Чуфа - жердегі бадам

Қызықты факт: адамның маңызды май қышқылдары мен өсімдік майларына деген күнделікті қажеттілігі 150-200 г чуфа түйіндерімен толық қамтамасыз етіледі.

Чуфуды Киевтен Санкт-Петербургке дейін ашық жерде өсіруге болады. Кез-келген фермерге ұнайды:

гүлзарлар, гүлзарлар немесе альпілік төбеде, жол бойында әдемі шөптің тіреуі болғандықтан, флориколог;
чуфаның дәмді және қоректік кеспелеріне байланысты гурмандар;
«бақтағы дәріхана» әуесқойлары көптеген пайдалы заттарды «шыңдар мен тамырлардан» таба алады;
экологиялық таза өнімнің жақтаушылары оның зиянкестер мен арамшөптермен күресуді қажет етпейтініне және көптеген жылдар бойы тыңайтқышсыз лайықты егін береді; аз еңбек шығындары да маңызды: құрғақ жазда суару және суару - бұл чуфаның барлық ауылшаруашылық технологиясы.

Чуфа немесе жеуге жарамды немесе жердегі бадам

Кейде ғашықтар чуфуды экзотикалық тағамдық қоспалар деп қателеседі. Осыған байланысты, мен Солтүстік Американдықтар үшін милф чифі азиялықтар, күріш және еуропалық бидай үшін негізгі азық-түлік дақылдары болғанын есіме саламын. 19 ғасырдың басында «жеуге» шақырылған чуф бүкіл Ресейде кең тарала бастады. КСРО-да жүгері төңкерісіне дейін бұл мемлекеттік ауылшаруашылық бағдарламасының бөлігі болды.

Барлық басылымдарда чуф туралы энциклопедиялық мәліметтер ұқсас:

Чуфа, немесе Жеуге жарамды, немесе жердегі бадам (Cyperus esculentus), - шөгінділер тұқымдасынан шыққан, биіктігі 0,5-0,8 м; Оның жер асты тамырларында ұзындығы 1-2 см, жұмыртқа тәрізді немесе ақ сүйек тәрізді сопақша жеуге болатын сарғыш-қоңыр түйнектер пайда болады. Чуфа түйнектерінде 20-27% май, 15-20% сахароза, 25-30% крахмал заттар бар. Оларды шикі және қуырылған түрде жеуге болады, артық пісірілген түйіндер кофенің тамаша алмастырушысы болып табылады. Испанияда бадам сүті (оршад) чуфадан жасалады. Кондитерлік өнеркәсіпте чуфу тәтті бадамды алмастырғыш ретінде қолданылады. Ондағы май Прованстың (зәйтүннің ең жоғары сортты) дәмінен кем түспейді.

Чуфаны отырғызу

Түйнектерді отырғызу сәуір айының соңында жүзеге асырылады. Енгізу тереңдігі - 2-3 см, вегетациялық кезең - 140-150 күн. Тазарту қыркүйек-қазан айларында жапырақтардың сарғаюымен жүргізіледі.

Біздің елімізде чуфу жыл сайынғы дақыл ретінде өсіріледі, әртүрлі аймақтарда отырғызу мерзімі уақыт бойынша сәйкес келмейді. Өзім үшін ең қолайлы деп санаған ауылшаруашылық технологиясын сипаттаймын. Көктемде мен күнделікті температура 15 ° C болатынын күтемін. 3-4 күн бойы өсу стимуляторларын қоспай түйіндерді сумен құйыңыз. Мен 60 × 60 см қашықтықта тесіктер жасаймын, бұл схема әр өсімдікке шашыратуға мүмкіндік береді. Бірінші рет мен оларды 10-15 см биіктікте, екіншісінде - 30-40 см биіктікте шашырадым.Тоқтан нөсер түскеннен кейін, мен олардың айналасындағы топырақты қопсытады. Құрғақ жазда мен жапырақтардың ұштарының кебуі байқалған кезде чуфуды суаруды бастаймын. Ыстық жазда егін 15 қыркүйекке дейін піседі, қалыпты жылдары егін жинау тек қазан айының ортасында басталады.

Чуфа немесе жеуге жарамды немесе жердегі бадам. © Марко Шмидт

Ауа-райының қолайсыздығына қарай, бұталардан 400-600 толық түйін, ал 6-10 шелектің жүзден бір бөлігі (шикізат түрінде) алынады. Сонымен қатар, тұнбалар, шайлар мен емдік жастықтарға туыстары мен достары арасында бөлінетін шөптің қатты қабығы қалады.

