Мүйізді зімбір тамыры тәрізді, ағзаға жағымды әсер ететін дәрумендерге, эфир майларына және басқа заттарға бай. Өсімдіктің тамырынан алынған отвар немесе зімбір шайы бүкіл әлемде лайықты танылған.
Көкөніс қатарларындағы сөрелерде жаңа зімбірді оңай табуға болады. Егер осы уақытқа дейін оның пайда болуы аспаздықты ұнататындардың да, өсімдік шаруашылығының әуесқойларының да көңілін қалдырса, бүгінде тропикалық мәдениет орыстардың асханаларында, терезе төсеніштерінде, тіпті жеке учаскелерінде де тамыр жайған.
Зімбір шайының пайдасы мен зияны
Тамырдың өткір, жағымды дәмі ет, көкөніс және балық тағамдарынан, ыстық сорпалар мен тәтті тоқаштардан тұрады. Бірақ шырынды тамырдың артықшылығы зімбір қосылған шайдың арқасында жайылды. Бір ғана ішу арқылы сіз ыстық сусынның тез сергітетін және тыныштандыратын сусынның ерекше, ащы дәмін бағалай аласыз, ал ауа-райында бұл салқын және суық тиюге қарсы ең жақсы ем болады.
Зімбір шайы Шығыс халықтарының дәстүрлі медицинасында танымал, мұнда өсімдік табиғатта кездеседі, ал пайдалы қасиеттері мың жылдан бері белгілі.
Ресми медицина сонымен қатар «мүйізді» тамырды дәрілік шикізат деп атау құқығын мойындайды. Бірақ сонымен бірге дәрігерлер зімбір қосылған шайдың пайдасы мен сусынның зияны жақын көршілер екенін ескертеді. Тек биоактивті сусынды алып тастау керек немесе қарсы көрсетілімдер туралы ұмытып кету керек, және халықтық дәрі-дәрмектерді қолданудың жанама әсерлерімен жақынырақ танысу қаупі бар.
Зімбір шайының шамадан тыс тұтынылуы құсу, безгегі және қан қысымының жоғарылауымен, асқазанды және өсімдіктің белсенді компоненттеріне аллергиялық реакциялармен қауіп төндіреді. Абайсыздықтың ең ауыр зардаптарын мына адамдар зардап шегеді:
- өт қабының созылмалы аурулары;
- өткір сатыдағы ойық жара немесе гастрит;
- аритмия;
- гипертония
- қант диабеті.
Дәрігердің рұқсатынсыз, зімбір қосылған шайды болашақ аналар мен емшек сүтімен емізетін әйелдер алмауы керек.
Жүктілік кезінде имбирь шайы нағыз пайда әкеледі, иммунитетті нығайтады, іш қату мен қамқоршылықпен күреседі, организмнен токсиндерді шығарып, токсикозды жеңуге көмектеседі. Бірақ кейінгі кезеңдерде ол кейде ана мен баланың денсаулығына қауіп төндіреді, жатырдың тонусының жоғарылауына себеп болады, дене температурасының жоғарылауына және қан кету қаупін арттырады.
Дегенмен, зімбір сусынының пайдасы мүмкін зияннан әлдеқайда көп. Оның ағзаға әсері жағынан, зімбір тамырын тек сарымсақ немесе женьшень сияқты дәрілік өсімдіктермен салыстыруға болады. Рас, зімбір сорпасының проблемалары кеңірек.
Зімбір шайының суыққа қарсы әсері бар. Ол зиянды микрофлорамен күреседі, шырышты қабықтарды зарарсыздандырады, тыныс алуды жеңілдетеді және теріні жақсартады, организмнен токсиндердің шығуын тудырады.
Ыстық күйде бұл тыныс алу және вирустық аурулардың, ауыз қуысының, тыныс алу мүшелерінің және назофаринс инфекциясының алдын-алу болып табылады.
Көптеген рецепттердің кез-келгеніне сәйкес дайындалған зімбір шайы варикозды тамырлардың дамуына жол бермейді, қан ұйығышын болдырмайды, ас қорытуды ынталандырады және метаболизмді тездетеді. Сарымсақ сияқты, бұл сусынды антипаразиттік мақсатта қолдануға болады.
Зімбірмен шай қалай жасауға болады?
Бүгінгі таңда денсаулығын жақсартқысы келетіндердің және жарқын экзотикалық тағамдарды ұнататындардың қолында зімбір шайына арналған көптеген қызықты рецепттер бар. Зімбірдің сергітетін ащы дәмі қара және жасыл шай, лимон және басқа цитрус жемістерімен, дәмдеуіштермен және балмен, шөптер мен жидектермен жақсы үйлеседі.
Бірақ сіз шырынды зімбір шайын дайындамас бұрын, серпімді тамырлар мұқият жуылып, жеңіл теріден тазартылады, пышақпен немесе дөрекі тартқышпен майдаланады.
