Шұжық қосылған палау - бұл қарапайым рецепт, оған сәйкес қысқа уақыт ішінде сіз көкөністермен тәбетті және дәмді күріш тағамын дайындайсыз. Еттің орнына шұжықтардан жасалған сегізкөздер бар, олар отбасының жас мүшелерін қуантады, бірақ айтпақшы, ересектер де кейде балалық шаққа оралғысы келеді. Сондықтан, шұжық қосылған палаудағы түпнұсқа тұсаукесер мен шығыс дәмі бәріне ұнады деп ойлаймын.
Шұжық қосылған палауПалауға арналған табиғи қабықтан ет өнімдерін таңдағаныңызға көз жеткізіңіз, сонда аяғы әдемі «бұралып», пісіру кезінде құлап кетпеуі керек. Сондай-ақ сізге өткір пышақ, бұрыш дәндері, жуан майонез немесе қаймақ (сегізкөздердің көзіне) қажет болады.
- Пісіру уақыты: 35 минут
- Бір контейнерге сыбаға: 3
Шұжық қосылған палау жасауға арналған ингредиенттер:
- 200 г ұзын ақ күріш;
- 150 г пияз;
- 220 г сәбіз;
- 5 г жер куркумасы;
- 5 г қыша және кориандр тұқымы;
- 3 г жердегі даршын;
- чили бұрыш бұрышы;
- 3 түйір сарымсақ;
- 20 мл зәйтүн майы;
- цилантро шоғыры;
- Табиғи қабықтағы 6 шұжық;
- 5 г тұз.
Палауды шұжықпен пісіру әдісі
Палауды шұжықпен пісіру үшін терең қуыруға арналған табаны немесе қалың қабырғалы табаны алыңыз. Біз пешке қоямыз, ол жылыған кезде зәйтүн майын құйып, майдалап туралған пиязды лақтырамыз.
Қуыруға арналған табада пиязды қыздырылған маймен қуырыңызПиязға жарты шай қасық кориандр және қыша тұқымын қосыңыз.
Кориандр және қыша дәндерін қосыңызБіз чили бұрышын бөліктер мен тұқымдардан тазартып, жұқа жолақтарға кесеміз. Сарымсақ қалампырды ұсақтап тураңыз немесе пресстен өткізіңіз. Қуыруға арналған табаға сарымсақ пен чили қосып, барлығын бірнеше секунд қуырыңыз. Сарымсақты ұзақ уақыт қуыра алмайсыз, ол тез күйіп кетеді.
Қуырылған чили бұрышы мен сарымсақты қосыңызБіз сәбізді жинаймыз, оларды 1 сантиметрден тұратын текшелерге кесеміз. Қуыруға арналған табаға салыңыз, 4-5 минут пісіріңіз, сәбізді маймен жауып, аздап қызарған жөн.
Қуыруға арналған табаға туралған сәбіз қосыңыз.Ұзын ақ күрішті суық сумен жуыңыз, ол айқын болғанға дейін. Содан кейін біз елекке отырамыз. Күрішті әрдайым шайыңыз, ол артық крахмалды алып тастап қана қоймайды, шаң да жеткілікті.
Біз жуылған күрішті көкөністерге қосамыз, дәндер май сіңіретін етіп қуырамыз.
Сауте ақ күрішті көкөністермен жуадыЖерге даршын мен куркума қосыңыз, 200 мл суық су құйыңыз, төбе жоқ шай қасық тұз құйыңыз. Су қайнаған кезде, тыныш от қойып, қуырғышты қақпақпен жабыңыз.
Даршын мен куркума, тұз қосып, суық су құйыңыз15 минут пісіріңіз. Содан кейін қақпақты алыңыз, майдалап туралған цилантро құйыңыз.
15 минут баяу отта пісіріңіз. Содан кейін туралған цилантро қосыңызТабиғи қабықтағы шұжықтар жартысында кесіледі. Өткір пышақты қолданып, 3-4 см ұзындықта терең кесіп тастаңыз, жартысын аяғына дейін кеспей (2-3 см кесек қалдырмаңыз). Біздің сегізкөздің аяқтарының саны шұжықтың қалыңдығына, пышақтың өткірлігіне және аспазшының шеберлігіне байланысты. Алғаш рет төрт аяқты алдым, бірақ содан кейін тәжірибе келді.
Біз шұжықтарды кесіп, палауы бар табаға саламызБіз болашақ сегізаяқтарды күрішке саламыз, егер барлық су қайнап кетсе, 30 мл қайнаған су құйып, қуырғыш табаны қақпақпен жабыңыз.
Шұжықтарды буландырудан 5 минут бұрын пісіріңіз5 минут пісіріңіз, будың әсерінен шұжықтар сегізбұрышқа ұқсайды.
Шұжықтары бар палау - шұжықтардың сегіздіктеріБіз табаққа Пекин қырыққабатының бірнеше жапырағын, үстіне палау мен сегізбұрыштың бір бөлігін салдық. Біз чили бұрышының тұқымдарынан көздер жасаймыз - егер олар суға малынған болса, олар жақсы жабысады. Бұрыш тұқымының орнына қалың майонез қолдануға болады. Шұжық қосылған палау дайын. Ас болсын!
