақтар салыңыз, зімбір нанынан жасалған печенье мен печенье пісіріңіз; кәдімгі пісіруге арналған қамырда - орамалар мен пирогтар - ұнтақталған имбирьді құйып, шикі қосыңыз - бүгінгі кекстердің рецептіндегідей!

Алаңдатпаңыз: дайын шыныаяқ, зімбірдің көптігіне қарамастан, түбір сияқты таза күйінде болмайды. Тәтті мейіз мен інжір хош иіс береді; глазурь шоколад нотасын жасайды, ал сары май кремді жұмсақтық береді. Торт орташа ылғалды, ащы және өте қанағаттанарлық.

Қамырға ұнайтын кез-келген кептірілген жемістерді қосуға болады: мейіз, құрма, кептірілген өрік, кәмпиттер, кептірілген кумку және кептірілген мүкжидек. Біздің бүгінгі кекстеріміз - мейіз мен інжірмен.

Сыбаға - 8-10
Пісіру уақыты - 1,5 сағат

Зімбір тортының ингредиенттері:

Тест үшін:

Ұн - 130 г (1 ас қасық 200 г көлемсіз);
Қант - 150 г (3/4 ас қасық);
Сары май - 130 г;
Жұмыртқа - 2 дана. орта өлшемді;
Бал - 1 ас қасық. л .;
Кептірілген жемістер - 100 г;
Жаңа зімбір тамыры - 40 г;
Ұнтақталған имбирь - 2 ас қасық;
Пісіру содасы - 0,5 ас қасық;
Тұз - 1/4 шай қасық;
Куркума (шафран) - 1/4 шай қасық;
Жаңадан қайнатылған қара шай - 100 мл.

Глазурь үшін:

50 г шоколад;
1 ас қасық өсімдік майы (немесе сүт).

Кептірілген жемістермен зімбір торттарын дайындауға арналған ингредиенттер

Ингредиенттер 10x17 см пішімге арналған, алайда кекстерді тек тікбұрышты пішінде ғана емес, сонымен қатар дөңгелек түрінде де, тесіктері бар кеккада да, кесілген банкалармен де пісіруге болады (кішкентай шыныаяқтар тезірек піседі).

Зімбір пирогын пісіру

Мұнайды жұмсарту үшін тоңазытқыштан алдын ала аламыз.

Кептірілген жемістерді дайындаңыз. Оларды жуыңыз, інжірді кішкене кесектерге кесіңіз. Зімбір тамыры аршылып, туралған болады. Үккіш жарамайды - оны жай кішкене кесектерге кесу керек.

Туралған зімбір тамыры мен кептірілген жемістер

Зімбір мен кептірілген жемістерді жаңа жылы шаймен құйып, 10 минутқа қалдырыңыз.

Жаңа шайға қайнатылған имбирь және кептірілген жемістер

Кептірілген жемістер шайға құйылған кезде, қамырды дайындаңыз. Жұмсақ сары май мен қантты миксермен төмен жылдамдықпен жарты минут шайқаңыз.

Жұмсақ майды қантпен шайқаңыз

Біз жұмыртқа мен балды май қоспасына құйамыз. Егер бал қант қосылған болса, оны сұйық болу үшін оны су ваннасында аздап қыздырыңыз. Кілегейге ұқсас тегіс, жұмсақ масса болғанша шайқауды жалғастырыңыз.

Жұмыртқа мен бал қосыңыз.

Қоспаны тегіс болғанша шайқаңыз

Ұнды массаға құйып, дәмдеуіштерді қосыңыз: тұз, ұнтақталған имбирь және куркума Сондай-ақ, содады ұнмен бірге араластырған жөн, оны қамырға біркелкі бөлу керек: содан кейін торт жақсы піседі, ал сіз сода хош иісі бар кесектерге кездеспейсіз. Сізге сода сөндірудің қажеті жоқ: реакция қышқыл орта болып табылатын балдың арқасында болады.

Тұндырылған ұнды сода қосыңыз

Біз қамырдың хош иісті, қалың консистенциясын ала отырып араластырамыз.

Тортқа қамыр илеңіз

Зімбірді кептірілген жемістердің бөліктері арқылы ұнтаққа салыңыз. Сонымен қатар, артық ылғалдылық қамырға түспеуі үшін оларды шайдың көмегімен жақсылап сығып аламыз.

Кептірілген жемістерді зімбірмен лақтырып, сығыңыз

Қамырды қосымша қасық ұнмен себіңіз, зімбір-інжір-мейіз қоспасын қосып, араластырыңыз.

Торт қамырына малынған кептірілген жемістер мен имбирь қосыңыз.

Пішінді өсімдік майымен майланған пергамент парағымен жауып, қамырды жайыңыз. Пішінде біркелкі таратыңыз.

Пісіру табағын пергаментпен жауып, қамырды оған салыңыз.

Тортты пештің орташа деңгейіне қойыңыз, 170-180 ° C дейін қыздырыңыз. Біз зімбір тортты ұзақ уақыт пісіреміз - сіздің пештің ерекшеліктеріне байланысты 45 минуттан 1 сағат 10 минутқа дейін. Электрмен пісірілген тауарлар әдетте газға қарағанда тезірек дайын болады. Дайын торт ортасында тәбетті бұзады және айтарлықтай қызарады. Тек қыртыстың түсімен ғана дайындықты анықтау қиын, өйткені бал мен шай тортқа қара рең береді. Сондықтан, мезгіл-мезгіл тортты бамбук шелегімен қолданып көріңіз: ортасы пісіп, сұйық болмай, таяқша қамырды құрғақ қалдырады, сынақ іздері қалмайды, торт дайын болады.

Пеште кептірілген жемістер бар зімбір тортын 170-180 ° С температурада пісіріңіз

Пергаменттің шетін тартып тартып, шыныаяқты зығырдан абайлап алыңыз да, сым сөреге салқындатыңыз. Пісіру сәл салқындаған кезде, қағазды жайлап алып тастауға болады.

Біз зімбірді кептірілген жемістермен зығырдан алып, оны сәл суытып аламыз

Торт салқындаған кезде, шоколадты мұздатуға дайындаңыз. Ол үшін шоколадты (немесе ұнтақталған какао) кесектерге бөліп, бір қасық сүт немесе май қосып, араластырып, су ваннасында қыздырамыз.