Пияз бен зімбір қосылған тай чили тұздығы әдетте тәуелсіз тағам ретінде пайдаланылмайды. Бұл тұздық ыстық тұздыққа шоғырланған қосымша болып табылады, және сіз ондағы ет немесе балықты маринадтауға болады. Зімбір, сарымсақ, чили және лимонның үйлесімі, көптеген тай тағамдарына қосылған классикалық негіз. Бұл чили тұздығында көп мөлшерде кездесетін пияз, барлық басқа ингредиенттер қосылған біріктіруші масса ретінде әрекет етеді.
Осы рецепт бойынша дайындалған пияз мен имбир қосылған тай чили соусының дәмі ингредиенттердің сапасына қатты әсер етеді. Сондықтан тәтті сорттардың пиязын таңдап, өте аз мөлшерде зімбір қосыңыз. Сондай-ақ, мен сізге лимонның қабығын татуға кеңес беремін, кейде бұл өте ащы болуы мүмкін.
Тай пиязы мен имбирь қосылған чили соусыТеңіз балықтарын дайын тұздықта 2-3 сағат маринадтап, оны пергамент қалтасына салыңыз. Сіз нағыз, өте дәмді және экзотикалық тай тағамдарын аласыз
- Пісіру уақыты: 1 сағат
- Саны: 0,3 л
Пияз және имбир қосылған тай чили тұздықтарына арналған ингредиенттер:
- 350 г пияз;
- 25 г жаңа имбирь;
- Қызыл чилидің 2-3 дана;
- 1 лимон
- 7-8 түйір сарымсақ;
- 12 г жүгері крахмалы;
- 2 г кептірілген насыбайгүл;
- қант, тұз
Тайланд чили тұздығына пияз және имбир қосылған ингредиенттерТай пиязы мен имбирь қосылған чили соусын дайындау әдісі
Пияз және зімбір қосылған чили соусын жасауға арналған ингредиенттер. Пияздың әртүрлілігі осы тұздық үшін өте маңызды, тәтті немесе жартылай тәтті сортты алуға тырысыңыз, өйткені бұл сәттіліктің құпиясы. Лимонды лайммен алмастыруға болады, соустың дәмі сәл өзгеше болады.
Пияз, лимон немесе әк кесіңізПияз өте ұсақтап турады. Лимонды немесе әкті мұқият жуыңыз (жақсырақ щеткамен), содан кейін кішкене тілімдерге кесіңіз, туралған пиязға қосыңыз.
Зімбір, ыстық чили бұрышы, сарымсақты сығып алыңызТеріден жаңа зімбірдің кішкене бөлігін аршыңыз, кішкентай текшелерге кесіңіз. Сарымсақ кесектері эфир майларын босатып, ұсақтап турайды, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Алдымен чили бұрышын сынап көреміз және нәтижеге сүйене отырып, қажетті мөлшерді қосамыз. Оның мөлшеріне өте мұқият болыңыз, чилидің кейбір сорттары соншалықты өткір болғандықтан, тұздықты жеуге жарамсыз етіп жасау үшін жарты баған жеткілікті. Бір чили бұрышын кішкентай сақинаға тұқымдармен кесіңіз.
Бұқтырылған көкөністерді блендермен ұнтақтаңызБіз барлық көкөністерді терең түбімен терең ыдысқа саламыз, 50 мл суық су қосыңыз. 1 сағат баяу отта пісіріңіз. Бұқтырылған жеміс әрдайым жеткілікті мөлшерде болуы керек, сондықтан көкөністер күйіп кетпейді. Дайын көкөніс массасын тамақ процессорында ұнтақтаңыз.
Кептірілген насыбайгүл, жаңа піскен чили бұрышы, қант және тұз қосыңызКептірілген насыбайгүлді тұздыққа құйыңыз, чили бұрышының екінші қабығын майдалап тураңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Сіз көп қант салуға болады, мен әдетте 2-3 ас қасық қосамын.
Жүгері крахмалын қосыңыз, оны 10 минут бойы кәстрөлге салыңызБіз жүгері крахмалын 30 мл суық суға сұйылтып, баяу ыстық тұздыққа құйамыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз да, қайтадан отты отқа жіберіңіз, үнемі араластыра отырып тағы 10 минут пісіріңіз.
Пияз бен зімбір қосылған тай чили соусы, банкаларға құйып, жабыңызПияз бен зімбір қосылған тай чили соусы ыстық болған кезде құрғақ банкаларға беріледі. Банкалар тығындалады, салқын жерде 5 айдан аспайтын температурада 1 ай бойы сақталады.
