Көкөністер мен күріш қосылған вегетариандық ноқат сорпасы - бұл ас мәзіріне арналған алғашқы тағамға арналған рецепт. Жаңғақ хош иісі бар сары-алтын бұршақ үнді тағамдарында өте танымал. Күріш пен бұршақ қосылған үнді сорпаларына арналған керемет сан алуан рецепттер бар - әр провинцияда және әр қожайының өз қулықтары бар. Кішігірім авторлық құқық өзгерістері бар рецепттердің бірін, сіздердің назарларыңызға аударамын.
Күріш пен бұршақ - бұл Лент кезінде тамақтану рационына қосылатын маңызды тағам. Қалың, ыстық бірінші курс ораза ұстауды күшейтеді, ал бұршақ дақылдарына бай өсімдік ақуызын сіңіру оңай.
Көкөніс қосылған вегетариандық ақжелкен сорпасыТаяу Шығыста танымал түрік бұршақтары біртіндеп біздің мәзірімізге енеді және сәтті болмайды! Ноқатпен сорпа қарапайым бұршақ сорпасынан, менің ойымша, жақсы жағынан ерекшеленеді. Бұршақтың бұл сорты қарапайым бұршаққа қарағанда ұзағырақ дайындалады және міндетті түрде алдын-ала сулануды қажет етеді (кем дегенде 10 сағат), бірақ бұл біріншіден, дәмді болады, екіншіден, заманауи зерттеушілер, бұршақ біздің қандағы холестеринді төмендетуге көмектеседі деп санайды.
- Дайындау уақыты: 12-24 сағат
- Пісіру уақыты: 2 сағат
- Бір контейнерге сыбаға: 6
Көкөністермен вегетариандық бұршақ сорпасын жасауға арналған ингредиенттер:
- 200 г бұршақ;
- 70 г буға пісірілген күріш;
- Тәтті қоңырау бұрышы 200 г;
- 200 г цуккини;
- 200 г бағаналы балдыркөк;
- 20 мл зәйтүн майы;
- Чили бұрышының 1 дана;
- пияз, тұз.
Көкөністермен бірге вегетариандық сорпа дайындау әдісі.
Нан пісіру қарсаңында мұқият сұрыпталып, терең ыдысқа салыңыз, суық су құйыңыз. Кем дегенде 12 сағат жібітіңіз. Суды бірнеше рет ауыстырған жөн.
Ноқатты 12 сағатқа жібітіңізСуға малынған балапан сорпаға салыңыз, шамамен 2,5 литр салқын су құйыңыз. Табаны үлкен отқа қойдық, су қайнағаннан кейін біз газды азайтамыз. Шамамен 2 сағат пісіріңіз, пісіру соңында тұз. Егер процесте су қайнап кетсе, онда қайнаған суды қосу керек.
Дайындалған бұршақты елекке тастаңыз, ол дайындалған сұйықтық сорпаның негізіне қажет болады.
Пісірілген бұршақ қайнатылып, елекке отырадыБумен пісірілген күрішті дайын болғанға дейін қайнатыңыз - алдымен дәнді бірнеше суға шайыңыз, содан кейін кастрюльге салыңыз, 150 мл суық су қосыңыз. Тендерге дейін тығыз жабық табада пісіріңіз (шамамен 12 минут).
Бумен пісірілген күрішті бөлек қайнатыңызСорпаға көкөніс негізін дайындау. Балдыркөк сабақтарын ұсақтап тураңыз. Цуккини цуккини бірдей текшелерге кесілген. Тәтті қоңырау бұрыштары тұқымдар мен бөліктерден тазартылады, ұсақтап кесіледі.
Балдыркөк, қоңыр бұрыш және цуккиниді тураңызТабаға зәйтүн майын құйып, көкөністерді тез қуырыңыз (2-3 минут), содан кейін бұршақ дайындалған сорпаны қосыңыз. Көкөністерді 15 минут пісіріңіз.
Табада туралған көкөністерді қуырыңыз, содан кейін ноқат сорпасын құйыңызДайын көкөністерге қайнатылған бұршақ пен майдалап туралған пиязды қосыңыз.
Бұрын пісірілген тауық етін қосыңызСодан кейін біз дәміне қарай қайнатылған күріш, тұз салып, сорпаны тыныш оттың үстіне қайнатамыз.
Алдын ала қайнатылған күріш қосыңызКөкөністермен ыстық дәмді вегетариандық бұршақ сорпасын табаққа салыңыз, чили бұрышы мен пияздың немесе кәдімгі жасыл пияздың жұқа кесілген сақиналарына себіңіз. Ас болсын!
Қоңыр бұрыш, цуккини және күріш қосылған вегетариандық тауық сорпасыАйтпақшы, шығыс тағамдарында бұршақ тағамдары медициналық мақсатта қолданылады - олар денені тазартуға және тіршілікті арттыруға көмектеседі деп саналады.