Жас chufa түйіндері де өте дәмді, дәрумендерге бай. Бұталарды шілденің аяғында қазып алуға болады. Сақталған кезде мұндай түйіндер қатты болады, бұл олардың жақсы отырғызу материалы болуына кедергі болмайды.

Мен қоян мен ешкілерді ұстайтындарға чуфа шөптері олар үшін өте жақсы тамақ екендігі туралы хабарлауға асығамын. Чуфа түйіндерімен қоректенетін қаздар, күркетауықтар мен шошқалардың еті диеталық қасиетке ие болады.

Мен чуфаның үш түрін өсіремін, олар кірістілігіне, түйіндерінің мөлшеріне және майлардың, көмірсулар мен ақуыздардың мөлшеріне байланысты.

Ол тағы бірнеше ауылшаруашылық техниктерін оқыды. Олардың бірі күрделі көп мөлшерлі тыңайтқыш пен төсенішті қажет етеді. Чуфаны өсірудің көшет әдісі де бар, бірақ Ресейдің орта белдеуі үшін бұл өте қолайлы емес - көп жұмыс атқарады, ал кірістіліктің өсуі шамалы.

Чуфа немесе жеуге жарамды немесе жердегі бадам. © Алан Картер

Дүкендерде сіз белгісіз әр түрлі чуфаның түйіндерін сатып ала аласыз, бірақ олардың өну деңгейі 30-50% құрайды, ал пакеттерде сипатталған ауылшаруашылық технологиясында су болмайды: сондықтан соған сәйкес чуфа - су сүйетін өсімдік! Алайда, шамадан тыс суару арқылы сіз көптеген шөптер мен бірнеше кішкентай піспеген түйіндер өсіресіз. Сонымен қатар, осы ауылшаруашылық техникасында жарықтандыру туралы ештеңе айтылмаған, бірақ бекер. Чуфаны жақсы жарықтандырылған жерлерде өсіру кезінде түйіндер дақылдарының көлемі де, сапасы да артады.

Чуфаны өсіру және күту

Чуфа үшін ең жақсы топырақ - жеңіл Черноземалар, қанағаттанарлық дақылдарды қалмақтың сортаң жерлерінде, Рязаньдың ауыр сазында, Орта Еділдің саздауыт жерлерінде, Волгоград облысының құмды топырақтарында және Сібірдің топырақтарында алуға болады. Бор көп болатын топырақта төмен өнімділік алынады.

Аздап оңтүстік беткейі бар сайтты таңдаған жөн. Менің ең жақсы нәтижелерім дреджермен жуылған лес аймағында алынды - бұтадан 1000 жаңғақ. Зауыт қызықты, оны кез-келген жабық жерлерге ұрлықтың құрбаны болу қаупінсіз орналастыруға болады (бұл қарапайым шөп сияқты). Рас, чуфаны отырғызу жабайы немесе үй жануарларын жоя алады - жабайы қабандар мен үй шошқалары түйіндерді, ал ешкілер мен сиырлар шөп жейді.

1983 жылдан бастап біз бұрынғы колхоздың жерінде чуфу өсіп келе жатырмыз, оны үнемі пайдалану шаршайды. Бізде солтүстік-шығыс беткейі бар учаске бар. Осы уақыт аралығында тыңайтқыштар жасалмады. Ия, және неге? Шынында да, атмосфералық азотты сіңіре алатын бактериялар софтардың тамырларында өмір сүреді. Жинағаннан кейін көптеген столондар топырақта қалады, олар ыдырап, топырақты азотпен байытады, сондықтан чуфа көптеген дақылдар үшін жақсы алғышарт болып табылады. Сонымен қатар, оны тазалағаннан кейін топырақ құрылымы жақсарады.

Мұнда чуфаны тазарту біршама уақытты қажет етеді. Біз қолмен тазалаймыз, бұталарды 8-10 мм ұяшықтары бар електерге сұрыптаймыз. 1 сағат ішінде біз 10-12 бұтаны өңдейміз.

Чуфаны қолдану

Чуфу дәрілік мақсатта қалай қолданылады? Әр апта сайын столондар мен чуфа жапырақтарынан жасалған 5% тұнбалары женьшеньге жақын. Жапырақтары мен шикі жаңғақтардан алынған шай денеден радионуклидтерді кетіреді. Кептірілген шөптер мен столондармен толтырылған жастықтар ұйқысыз ұйқыға көмектеседі. Қызыл пион тамыры қосылған қоспада тамыр тұқымының қабығы уретритпен мас болады. Тіс аурулары үшін аузыңызды чуфа тамырларының отварымен, олардың ұнтағымен шайыңыз.