Кефир жеміс-жидек пен қамыр қосылған қаймақ құймақ

Шровитте құймақ неге пісірілетінін білесіз бе? Себебі дөңгелек, ыстық, алтын құймақ әлемді өзінің нәзік сәулелерімен жылытып, табиғатты жаңа өмірге оята отырып, көктемгі Күннің белгісі болып табылады! Құймақ пісіргенде біз күн жылы, көктемнің келуін жақындатамыз. Сондықтан оларды үйге де, қонақтарға да, достарға да жеткілікті болатындай етіп аздап пісірейік; Ас үйде, үйде, бүкіл әлемде ол әлдеқайда ыңғайлы және қуанышты болды!

Shrovetide кезінде біз құймақтарды әртүрлі қоспалармен, десерттермен және тағамдармен араластырып көрдік. Құймақ үшін ең танымал тәтті толтырғыштар - мейіз қосылған сүзбе, қант пен даршын қосылған бұқтырылған алма; джем; бал және қаймақ. Сіз кремі бар жеміс-жидек ассортименті сияқты экзотикалық нұсқаны қолданып көрдіңіз бе?

Егер сіз түрлі-түсті жемістер мен жидектерді құймақпен орап алсаңыз, онда нағыз жаз келді! Ассортиментті жемістер мен кілегей қосылған «мүйіздер» құймақ - оңай дайындалады, бірақ өте тиімді және дәмді десерт. Бұл әсемдік сіздің жасыңыз бен қарттарыңыздың барлығына ұнайтын болады!

Пісірілген кремі бар жеміс құймақ

Жемістер, жидектер мен кілегей қосылған құймақ - Shrovetide сенбісін тойлауға жиналған бүкіл отбасы үшін жеңіл тағамдар мен десерттер үшін тамаша таңдау - «Золовкин жиындары», бұл дәстүр бойынша барлық туыстары жомарт үстелге жиналатын күн!

Сыбаға: 8
Пісіру уақыты: 1 сағат

Кефирге арналған жеміс-жидек пен шайылған қаймақ қосылған ингредиенттер

Тест үшін:

Жұмыртқа - 2 дана;
Кефир - 1 ас қасық. (200 мл);
Қайнаған су - 1 ас қасық;
Ұн - 1 ас қасық. (130 г);
Пісіру содасы - 0,5 ас қасық;
Қант - 2 ас қасық. л .;
Тұз - 1/4 шай қасық;
Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық. л

Толтыру үшін:

200 мл. қалың кілегей (майдың мөлшері 30% -дан кем емес);
2-3 ас қасық ұнтақ қант немесе қант;
2 банан;
2-3 киви;
Маусымдық немесе мұздатылған жидектер.

Безендіру үшін:

Жидектер мен жемістер.

Кефирге жеміс-жидек пен қамырдан жасалған құймақ дайындауға арналған ингредиенттер

Жеміс табақтарымен құймақ қалай пісіруге болады:

Біз қазір дайындайтын айранға арналған тендерлік құймақ жеміс-жидек пен кілегей салындысымен тамаша үйлеседі. Мен сізге үлкенірек ыдысты қабылдауға кеңес беремін, өйткені қайнаған судағы қамыр едәуір көбейеді! Егер кішкене ыдыста пісірілсе, онда пышақ массасы кетуі мүмкін.

Жұмсақ көбік пайда болғанша ұрыңыз

Жұмсақ көбік пайда болғанша жұмыртқаны миксермен бір минуттай шайқаңыз; бұл кезде суды пешке қайнатамыз.

Көпірту кезінде қайнаған суды құйыңыз

Ұрланған жұмыртқада, өте жұқа ағымда, ұруды тоқтатпай, қайнаған су құйыңыз. Алаңдамаңыз - жұмыртқалар бұралмайды, бастысы баяу құйып, ұруды жалғастырыңыз. Масса серпіліп, көбікпен көбейе бастайды.

Кептелген массаға айран қосып, араластырыңыз

Барлық қайнаған суды құйыңыз, содан кейін айран құйыңыз. Енді сіз қасықпен араластыра аласыз.

Қант қосып, араластырыңыз.

Содан кейін қамырға қант пен тұз құйыңыз, қайтадан араластырыңыз.