Зімбір сусынына пайдалы заттардың толық букетін алу үшін, тырнақтың тесілген беті мен аз мөлшерде бұдырланған жас тегісті тамырларды таңдау керек. Егер сақтау кезінде алынған зімбір аздап кетсе, жылы суға жұмсалған түн оны шырындылыққа қайтаруға көмектеседі.
Зімбірмен шай қалай жасауға болады? Инфузияның құрамына әртүрлі ингредиенттер кіруі мүмкін. Оларды таңдау адамның қандай нәтижеге қол жеткізгісі келетіндігіне және оның талғамына байланысты болады. Бірақ шайдың негізі - туралған жаңа имбир.
Қарапайым жағдайда бір стакан қайнаған суға бір шай қасық күйдірілген целлюлоза алыңыз. Сусын 5-тен 10 минутқа дейін тұндырылады, содан кейін олар мас немесе салқын күйде болады. Осылайша, зімбір шайы тәбетті басуға және ас қорытуды белсендіруге көмектеседі, оны тамақтану арасында қолданған жөн. Ұйықтар алдында мұндай сусыннан бас тартқан дұрыс. Қуаттандыратын инфузия гурманға ұйқысыз түн бере алады немесе түнгі демалысты бірнеше сағатқа кешіктіреді.
Лимон және бал қосылған зімбір шайының рецепті - ең танымал және әйгілі. Ұнтақталған имбирь тамырынан басқа, сусынның дәмі аары балының және бір тілім лимонның көмегімен қамтамасыз етіледі. Лимонды инфузияға жібермес бұрын ағынды сумен жуып тастау керек.
Кейде сусыннан мүмкіндігінше көп пайда алуға тырысып, салауатты өмір салтын ұстанушылар шайға лимонның жұқа тілімін салмайды, бірақ бүкіл жемістің шырынын сығып алады. Мұны істеудің қажеті жоқ. Шамадан тыс қышқыл зімбір шай соншалықты дәмді емес, ал қышқылдықтың жоғарылауы зиянды болуы мүмкін, бұл жүректің күйіп қалуын тудырады.
Лимон мен бал дайындалған инфузияға, қолданар алдында бірден қосылады. Қайнаған судың жоғары температурасы дәрумендерді бұзады және балдың қасиеттерін өзгертеді, бұл емдеуге арналған сусынға келгенде мүлдем жағымсыз.
Зімбір, жаңа жалбыз және бір түйір мускат жаңғағы бар мұзды шай дәмді және пайдалы. Мұндай сусын сіздің шөлдеуіңізді жақсы басады, бірақ сонымен қатар тыныштандыруға, күш беріп, токсиндерді кетіруге көмектеседі.
Бұл жағдайда туралған имбирге жалбыз және пышақтың ұшына алынған ұсақталған мускат жаңғағы құйылады. Жарты сағаттан кейін сұйықтық сүзіліп, салқындатылады. Шай ішкен кезде дәміне қарай грейпфрут, апельсин немесе лимонның жаңа шырынын қосыңыз.
Егер сіз жөтеліп жатсаңыз, сіз зімбір шайының рецепциясын қолдана аласыз, оған сәйкес анис тұқымдары қайнаған суға қайнатылған тамырмен құйылады. Шығаруды жақсарту үшін кептірілген жемістер қайнатпас бұрын ұнтақталады. Бір стақан су бір шай қасық тұқым және зімбір массасының үштен бірін қажет етеді. 10 минуттық инфузиядан кейін сусын сүзіліп, күніне бірнеше рет жылы күйде ішеді.
Жүктілік кезінде зімбір шайы таңертеңгі аурудан, ісінуден және ас қорытудың летаргиясынан құтылуға көмектеседі. Зімбір мен минералды судың газсыз тәтті отварына негізделген сусын ауруды жеңілдетуге көмектеседі. Бір стакан су үшін стакан кесілген имбирь тамыры мен үш ас қасық қант қажет болады. Ингредиенттер қызады және кем дегенде 5 минут қайнатуға рұқсат етіледі. Сусынды мөлдір ету үшін қыздырғанда пайда болатын көбікті алып тастау пайдалы. Содан кейін зімбір сиропы ыстықтан алынып, салқындатылады. Қолданар алдында сиропқа дәміне қарай лимон шырыны мен минералды су қосылады.
Даршын мен қалампыр қосылған ащы қуырылған шай тез жылынып, суық күнде ауырып қалуға мүмкіндік бермейді. Зімбір шайын дәмдеуіштермен қалай жасауға болады? Қайнаған суға бір шай қасық үгітілген зімбір тамырын, бірнеше қалампыр, даршын таяқшасын және бір лимон немесе апельсиннің дәмін алыңыз. Дәмдеуіштер мен зімбір тілімдерін сумен құйғаннан кейін қоспасы қайнатылып, баяу отта 5 минуттан аспайды. Содан кейін сұйықтық сүзіліп, шеңберлерге құйылады және жылы күйде мас болады.
