Пеште шошқа етін қуыру - бұл қарапайым рецепт, ол қуырылған майдың, майдың шашырауынсыз және қуыру процесінде жүретін басқа да қолайсыздықтарсыз, пеште дәмді және ауызды суаратын шошқа ішегін дайындауға көмектеседі. Біраз уақыттан бері мен шошқа етін қуырудың жалғыз тәсілі болдым. Мен кішкене еттің бір бөлігін қуырғаннан кейін пешті жуудан шаршадым, иісі әрдайым қуанбайды, әсіресе, егер майды шашыратып отқа кірсе.
Шошқа етін қуыру - қарапайым рецептБірде мен кәсіби аспаздарға хабарласып көрдім - қыздырғыштардың айналасында олар пешті фольгамен жауып тастайды, бірақ кішкентай отбасы үшін үйде кешкі ас әзірлеу үшін бұл үнемдеу мүмкін емес. Бірақ пеште, тіпті гриль режимінде қуыру ең дәмді болады - қызыл, алтын, шырынды және нәзік.
Мұндай ет үшін бүйір тағам үшін картоп пен пияз қосылған сәбізді қайнатуды ұмытпаңыз, сіз керемет, дәмді және қарапайым түскі ас аласыз.
Бұл рецепт үшін дұрыс кеудені таңдау өте маңызды. Сізге беконның жұқа қабаттары бар төсек керек, кең бекон жолақтары бар өте майлы ет маринадталғанға жақсы (ол сөмкеде құрғақ түрде шығады) немесе пияз қабығында қайнатқан жөн. Қасапшылар әдетте қуыруды кабыргасыз сатады, бірақ кейде кішкентай шеміршектер қалады, менің ойымша, олармен бірге одан да дәмді болады.
- Пісіру уақыты: 40 минут
- Бір контейнерге сыбаға: 4
Пеш-қуырылған шошқа етінің ингредиенттері
- 600 г етсіз шошқа еті;
- 1 шай қасық аскөк;
- 1 шай қасық қопсытқыш тұқымдар;
- 2 шай қасық тәтті паприка;
- 2 шай қасық етке арналған дәмдеуіштер;
- 1 ас қасық бал;
- 1 ас қасық соя соусы;
- тұз, өсімдік майы.
Пеште шошқа етін қуыру әдісі
Қуыруды қалыңдығы шамамен екі сантиметрге кесектерге кесіңіз. Бұл жолы мен етті қабырға мен шеміршекпен алдым, қабан жас болғандықтан, тері жеуге жарамды және жұмсақ, шеміршек нәзік болды.
Кесектерге кесіңізЕнді қоспаны етті үккіштен өткіземіз. Ыдысқа тұз бен тәтті паприка құйыңыз, зире, аскөк және ет үшін аздап құрғақ дәмдеуіш қосыңыз. Айтпақшы, барбекюге арналған нәрсе де қолайлы.
Етті дәмдеуіш үшін дәмдеуіштер мен тұз қоспасын жасауШошқа етінің қуырылған кесектерін дәмдеуіштермен мұқият жағамыз, сондықтан өңделмеген бөліктер қалмайды.
Еттің бөліктерін дәмдеуіштермен майлаңызБарлығын өсімдік майымен суарыңыз, сізге 2-3 ас қасық май қажет.
Өсімдік еті қосылған шошқа етіЕтті отқа пісіретін ыдысқа жайып жібердік. Пешті 170 градусқа дейін қыздырамыз.
Етті отқа төзімді ыдысқа салыңызБіз пішінді фольга жапырағымен жабамыз, оны 30 минутқа қыздырылған пешке салыңыз. Содан кейін фольганы алып тастап, соусты етті майлаңыз. Мен соусты осылай дайындаймын - балды су ваннасында ыдысқа салып, сұйық болған кезде қайнатамын, қалың соя соусын қосамын.
Біз тұздықпен май жағып, ет пісіремізЕнді біз гриль режимін қосып, шошқа етін қуыруды гриль астындағы алтын қоңырға дейін қыздырамыз, бұл 5-6 минутты алады.
Шошқа етін қуыруды гриль астындағы алтын қоңырға дейін қыздырыңызПештен шошқа етін қуырамыз, оны бөлме температурасында бірнеше минут «демалуға» мүмкіндік береміз және оны күрделі бүйір тағаммен, тұздалған тұздықпен немесе көкөніс салатымен ұсынамыз. Ас болсын!
Шошқа етінің қуыруы дайын!Егер сіздің пешіңізде гриль болмаса, онда сіз ренжімеуіңіз керек. 25 минуттан кейін пештен зеңді алыңыз, фольганы алыңыз, ет кесектерін аударыңыз, тұздықпен жабыңыз және шамамен 180 градус температурада фольгасыз тағы 15 минут пісіріңіз. Шошқа етін қуыру бұдан да дәмді болады!
