Дене салмағын, жұмыртқаны өсіру және қара өріктің сапасын жоғарылату қабілетіне сәйкес үй үйректері ет, жұмыртқа болып бөлінеді және қауырсын және төмен қарай өсіріледі. Үйде өсіруге арналған үйректердің танымал тұқымдары көбінесе ет немесе ет бағытына ие. Жақсы жұмыртқа өндірісі және ет өнімділігі бар аралық сорттар бар. Жақында құс өсірушілер таңертең бройлерлерге көп көңіл бөледі - ерте піседі, майлы еті мен салмағы жақсы.
Барлық қолданыстағы тұқымдар, асыл тұқымды сызықтар мен кресттер - Еуропада және Азияда өсірілген және өсірілген қарапайым мылжыңдардың ұрпақтары және отаны Америка континенті болған жұпарлы үйректер. Орналасқан жері мен табиғи өмір сүру ортасының айырмашылығына қарамастан, үйректердің бұл түрлері үлкен және өте кішкентай фермаларда ұсталған кезде өзін жақсы жағынан көрсетті.
Үйрек тұқымдарының сипаттамасы, олардың жабайы және үй шаруашылықтары, сондай-ақ перспективалы кресттер құс өсірушіге ұсынылған сортты бағдарлауға және өзінің ауласында жоғары өнімді табын құруға көмектеседі.
Үнділер немесе муск үйректер
Жұпар үйректер - Орталық және Оңтүстік Американың алғашқы тұрғындары. Өмірді сусыз елестете алмайтын еуропалық аққулардан айырмашылығы, «американдықтар» жақын маңдағы тоған, өзен немесе көлдің болмауына тыныштықпен қарайды. Олар тыныш, ал жалпы құс ауласында ұстаған кезде олардың дауысы өте сирек естіледі. Осы ерекшелігіне байланысты құстарды аққулардың үйректері деп атады. Алыс елдерден әкелінген құстар әдеттегі үй үйректерінен мүлдем өзгеше болғандықтан, еуропалықтар олардағы басқа түрлердің ерекшеліктерін іздей бастады. Әсіресе еркектерде байқалатын құстардың басындағы қызыл өсімдер үйректерге тағы бір лақап ат берді - Индохка, күркетауыққа ұқсап, суда жүзетін құстардың ештеңесі жоқ.
Мускус үйректері басқа түске ие болуы мүмкін. Кәдімгі үй құстарынан айырмашылығы, олар тез салмақ алмайды, бірақ олардың еті майсыз, нәзік құрылымы мен керемет дәмі бар.
«Американдықтардың» құрғақ тұқымдас еркектері салмағы 5 кг-ға дейін өседі, ал аналықтары екі есе жеңілірек, олар аналық керемет тауықтар ретінде танымал.
Индоуктың ет сапасы селекционерлердің назарын аударды. Бүгінгі таңда құс өсірушілер арасында попугаялық және ет тәрізді еуропалық үйректердің гибридтері өте танымал.
Пекин үйрек
Үйде өсіруге арналған үйрек тұқымдарының ішінде Орта Патшалықтан келген құстарды ең ежелгі деп санауға болады. Пекин үйрек үш ғасырдан астам уақыт бұрын белгілі болды және әлі күнге дейін өзектілігін жоғалтқан жоқ. Ерте пісетін, етінің керемет сапасы бар, қатты және қуатты құстарды ірі фермаларда да, жеке шаруа қожалықтарында да өсіруге қуанышты, сонымен қатар қазіргі заманғы көптеген асыл тұқымды желілер мен ет үйректерінің будандары. Солардың бірі - бүгінде әйгілі моулдар, олар тірі салмақ жинаудың рекордтары ғана емес, сонымен қатар майлы дәмді бауыр береді.
Пекин тұқымының таза тұқымдас өкілдері - күшті дене бітімі бар ақ үйректер, ет бағытында ерекшелігі, аяғы бір-бірінен алыс сары-қызғылт тұмсық. Құстардың артқы жағы, дөңес кеудесі, көтерілген құйрығы, күшті қанаттары және қара көк көздері бар.
Пекин үйректері өте ерте. Бір жарым-екі айдың ішінде жас адамдар 2,5 кг салмақ жинайды. Сою кезінде, дұрыс тамақтанғанда, драйвтардың салмағы шамамен 4 кг, ал аналықтары 500 граммға аз.
Қан етінен алынған ет шығымдылығы 66% жетеді, алайда бұл үйрек бұлшықет массасын ғана емес, сонымен қатар майды да көбейтеді, оны диетаны жасау кезінде ескеру қажет.
Мәскеу ақ үйрек
Пекин үйректерін басқа тұқымдар мен түрлердің өкілдерімен кесіп өту керемет нәтиже береді, оны отандық және шетелдік селекционерлер бірнеше рет растады. Оған мысал ретінде пекин құстарының ата-аналық жұпынан және хаки кембрелл тұқымынан алынған Мәскеудің ақ үйректері жатады.
