Мүкжидек - Солтүстік сұлулық

Мүкжидек туралы 10 қызықты факт

Мүкжидек жидектері 90% дерлік су.
Жақсы піскен мүкжидек, егер ол қатты бетке түссе, ол серпіліп қалады. Сондықтан, ағылшын тілінде оны кейде Bounceberry деп те атайды.
Кейбір мүкжидек бұталары 100 жастан асқан.
Мүкжидек шырыны E. coli қуықтың қабырғаларына жабысып, оларды денеден несеппен шығарып тастай отырып, зәр шығару жолдарының инфекцияларынан көмектеседі.
Мүкжидектің (Cranberry) ағылшынша атауы аудармада «кран жидек» дегенді білдіреді. Ұзын, жіңішке мүкжидек гүлдері тырнақтың басы мен тұмсығына ұқсайды. Ресейде оны сынық, тырнақ, сноуборд деп те атайды.
Американдықтар мүкжидектерді пастаға ысқылап, сақтау мерзімін ұзарту үшін құрғақ етпен араластырды; бұл қоспаны пеммик деп атады.
1912 жылы мүкжидек тұздығы бірінші рет консервіленген.
Мүкжидектің жалпы атауы грекше «окси» - ащы, қышқыл және «коккус» сөздерінен шыққан - сфералық, яғни. сөзбе-сөз «қышқыл доп».

Мүкжидек

Сипаттамасы

Мүкжидек (лат Оксикокк) - Хезер отбасының таксоны, Солтүстік жарты шардағы батпақтарда өсетін мәңгі жасыл сойылған бұталарды біріктіреді.

Мүкжидек, немесе Жалпы мүкжидек (Вакциний оксикоккалары) - еуразиялық көзқарас.

Солтүстік жидек, солтүстік және солтүстік сұлулығының жүзімдері танымал мүкжидек деп аталады. Ертеде мүкжидек өзінің емдік қасиеттерімен танымал. Қарапайым мүкжидек (синт. Батпақты мүкжидек, синт. Төрт мүкжидек) - Вересковтар тұқымдас ақылды, мәңгі жасыл бұта. Бұл кішкентай, сойғыш, ұзындығы 80 см-ге дейін, кішкентай, тар, жылтыр, қысқа жапырақты жапырақтары бар. Үстінде олар жасыл, былғары, ал төменде - шашты жабындысы бар күміс. Өсімдік мамыр-маусымда гүлдейді. Гүлдері кішкентай, құлап, қара қызғылт. Жемістер - жылтыр, қою қызыл сфералық жидектер. Олар тамыз-қыркүйек айларында пісіп, көктемге дейін зауытта қалады.

Мүкжидек гүлдері.

Мүкжидек Ресейдің еуропалық бөлігінің солтүстік және солтүстік-батыс аймақтарында, Батыс Сібірде, Камчаткада және Сахалинде жиі кездеседі. Сфагналық батпақтарда және батпақты ормандарда өседі. Бірқатар аудандарда мүкжидек мәдениетке енеді. Медициналық мақсаттар үшін күзде немесе ерте көктемде аяз басталғаннан кейін жиналған піскен жидектерді қолданыңыз. Көктемде жиналған мүкжидек күзден дәмді, лимон қышқылын көп жинайды, бірақ витаминдер дерлік қалмайды. Сіз оны ұзақ уақыт сақтай алмайсыз. Жидектердің иісі жоқ, дәмі қышқыл.

Батпақтағы қарапайым мүкжидек. © Андрей Перцев

Қыркүйек айында жиналған жидектер қиын, алайда сақтау кезінде олар пісіп, жұмсарады. Күзде кешке жиналған мүкжидек құрамында бензой қышқылы болғандықтан 1-2 жыл бойына балғын болып қалады. Егер аязбен жидектер жиналса, оларды мұздатылған түрде сақтау керек. Әлсіз қант шәрбатына малынған жидектер қыста нашарлайды. Мүкжидек өз шырынында жақсы сақталады.

