Дүкен сөрелерінде жиі қызықты жемістерді кездестіруге болады - сыртқы келбеті бойынша олар сопақша тәрізді ұсақ апельсиндер мен дәмі бойынша қышқыл мандарин. Бұл кумват - қабығымен бірге тұтас жейтін дәмді және пайдалы цитрус жемісі.
Кумкуат тұқымнан сирек өседі, өйткені оның тамыр жүйесі әлсіз. Қытай мен Жапонияда өсімдіктерге көбею үшін Poncirus trifoliata (үш жапырақты апельсин) егіледі. Көбінесе үй тігісі ретінде өсіріледі.
Жеміс тарихы
Бұл жемістің туған жері - Оңтүстік-Шығыс Азия, ал оның атауы кантондықтардан шыққан - кам куат. Ол сондай-ақ кинкан немесе фортунелла деп аталады. Оның нәзік хош иісі бар отты қызыл жемістерін фотодағы басқа цитрус жемістерімен шатастыруға болады, бірақ іс жүзінде сіз әрқашан кумкатты басқа жемістерден ажыратасыз.
Кумкуат - өте танымал жеміс Қытай мен Оңтүстік-Шығыс Азияда ғана емес, Жапонияда және Таяу Шығыста - ауа температурасы 25-30 градусқа дейін ыстық және ылғалды климат бар. Ол табиғатта да, мәдениетте де - үлкен плантацияларда, тіпті үйде де өседі. Бұл цитрустық жемістердің ішіндегі ең кішісі.
Құмкат алғаш рет ежелгі қытай қолжазбаларында айтылып, оған XII ғасырдың басында сипаттама берілген. Орта ғасырларда бұл Жапонияда ең танымал жемістердің бірі болды, ал XIX ғасырдың ортасында Еуропада танымал болды. Жемісті шотландтық ботаник Роберт Фортуне әкелді.
Кумкуатты пісіру
Тамаша дәмі арқасында бұл жеміс тек жаңа ғана емес, сонымен қатар кептіріліп, кептіріліп, әртүрлі ыстық және суық тағамдарға қосылады - шошқа еті, тауық еті мен балықпен жақсы үйлеседі, десерттер, сүзбе, йогурттарды тамаша толықтырады.
Тамаша кумкаттар тәтті және қышқыл тұздықтар ет пен көкөністерді байытуға арналған. Сіз жеміс джемін дайындауға, желе, мармелад, кәмпиттер пісіруге болады және бұл қандай керемет шырынды! Нәзік, хош иісті, сергітетін!
Кумкуат дәрілік өсімдік ретінде
Барлық жеуге болатын сорттар өте дәмді ғана емес, сонымен қатар дәрумендермен және пайдалы эфир майларымен қаныққан. Бірегей қасиеттеріне байланысты кумват «алтын жеміс» деп аталады.
Кумquat жемісінде 80 пайызға дейін су бар, көмірсулар, май қышқылдары, құнды эфир майлары, моносахаридтер, пектин заттар, минералды қосылыстар, сондай-ақ дәрумендер:
- C шамамен 50 пайыз.
- Ретинол (A).
- Ниацин (B3), пантотен қышқылы (B5) және басқа да В дәрумендері.
- Күнделікті.
- Токоферол (E).
Ұрықтың терісінде болады темір, марганец, мысмолибден. Кумкуаттың ерекше қасиеті бар - ол көптеген цитрусты жемістер сияқты зиянды нитраттарды целлюлоза мен қабыққа жинамайды.
Сонымен қатар, бұл калория мөлшері аз, ол 100 г үшін небәрі 71 ккал құрайды, организмдегі метаболикалық процестерді белсенді түрде жақсартады. Осы қасиеттерге байланысты ол жиі қолданылады. диетада және салмақ жоғалту үшін.
Жемістің емдік қасиеттері
Тек денсаулық сақтау қоймасы - кумquat! Мұны ол өсетін елдердің тұрғындары растайды: ол жерде көбінесе дәрі-дәрмектердің орнына қолданылады.
Кептірілген жемістер жаңа піскеннен гөрі пайдалы: олар firokumarin субстанциясын құрайды - саңырауқұлақ аурулары бар тиімді «күресуші». Айтпақшы, кептірілген жеміс-жидек, сонымен қатар, қымызды шайнап, белгілері жоғалады.
Сондай-ақ, кептірілген және жаңа қымыз тамаша депрессиямен күресу және депрессиялық көңіл-күй, апатияны жеңілдетеді, стресс және жүйке кернеуі кезінде денеге пайдалы әсер етеді. Кумкат - қуаныштың жемісі, ол көңіл-күйді жақсартады және жүйке жүйесіне жағымды әсер етеді.
Оған қоса, ол ми қызметін белсендіредісондықтан зияткерлік жұмыспен айналысатындарға ұсынылады.
Бұл жеміс құрамында эфир майларының адам ағзасына пайдалы мөлшері өте жоғары. Сондықтан, халықтық медицинада ол құрал ретінде танымал болды алдын-алу және емдеу үшін суық тию, тонзиллит, жөтел, мұрынның ағуы.