Үйдегі ет үйректері көбінесе Бейжіңнің ата-бабаларына ұқсайды, сонымен қатар тауықтарды өсіруде бірнеше жыл бойы сақталатын жұмыртқа өндірісін жақсы көрсетеді. Бұл сапа үйдегі үйректерге өте пайдалы. Құс әр түрлі климаттық жағдайларда жақсы игерілген, тамақтандыруға және салмақ алуға бейім емес, атақты ата-бабалардан кем емес.
Руан үйрек тұқымы
Француздар үйректердің ет тұқымдарын бұрыннан жақсы көретін. Руанның маңында жергілікті мал мен жабайы жыртқыштардың негізінде өсірілген ескі сорт қала атымен аталған және әлі күнге дейін құс өсірушілердің назарын аударады. Француз үйрегі қара өріктің табиғи түсін сақтап қалды, бірақ сонымен бірге жабайы құстардан олардың майлы және етінің нәзік дәмімен ерекшеленеді. Ересек адамдар 5 кг-ға дейін өседі және Пекинмен және басқа ет үйректерімен тең дәрежеде бәсекелеседі. Сондықтан Руан тұқымдас құс әлі күнге дейін өсірумен айналысады және жоғары өнімді ет пен ет-жұмыртқа кресттерін алу үшін қолданылады.
Сұр украиналық үйрек
Бұрынғы КСРО аумағында кеңінен таралған Пекин үйректерінен басқа, Мәскеудің ақ құстары және 80-жылдардың соңында әкелінген жергілікті құстар, әр түрлі сұрыптағы украин үйректері Ресейде әлі де танымал. Көбінесе бұлшық ет массасы, жұқа қаңқа және ет-жұмыртқа сипаттамалары бар ет бағытындағы сұр үйрек туралы айтады.
Бұл тұқымның құстарында ерлер мен әйелдердің түсіндегі айырмашылықтар айқын байқалады. Дрейктердің салмағы 3,5 келіге жетеді, ал үйректер салмағы 3 келіге дейін жетеді. Орналастырылған жұмыртқалардың орташа саны - 120 дана, рекордтық тауықтар жылына 250-ге дейін жұмыртқа шығара алады.
Қара сиыр үйрек
Украиналық селекцияның тағы бір тұрмыстық судағы құсы - ақ мүйізді қара үйрек, жергілікті малдың негізінде алынған, пекиндік тұқым және хаки лагерінің ет-жұмыртқа түріндегі құстар.
Бұл атау үйрек тұқымының лайықты отандық асыл тұқымының пайда болуы туралы айқын айтады. Үйректерде қара өрік бар, кеудесінде ақ қауырсын бар, кең күшті мойынның негізінде. Бұл украин үйректерінің тұмсығы, көздері мен аяқтары сияқты, қара түсті. Еркектер мен аналардың денеге жақын қанаттары күшті, қысқа аяқтары бар.
Пекин ақ үйректерімен салыстырғанда, бұл құс алты айға дейін 4 кг салмаққа жетіп, ұзақ піседі. Көбіне ет үйректері 2,5-3 ай жасында сойылады, бұл кезде салмағы 2,5 кг болады, ал ет ең дәмді болады.
Бұл тұқымның құстары майды жеуге болады, оны сақтау мен тамақтандыруды ескерген кезде ескеру қажет. Бір жыл ішінде қой еті 130-дан 80 граммға дейін жұмыртқа береді.
Башқұрт үйрек
Бүгінде Ресейде үй және өнеркәсіптік өсіру үшін үйрек пен кресттің жаңа тұқымдарын алу бойынша көшбасшылар Башкириядағы Благоварское асыл тұқымды зауытының өсірушілері болып табылады. Олардың жұмысының арқасында башқұрт үйрегі тек біздің елде ғана емес, сонымен бірге шетелде де танымал брендке айналды.
Пекин тұқымының үйректері негізінде «жабайы» өріктің генімен, түрлі-түсті башқұрт үйректерінің тұқымы құрылды. Бұл жоғары өнімді ерте пісетін ет бағытындағы құс, оның екі түс нұсқасы бар: хаки немесе қоңыр және ақ кеудесі бар қара.
Башқұрт үйректерінің тән белгісі - Пекин немесе Благовар тұқымымен салыстырғанда ет майының аздығы.
«Благоварский» башқұрт асыл тұқымды зауытында Благоварский үйректерінің тағы бір танымал кресті алынды. Бұл әмбебап ет-жұмыртқа құс, жеті аптада 3,4 кг-ға дейін жетеді және сонымен бірге жылына 240 дана жұмыртқа шығаруға қабілетті.
Бұл өткелдің үйректері керемет өміршеңдігімен және тапқырлығымен ерекшеленеді. Олар өндірістік типтегі фермалар жағдайында да, жеке шаруа қожалықтарында да жақсы өседі.
Ducks көк сүйікті
Үйде өсіруге арналған қызықты тұқым - Көк сүйікті үйрек. Бұл сортты сол башқұрт кәсіпорнының селекционерлері алды. Ерекше өрісі бар әдемі құстың ата-бабалары жергілікті түрлі-түсті башқұрт үйректері болды. Болат көлеңкесінің сұр-көк түсі құстардың жалғыз ерекшелігі емес. Ірі ет үйректері 5 кг тірі салмаққа дейін оңай өседі, ал ет сапасы олардың ата-бабалары мен әйгілі Пекин үйректеріне қарағанда жақсы.