Қолдану

Мүкжидек жидектерінде бензой, лимон бар (ол көбінесе 3% құрайды, сол үшін бұл жидектер солтүстік лимон деп аталады), хинин, мали және басқа органикалық қышқылдар, С дәрумені (20 мг% дейін), Р, каротин, эфир майы, қант (бастап 2.3 - 5%), пигменттер, пектин және таниндер, флавоноидтар, фенол карбон қышқылдары, калий, кальций, фосфор тұздары, сонымен қатар құрамында кобальт, йод, темір, мыс, марганец және басқа элементтер бар.

Мүкжидек метаболизмнің бұзылуында, гипертензия, суық тию, тонзиллит, бронхит, ревматизм, безгек, жоғары температурамен бірге болатын әр түрлі қабыну аурулары үшін қолданылады (температураны төмендетуге, шөлді басуға көмектеседі, оны балмен, сондай-ақ сироп пен инфузия түрінде қолдану жақсы) , төмен қышқылдығы бар гастрит, ұйқы безінің қабынуы, зәр шығару жолдары мен бауыр аурулары, анемия, атеросклероз, бас ауруы, өкпе туберкулезі, тромбофлебит, глаукома, онкологиялық науқастарды емдеу тоник, дәруменге агент, пигментті дақтар туындайтын тері ауруларға.

Морзе «Жидек теру» © Щекинов Алексей

Шайдың орнына мүкжидек жапырақтары қолданылады. Мүкжидек асқазанның, он екі елі ішектің және жоғары қышқылдығы бар гастриттің жарасына қарсы..

Сыртқы қабығына арналған мүкжидек жидектерінен целлюлозаны жасаңыз және жас дақтарын кетіріңіз. Тері аурулары үшін мүкжидек шырынын жуып, шырыннан жақпа қолданыңыз. 20 мл жаңадан сығылған шырынды дайындау үшін 40 г ланолин мен 40 г май желе араластырылады. Жақпа тоңазытқышта сақталады.

Мүкжидек шырыны

Жидектерді қайнаған суға шайып, шырынды стақан ыдысқа салыңыз, сығылған суық қайнаған суды құйыңыз (100 г үшін 3-4 литр), қайнатыңыз және штамм алыңыз. Дәміне қарай алынған сорпаға шырын мен қант қосыңыз. Күніне 2-3 стакан жеміс сусынын ішіңіз. Оны тоңазытқышта сақтаңыз. Морзе шөлді қандырады, сергітеді, бүйрек және қуық ауруларын емдеуде қолданылатын антибиотиктердің емдік белсенділігін арттырады, стенокардия үшін пайдалы (әлсіз вазодиляциялық әсері бар), ревматизм, тұмау, тонзиллит, безгек, операциядан кейінгі науқастарға қажет.

Қону

Мүкжидек өсіруге және таратуға оңай. Күзде немесе көктемде сайтта күн сәулесі бар орынды таңдаңыз. Топырақ қышқыл болуы керек, ол үшін шымтезек, үгінділер және шырша инелерімен байыту қажет. Отырғызу алдында топырақты сумен дұрыстап ылғалдандыру керек. Шламды таза суға кемінде 2 сағат малынған және бір-бірінен 20 см қашықтықта 2-3 см биіктікте қалдырып, жерге батырылған. Егер сіз дайын бұталарды отырғызсаңыз, ұзын бұтақтарды жерге бекітіңіз - олар желден зардап шекпейді және тез тамыр алады.