Егер жүйелі түрде қабылданса, онда иммунитет жоғарылайды, дененің жалпы жағдайын жақсартады. Сонымен қатар, кумват ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіреді, саңырауқұлақ ауруларының алдын алады.
Сондай-ақ, бұл жеміс жүрек-тамыр жүйесіне оң әсер етеді: жемістердің балмен тұнбалары айтарлықтай холестеринді төмендетеді, қан тамырлары және жүрек бұлшықет ауруларымен күреседі.
Сатып алу кезінде қымызды қалай таңдауға болады
Құмкатты қай жерде сатып алсаңыз да, жемісті тексеріп алыңыз. Жемістер тегіс, дақтарсыз, зақымдалмауы керек.
Олар жанасуы керек орташа жұмсақ - тым қатты жеміс піспеген, тым жұмсақ - пісіп жетілген және қазірдің өзінде нашар болуы мүмкін. Жемістер қаныққан түске ие болуы керек.
Жаңа піскен жемістерді үш апта бойы салқын жерде сақтауға болады. Сіз оларды мұздатқышта сақтай аласыз - алты ай ішінде жемістер пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.
Кумкат - төмен (4,5 метрге дейін) мәңгі жасыл бұта. Шілде-тамыз айларында хош иісті гүлдейді қызғылт және ақ гүлдербірнеше аптадан кейін жиі бірнеше рет гүлдейді.
Жемістер желтоқсан-қаңтар айларында піседі. Жемістің дәмі мен түсі әртүрлілікке байланысты. Келесі сорттар өсіріледі:
- «Нагами» - құмкаттың ең көп таралған түрлерінің бірі, тартылған тәтті еті бар апельсин сорты; әртүрлілік - тұқымсыз «Nordmann nagami».
- Маруми - жіңішке алтын сары қабығы мен қышқыл еті бар дөңгелек немесе сопақша жемістері бар қысқы шыдамды сорт.
- «Фукуши» - ұзындығы 5 см сопақ немесе алмұрт тәрізді жемістері бар жапонияда кең таралған. Ол қышқыл-тәтті, орташа шырынды целлюлозаға ие, тегіс, жұқа қабығы бар, сарғыш түске ие және өте хош иісті иісі бар.
Құмкаттың кейбір сорттары гибридтер:
- «Түрлі-түсті» - 1993 ж. Буданы, ашық жасыл немесе ашық сары жолақтары бар ұзын апельсин жемістері бар; буданда тұқым жоқ, дәмі жағымды, қышқыл, целлюлоза өте шырынды.
- «Апельсин-ниппон» - мандарин уншиу мен кумquat «қоспасы». Шырынды тәтті дәмді жемістерге және -15 градусқа дейін аязға төтеп бере алатындығына қарамастан, буданы сирек кездеседі.
- «Meiva» - «Нагами» және «Маруми» сорттарының модификациясы. Қытай мен Жапонияда лимон, жуан және тәтті қабығы және сәндік келбетін еске түсіретін ерекше тәтті және қышқыл дәмімен танымал.
- Лимекат - бұл кумкат пен әкті кесіп өту арқылы алынған гибрид. Лимекат кішкентай жасыл-сары жемістерге ие, олар миниатюралық ағашта өсіп, әк иісі бар және ащы-тәтті дәмге ие.
Кейбір сорттар сәндікке байланысты өсіріледі, бірақ жемістері жеуге жарамайды:
- «Гонконг» - Қытайда және Гонконгта кең таралған, ұзындығы 2 см-ден аспайтын ашық-қызғылт немесе қызыл-қызғылт түсті майда жемістерге ие;
- Малай Кумкуаты Малай түбегінде алтын-апельсин қабығының арқасында сәндік ретінде өсіріледі.
Құмкаттардың қай түрін бейнелейтінін әрдайым білу мүмкін емес, сорттардың фотосуреті оны анықтауға көмектеседі, бірақ тұтастай алғанда, кез-келген жеуге болатын жемістер өте дәмді және пайдалы болады.
Үйде Кумкуат
Бұл өсімдікті саяжай ретінде өсіруге болады. Фукуши, Нагами және Маруми сорттары осы мақсаттар үшін өте қолайлы. Төмен ағаш өзінің сәндік келбетімен, әсем гүлдерімен және жарқын жемістерімен интерьерді керемет түрде безендіреді.
Үйде ағаш әдетте бір жарым метрден аспайды, оның тығыз тәжінің арқасында одан бонсай жасауға болады. Оның жемістері бар керемет бұтақтары флористикада жиі қолданылады.
Кумкуат тұқымдары тұқымдар, шламдар, қабаттарегілді. Ол жеңіл, қоректік топырақты жақсы көреді, оның құрамында жапырақ қарашірігі, торф, қосылған вермикулит және дөрекі құм бар. Бұл жарқыраған жарықтандыруда және қалыпты суаруда жақсы сезінеді.
Жақсы күтіммен өсімдік ұзақ уақыт бойына таң қалдырады, тіпті жемісін береді!
