Жаңадан бастаушыларға арналған пияз

Пияз - ерекше пияз, оның шамы жоқ, жапырақтары ұзын және тар, олар сарымсақ жапырақтарына ұқсайды, төменгі бөлігінде ақ аяқты (жалған сабақты) құрайды, кейбір сорттарда аяғының қалыңдауы бар, шамға ұқсас, пияздың көптеген сорттары тітіркендірмейді. көздер. Пиязда сақтау кезінде дәрумендердің ерекше ерекшелігі бар, ал басқа көкөністер дәрумендерін жоғалтады.

Сопақ басты пиязнемесе інжу пиязы (Allium porrum) - екіжылдық шөп; Пияз тұқымдасының түрлері (Аллийпияз тұқымдары (Alliaceae).

Пияздың отаны - Кіші Азия, ол жерден Жерорта теңізіне енген, оның аумағында жабайы өсетін бастапқы түрі - жүзім пиязы әлі күнге дейін табылғанAllium ampeloprasum).

Мәдени түр ретінде пияз баяғыда пайда болған, тіпті ежелгі Египетте де бұл маңызды өсімдік өсімдіктерінің бірі болған. Лик ежелгі Грецияда да белгілі болған, орта ғасырларда ол бүкіл Еуропада өсірілген.

Өсіп келе жатқан пияз

Пияздың ауылшаруашылық технологиясы қарапайым, бірақ көп жағынан пияздың басқа түрлерін өсіруден ерекшеленеді. Лик көшеттерде өсіріледі, тұқымдар ақпан айының соңында, кәдімгі бақша жерінде егіледі. Олар мамыр айында ашық жерге отырғызылады, күзден бастап дайындалған төсектерде, шеттері жоғары, ортасында төмен.

Қызыл фотофильді, органикалық заттарға бай құнарлы топырақты және мол суаруды қажет етеді. Жаздың бірінші жартысында пияз 2-3 рет минералды тыңайтқыштармен қоректенеді, мысалы, «Көкөніс қоспасы», «Кемира әмбебап» т.б. Жаздың екінші жартысында өсімдіктер ақ аяғын қалыптастыру үшін бірнеше рет шашу керек.

Пиязда 5-6 жапырақ өскен кезде тамақ жеуге болады, негізгі дақыл күзде мүмкіндігінше кеш жиналады, оны қыста қалдырып, көктемде жинауға болады.

Пиязды қолдану және оның пайдалы қасиеттері

Ежелгі мысырлықтар, гректер мен римдіктер пиязды тамақ ішетін. Римдіктер арасында бұл байлардың тамағы деп саналды. Орта ғасырларда пияз да танымал болды. Бүгінгі таңда танымалдық бойынша пияз сарымсақ пен пияздан кейін екінші орында. Қалың жалған сабақтарды құрайтын жапырақтардың жуан негізі жейді.

Пісіру кезінде пияз әдеттегі пияз ретінде пайдаланылады, бірақ дәмі аз ащы болады. Бір қызығы, пиязды сақтау, мұздату және сақтау кезінде оның көптеген пайдалы қасиеттері сақталады.

Пияздың емдік әсері алыс уақыттарда белгілі болған. Оны подагра, ревматизм, цурви, уролития және семіздікпен ауыратын, психикалық және физикалық шамадан тыс жұмыс істейтін науқастарға қолдану ұсынылды.

Калий тұздарының көптігіне байланысты пияз белгілі диуретикалық әсер көрсетеді, семіздік, ревматизм, подагра үшін пайдалы. Клиникалық зерттеулерде пияз ас қорыту жолдарының бездерінің секреторлық қызметін күшейтетіні, бауырдың белсенділігі жақсаратыны, тәбетті жоғарылататыны және анти-склеротикалық қасиеттерге ие екендігі көрсетілді.

Қарсы көрсеткіштер: асқазан мен он екі елі ішектің қабыну ауруларына қарсы шикі пияз қарсы.