Күзгі жемістері бар губка пирожныйлары

Испандық печенье мен күзгі бақтың жемістерінен жасалған торт рецепті. Испандық печеньеден классикалық печенье ерекшеленеді, ол майға қамырға қосылады, ол печенье икемділігін береді және оны аздап ылғалды етеді. Менің талғамым бойынша ұннан, қанттан және жұмыртқадан губканың қарапайым торттары өте құрғақ болып шығады және сіңдіру үшін көп мөлшерде сиропты қажет етеді. Бұл рецептте мен сізге керемет печенье пісіруге көмектесетін бірнеше трюктар туралы айтамын.

Уақыты: 1 сағат 30 минут
Сыбаға: 8

Күзгі жемістері бар губкаларға арналған ингредиенттер.

Тест үшін:

5 тауық жұмыртқасы;
200 г ұсақ қант;
175 г бидай ұны;
20 г жүгері крахмалы;
80 г сары май.

Интерфейс және безендіру үшін:

600 г жаңа көк өрік;
400 г алма;
50 г мейіз;
150 г қант;
30 мл бренди;
даршын, жұлдызды анис.

Кілегей үшін:

3 тауық жұмыртқасы;
35 г жүгері крахмалы;
130 г қант;
220 мл ауыр крем;
120 г сары май;
ванилин.

Күзгі жемістермен бисквит торттарын дайындау әдісі.

Печенье жасау.

Біз жұмыртқаны қантпен блендерде араластырамыз, масса бірнеше есе өсіп, қалыңдайды, тұтқыр болады, сіз тоқтай аласыз. Әдетте ұруға шамамен 5 минут кетеді. Сары майды ерітіңіз, сәл салқындатыңыз. Жеке ыдыста жүгері крахмалын бидай ұнымен біріктіріп, содан кейін ұсақталған массаны ұнға қосып, еріген сары майды жұқа ағынға құйыңыз. Қамырды жайлап илеңіз. Ұнды жұмыртқамен ұрмаңыз, бисквит кеуекті болмайды!

Печенье үшін қамыр илеңіз

Алынатын пішіннің төменгі жағына пергаментті маймен майлаңыз. Сондай-ақ, қалыптың екі жағын маймен жағамыз, содан кейін бисквит қамырын ақырын құйыңыз.

Печенье қамырын пісіру табағына құйыңыз

Фольганы өсімдік майымен майлаңыз, бисквит қалыптарын осы парақпен жауып, шеттерін қатайтыңыз. 165 градус температурада 25-30 минут пісіріңіз. Пешті ашпаймыз, пісіру кезінде температураны өзгертпейміз! Печеньені пеште есікті ашып салқындатыңыз.

Пісіру табағын фольгамен жауып, печенье пісіретін етіп қойыңыз

Біз крем жасаймыз.

Біз жүгері крахмалын салқын кремде ерітіп, қант пен ванилин, содан кейін бір-бірлеп шикі жұмыртқа қосамыз. Ерлі-зайыптылар үшін кремді қалыңдататын күйге келтіріңіз. Егер сізде ас үй термометрі болса, онда оның температурасы 85 градусқа жеткен кезде крем дайын болады. Біз кремді тегіс ыдысқа ауыстырамыз, оны тоңазытқышқа салыңыз: ол тезірек салқындатылады.

Печенье тортына арналған кремді илеңіз

Салқындатылған кремді жұмсартылған маймен шайқаңыз.

Сары маймен қамшы

Біз жеміс қабатын жасаймыз.

Майдалап туралған алма, 300 г көк өрік, 100 г қант, мейіз, жұлдызды анис және даршын 15 минут ішінде қалың түбі бар табада қайнатылады. Артық ылғалдылық буланып кетуі үшін қақпақты ашу керек. Алма мен өрік қайнатып, мөлдір болуы керек.

Толтыруға арналған қантты бұқтырыңыз

Печеньеді жібіту және тортты безендіру үшін қара өріктерді коньяк қосылған қант шәрбатына салыңыз. 50 г қант, коньяк және 50 мл су араластырыңыз, қайнатыңыз. Өріктерді жартысына кесіп, табаға салыңыз, 3 минут пісіріңіз. Сиропқа салқындатыңыз.

Коньяк қосылған сироптағы қара өріктерді карамельдеңіз

Жемістер, кілегей мен печенье салқындаған кезде, сіз тортты жинай аласыз. Біз бисквитті жартысына бөліп, екі тортты сироппен қанықтырдық, онда өрік карамелденген. Бірінші тортқа біз бүкіл жеміс қабатын және жарты кремді саламыз.