Жалпы мүкжидек. © Pleple2000

Ерте көктемде отырғызғанда, жер 5 см тереңдікке дейін ериді деп күтіңіз.Ең бастысы, көшеттер тамырлау кезінде бірінші жазда кеуіп кетпейді. Ылғалдылық топыраққа сіңіп кетуі үшін, батпақты мүк пайда болады, ол өсімдіктерді суарғаннан кейін ұзақ уақыт ылғалды болып қалады. Күзде топырақтың жоғарғы қабаты (біз осы уақытқа дейін мүк шығарып тастаймыз) 5-10 см ұзын өзен құмымен жабылған. Көктемде оны температураның өзгеруінен қорғайды, түнде жоғарыдан мұздап, күндіз ери бастайды, бұл мүкжидектің тамырына әсер етеді. Сонымен қатар, құмның жеңіл қабаты жазда күн сәулесін көрсетеді, топырақтың қызып кетуіне жол бермейді. Сондықтан ылғал ұзақ сақталады. Бұл мүкжидек барлық егістік жерлерді қамтығанға дейін маңызды.

Мүкжидек отырғызудан 2-3 жыл өткен соң өз жемісін бере бастайды. 1 м² мүкжидектің қопасының мөлшері шамамен бір литр жидек береді.

Жалпы мүкжидек. © Б.глива

Күтім

Жыл сайын ерте көктемде сіз барлық жұқа сабақтарды қайшылармен кесіп тастауыңыз керек. Егер өсімдіктер жақсы дамымаса, әр 1 м 2 үшін 15 г аммоний сульфатын қосу керек.

Солтүстік Американың мүкжидектері (Мүкжидек, немесе американдық мүкжидек) қалалық пәтерде өсіруге болады. Ол үшін көп мөлшерде органикалық заттар мен көлемдік қабілеті бар қышқыл шымтезекке жинаңыз. Мысалы, қорапты немесе қорапты табыңыз. Жер үнемі ылғалды болуы керек, бірақ артық болмайды. Бір бұта отырғызыңыз - ол тез өсіп, бүкіл кеңістікті толтырады. Қараша айына дейін мүкжидек балконда өсіп, мұздатудың алдында оны салқын қараңғы жерге алып келіңіз, онда температура + 4 ° C аспайды, ал ақпан айының басында өсімдікті жарыққа қойып, оны мол суарыңыз. Жидектер тамыз айының соңында піседі.

Мүкжидек түрлері

Осы уақытқа дейін бірнеше сұрыптардың ішінде жарты ғасыр бұрын АҚШ-та өсірілген Ховс, Рэнни Блэк, Беквит, Беннетт, Centennial және басқалары сұранысқа ие.

Вирустық инфекциялармен және әртүрлі шірікпен инфекция мүмкін болған жерде, Беквит өседі. Оның керемет дәмі мен хош иісі бар үлкен жидектер бар, жидектерді алып тастау ыңғайлы, себебі олар ұзын, тік сабақтарда пайда болады. Қыркүйек айының соңында - қазан айының басында жиналды.

Беннетт жақсы сақтау сапасымен сорттардың арасында ерекшеленеді. Жидектер сопақша, кеш пісетін алуан.

Ховез сонымен бірге кеш пісетін топқа жатады. Оның керемет қызыл жидектері бар, олар керемет дәмімен, жоғары пектинмен және тамаша сақтау сапасымен танымал.

Ерте сорттардың ішіндегі ең танымалдарының бірі - ерте қара. Жидектер қоңырау тәрізді формасымен ерекшеленеді, олардың түсі қою қызыл, дәмі бойынша ол ең жақсы деп саналады.

Өңдеу немесе тез тұтыну үшін Centennial ұсынылады, оның көптеген артықшылықтары бар, бірақ қалыпты жағдайда нашар сақталады. Оның жидектері үлкен, пішіні шие тәрізді, түсі қызыл, жеңіл жағымды хош иісі бар, дәмі өте жоғары.

Стивен, Чемпион, Уилкокс және Сэрлс сияқты сорттар аз зерттелген. Сорттарды таңдап, мүкжидек екпелерін бір-бірімен тозаңдандыратын етіп отырғызу керек, бұл өнімділікті арттыруға және мүкжидектің коммерциялық сапасын жақсартады.