Әр түрлі дайындықтар әрдайым жаздың соңында жасалады, және сіз сарымсақ жебелерін консервіленген, маринадталған немесе маринадталған немесе басқаша дайындағаныңызды бәрі білмейді. Ия, қысқы уақытта сарымсақ өсірушілерді қалай дайындау керек және бұл мақалада талқыланады.
Қыста сарымсақ жебелерін өз қолыңызбен қалай дайындауға болады?
Сарымсақтың көптеген пайдалы қасиеттері бар және олар өсімдік өсімдігінде өте көп кездеседі, сондықтан дәлелденген рецепт бойынша дайындалып, үй иесі таңғажайып әр түрлі дайындалған тағамдарды алып қана қоймай, сонымен қатар оның денсаулығы мен жақындарының денсаулығына қамқорлық жасайды.
Көрсеткілерді олар жиналған кезде жинау керек:
- дөрекі болмады;
- орташа мөлшері бар;
- терісі жұқа.
Кесуден кейін өсімдік мәдениетін 7 күнге дайындау керек, егер ұзақ сақталса, өнім өзінің дәмін жоғалтады, витаминдік құрам тапшы болады.
Сарымсақ атуды қыста ет тартқыштан өткізеді
Шикізатты мұқият дайындау, жебелерді мұқият шайып тастау, бүктелген бөлігін алу маңызды.
Қолайлы бөлік басылған кезде оңай ажыратылады, қиын жағдайда қиынырақ болады, сондықтан ешқандай қателік болмайды. Нені алып тастау керек, зауыт өзі «айтады».
Содан кейін шикізат сүлгімен жабылып, артық ылғалды қалдыруға мүмкіндік беру керек.
Қыс мезгілінде егін жинау үшін көктеректер 60-70 мм ұзындыққа кесілуі керек.
Қыста сарымсақ өнімдерін жинаудың ең қарапайым және танымал әдісі - ет тартқышы арқылы.
Тағам дайындау үшін сізге қажет:
- Сарымсақтың жебелері.
- Тұз - шикізаттың салмағынан 20%, содан кейін қажетті пропорция алынады.
- Қақпағы бар шыны пастерленген ыдыстар.
Көрсеткілерді жуып, кептіріп, ет тартқышқа айналдыру керек.
Массаны тұздап, араластырып, шырыны пайда болатындай етіп қайнатуға рұқсат етіңіз.
Тұндырылған кезде контейнерлерді жинап, салқын жерде сақтау керек.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бөлме температурасында сақталады, бірақ оған қауіп төндірмеген дұрыс, әйтпесе қорлар адасып кетеді.
Сарымсақ пастасы
Қыс мезгіліне арналған өнімнен сіз қызанақты араластыру арқылы паста жасай аласыз. Құрамдас бөлшектерді сіздің қалауыңыз бойынша қабылдау керек.
Дайындаманы дайындау қарапайым:
- Біз ет тартқыштың сарымсақының жебелерін бұрап аламыз.
- Композицияны аз мөлшерде томат пастасымен араластырыңыз.
- Бұл қалың тұздыққа айналады.
- Дәмдеуді пастерленген банкаларға жайып, оны тоңазытқышқа жібереміз.
Дәл осындай дайындықты (бірақ қызанақсыз) аскөкпен дайындауға болады. Бұл бірінші курстарға арналған тамаша дәмдеуіш, әсіресе борщ және қырыққабат сорпасы.
Тұзсыз шөптермен опция бар. Бұл борщ үшін керемет киім, бұл сорпаға дайындалу уақытын үнемдейді.
Корей сарымсақтары
Корей тіліндегі жебелер, араққа арналған керемет тағам, етке арналған салат тағамдары, қайнатылған картоппен жақсы жүріңіз.
Корей тіліндегі көрсеткілерді Xe немесе сарымсақ деп те атайды.
Тағам тек тәбетті ғана емес, өмірдің дәмін де оята алады.
Бланкті дайындау оңай, бәрі сәтті болады.
Мыналарды дайындау қажет:
- сарымсақтың жебелері;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сірке суы 9% - 1 қасық;
- түйіршіктелген қант - жарты қасық;
- соя соусы - дәміне қарай;
- корей тілінде сәбізге арналған дәмдеуіш - 1 қасық;
- Лаврушка және өсімдік майы.
Пісіру қарапайым.
Сарымсақ шикізатын 50-60 мм ұзындыққа кесіп, лаврушканы кесу керек.
Қыздырылған майда өнім жұмсарғанша қашу қуырыңыз.
Қуыру жебелерді нәзік етеді.
Содан кейін қуырылған жебелерге лавр, түйіршіктелген қант, дәмдеуіштер мен сірке суы қосылған тұздықты жіберу керек.