Сүйікті жас үйректер керемет төзімділік пен өміршеңдігімен ерекшеленеді. Құс керемет өседі және дұрыс таңдалған диетамен екі айда 3,6 кг салмаққа жетеді. Жеке фермада құс өсірушілер жылына тауық өсіру арқылы 140 жұмыртқа ала алады. Үйрек тұқымының сипаттамасы мен қолданыстағы шолуларға сәйкес, құс өнеркәсіптік және жеке шаруашылық үшін перспективалы.
Үйректер Адигель
Башкирияда өсірілетін Агидель үйректері - Благоварский ет крестінің ұрпақтары, супер М сортының құстары және үнді жүгірушілерінің үйректері. Сыртқы түрімен, кресттің ет бағыттары туралы айтатын болсақ, құстар тек керемет тамақтану деректерімен ғана емес, сонымен қатар таңқаларлық жоғары жұмыртқа мөлшерімен де ерекшеленеді.
Агидель үйректерінің денесі ұзын, денесі тығыз, ақ түсті және әдемі, жанды мінезге ие. Бұл үйректердің тұқымы 7 аптадан бастап салмағы шамамен 3 килограмды құрайды, ал бір жылда салатын тауықтың салмағы кемінде 90 грамм болатын 240 ірі жұмыртқаны жеткізе алады.
Бұл үйрек тұқымының еті жоғары сапалы, бұталардан немесе шетелдік сұрыптағы басқа да ет құстарынан кем емес.
Бройлер үйректерінен айырмашылығы, олардың өнімділігі көбіне протеиндік жем алуға байланысты, башқұрт үйрегі кез-келген, тіпті қарапайым жеке үй шаруашылығында бар диетада өседі. Құстар кез-келген жасыл өсімдіктерді, жарма, шөп және дәнді дақылдарды өңдейтін қалдықтарды тамаша жейді.
Үйдегі үйрек қыша
Құстардың құс еті арасында майсыз ет, ерте пісіп жетілу және рекордтық өнімділігі арқасында қожалар құс өсіретін әуесқой фермерлерде және ірі өнеркәсіптік бордақылау зауыттарында танымал бола бастады. Ал үйдегі үйрек мулярын тұқым деп атауға болмайды. Бұл Пекин немесе басқа еуразиялық үйректер мен американдық Индоукс өткелінен алынған ерекше гибрид.
Гибридті ұрпақты алу кезінде жұпарлы үйрек үшін жұп - бұл Пекин құсы да, Руан үйректері де, басқа ет тұқымдарының жеке тұлғалары да болуы мүмкін. Ет өсіретін балапандарға ұқсас жақсы тамақтану қасиеттеріне байланысты сарайлар бройлер үйректері деп аталады. Сонымен бірге құс ірі фермаларда да, жеке шаруа қожалықтарында өсірілгенде де өзін жақсы ұстайды. Үйдегі үйректер муларда бейбіт, тыныш және таңқаларлық.
Төрт ай ұстау кезінде құстың салмағы 7 келіге дейін жетеді. Өнеркәсіптік кешендердегі әйелдер көбінесе ет үшін өсіріледі, ал драйвтар фойе шөбі үшін тамаша бауыр береді.
Мұндай гибридті ұрпақ ұрпақ әкелмейтіндіктен, құстың ата-аналық отары қалыптаспаған, жұмыртқа бұталардан алынбайды.
Гибридизация құс өсірушілерге жұпар мен пекин үйректерінің екі негізгі проблемасын шешуге көмектесті. Бұрынғы майсыз ет, тазалық пен жайбарақаттық, салыстырмалы түрде баяу семіреді және салмағы аз. Пек құстары үлкенірек, бірақ тез салмақ жинаған кезде май жеп, ет сапасын жоғалтуы мүмкін.
Моулард үйректері өсіру үшін өте қолайлы, өйткені олар ерте пісіп, таңғажайып дәмді ет шығарады.
Үйрек жұлдызы 53
Қатты үйрек етінің бройлерін француздық Grimaud freres селекциясының селекционерлері алды. Бұл ет өнімді тамақтандыруға және бауыр етін алуға арналған жоғары өнімді крест.
Duck Star 53 жоғары өсу қарқынына және белсенді салмаққа ие. Құстың ақ тығыз қабығы, күшті физикасы және кең кеудесі бар. Қазірдің өзінде 50 күнде үйректердің тірі салмағы 3,7 кг құрайды. Еттің төс еті, қаңқаның ең құнды бөлігі - құстың жалпы салмағының үштен бірі. Сонымен қатар, диеталық, майлы емес француз үйрек етінің сапасы көптеген байланысты сорттарға қарағанда әлдеқайда жақсы. Асылдандыру кезінде үйректердің бұл тұқымы ауруға төзімді, күшті емес және өте өміршең болды.