Сояның орнына сіз жай тұздай аласыз. Барлығын модернизациялау үшін үлгі алуды ұмытпаңыз.
Тұздық қалыңдап, сарымсақты сығып алу үшін массаны күңгірт ету керек.
Салат салқындауы керек және 60 минут тұруы керек - тұздық сіңіріледі.
Егер бастапқыда қышқылдық пен тұз аз болса, дәмі сәл кейінірек пайда болатын сияқты көрінетін болса, қорықпаңыз. Сізге бір шөкім кориандр қосуға болады, ол дайындаманы одан әрі дәмді етеді.
Сірке суы жоқ сарымсақ ату
Мен сірке суын қосқым келмейді, сіз басқа консервантты пайдалана аласыз. Қызыл қарақат тамаша, ол қышқыл және өнімді жақсы сақтайды.
Пісіру үшін сізге мыналар қажет:
- 1-2 кг мерген;
- қызыл қарақат - 0,3 кг;
- су - 0,7 л;
- түйіршіктелген қант - 0,1 кг;
- аскөк;
- тұз - 50 г.
Осылай пісіру.
Біз шикі сарымсақ пен бланшты қайнаған суға 60 секунд қайнатамыз, оны банкалар мен аскөкпен бірге саламыз.
Қақпақты жауып қойыңыз.
Қайнаған суға біз қарақат жібереміз, 3 минут қайнатамыз және сүзгіден өткіземіз. Жидектерді електен жуып, қайтадан сорпаға салыңыз.
Ұнтақталған қант пен тұз қосыңыз, оны қайнатыңыз. Сарымсақ жебелері бар контейнерге маринадты толтырып, банкаларды қақпақтармен жабыңыз.
- Сіз сірке суы жоқ тұзды дайындауға болады.
Бұл қарапайым және жылдам дәстүрлі қысқы егін жинау рецепті.
Осындай дайындықтан қысқы кештерде сіз ет немесе құс етіне керемет тұздық жасай аласыз.
Мысалы, сіз 2 ас қасық тұзды жебелерді, қаймаққа қара бұрыш қосуға болады, соустар дайын болады.
Өнімді күнбағыс майымен, майонезмен біріктіріп, содан кейін кондитерлік өнімдер мен салат тағамдарына қосуға болады.
Қызмет көрсетер алдында тұздықты бірден жасаңыз. Бос жасау үшін көрсеткілерді турап, тұздап, ұнтақтау керек.
Сіз оларды ұсақтауға болады, бірақ олар шырынды беруі керек.
Қыста сарымсақтың тұздалған көрсеткілері
Ол үшін 1 кг сарымсақ процедуралары, шие, қарақат, аскөк пен аздап желкек тамырлары, ұнтақталған қара бұрыш қажет болады.
Тұздық үшін 1 г су 70 г тұзды қажет етеді.
Пісіру:
- Тұздыққа шикі сарымсақты дайындаңыз, тамыр мен оның үшеуін кесіңіз, аскөк кесіңіз.
- Негізді аскөк және желкек араластырыңыз. Біз оны қарақат пен шие қабығымен ауыстырып, контейнерлерге саламыз.
- Тұзды қайнаған суға және бұрышқа сұйылтыңыз.
Тұзды аздап салқындатыңыз (ол жылы болуы керек) және банкаларға құйыңыз. Дәкемен жауып, бөлме температурасында 5 күн ұстаңыз.
Бөлінген уақыттан кейін контейнерлерді пластикалық қақпақтармен жауып, тоңазытқышта сақтау керек.
Маринадталған сарымсақ жебелері - әжеден рецепт
Пісіру үшін сіз сарымсақ жебелерін, ыстық бұрыш, қалампыр, қалампыр, бұрыш бұршақтарын пісіруіңіз керек.
Бір литр суға - моль (50 г), 9% сірке суы (0,1 л), түйіршіктелген қант (50 г).
Сіз келесідей маринадтауыңыз керек:
- Біз 20-30 мм кесілген жебелерді 3 минут қайнатамыз. Біз суды төгеміз, салқын.
- Контейнердің түбіне бұрыш бұрышы, туралған ыстық бұрыш, қалампыр және сарымсақтың бірнеше түйірін жібереміз.
- Негізгі шикізатты қосыңыз.
Біз тұздықты қайнаған суға қоспа жіберіп дайындаймыз. Тұздықтарды банктерге құйып, қақпақтарды ораңыз. Оны тоңазытқышта сақтау керек.
Сарымсақтың жебелерін қыста қалай дайындауға болады - видео
Сарымсақтың көрсеткілерін қыста рецепттеріміз бен сүйкімді тәбетімізге сай дайындаңыз !!!