Ұн қосып, араластырыңыз.

Ұнды ыдысқа құйып, қасықпен араластырыңыз, содан кейін кесектер жоғалып кетуі үшін араластырғышпен аздап шайқаңыз.

Күнбағыс майына құйыңыз, қайтадан араластырыңыз

Соңында, күнбағыс майын құйыңыз, қайтадан араластырыңыз - және Choux құймақ қамыры дайын. Ол осы рецепт бойынша талап етпейді, сіз бірден құймақ пісіре бастай аласыз.

Choux қамыры

Таза, құрғақ табаны жұқа өсімдік майымен майлаңыз және отқа қыздырыңыз. Қамырды өте жақсы қыздырылған бетке құйып алу керек - содан кейін құймақ дайын болады және оңай айналады. Егер қамыр ысқыламаса, ашық болады және табада «қалқып кетеді» - демек, ол жеткілікті қыздырылмаған.

Жұқа қабатты құрғақ, қыздырылған табаға құйыңыз.

Құймақ пісірілгенше күткеннен кейін (мұны қамырдың түсін өзгерту арқылы көруге болады) және төменгі жағында қызарғаннан кейін, оны барлық жағынан шпательмен ақырын жағып, аударыңыз. Кефирдің құймақтары өте нәзік болғандықтан, арнайы жабындысы бар құймақ табада жұқа, кең шпатель мен пісіруді қолданған дұрыс.

Алтын қоңырға дейін екі жағынан құймақ қуырыңыз

Дайын құймақ, табаққа салып, салқындағанша күтіңіз. Салмақты салқындатылған құймақпен ғана орауға болады, өйткені ыстықта крем ери бастайды.

Дайын құймақ салқындаған кезде, жемісті кесіңіз

Толтыру үшін банандарды, кивиді жуып, жемістердің қабығын аршыңыз. Банандарды шеңберлердің жартысына, кивиді төртке бөліңіз. Сіз ассортиментке консервіленген шабдалы, ананас, маусымдық жидектерді қосуға болады - жаңа және мұздатылған да жарайды: мысалы, жалған шие, көкжидек, таңқурай. Толтырғыштың суланбауы үшін тек мұздатылған жидектерді еріту керек.

Жемістер мен жидектердің бөліктері жарты креммен біріктірілген

Жемістер мен жидектердің бөліктері кремнің жартысына біріктіріліп, дәміне қарай араластырып, араластырып, қант қосады. Десертті өте жоғары калориялы және майлы емес ету үшін, мүмкіндігінше пайдалы, біз көбірек жемістер аламыз, ал кілегей, керісінше, аз болады.

Біз құймаққа жеміс-жидек пен кілегей салындысын таратамыз

Жеміс қоспасын құймақпен әдемі болып, оны жеуге ыңғайлы етіп қалай орауға болады? Егер сіз тұрақты түтік жасасаңыз - толтыру құлап кетеді; егер «конвертпен» оралған болса, ол соншалықты керемет болмайды. Ойлап қарасаңыз, олар құймақтан мүйіз жасады - тұқым сатылатын «фунт» сияқты.

Құймақ мүйізін өшіріңіз

Құймаққа 2-3 ас қасық салыңыз. толтыру, шетінен сәл алыстап, бір жағы тар, ал екінші жағы кең болатындай етіп конуспен бүгіле бастайды. Енді сіз «мүйізді» балмұздақ сияқты жеп, жей аласыз: жемістердің бөліктері түбінен түспейді, «коктейльдің» барлық сұлулығымен көрінеді.

Жемістермен оралған құймақ жемістермен табаққа салыңыз

Жеміс мүйіздерін табаққа жайып, киви мен жидектердің кесектерімен безендіріңіз.

Сіз кремнің екінші жартысын корнетке немесе азық-түлік пакетіне салып, тоңазытқышта 5-10 минутқа тоңазытқышқа қойып, кілегей аздап қатайып, содан кейін бұрышты кесіп, әр «мүйізге» әдемі кілегейлі шляпаны салуға болады. Үстіңгі жағында контрастты ақ түсті өрнектермен безендіріңіз.

Құймақ ішіне жемістердің кесектерін қосып, кілегей қосыңыз

Сондай-ақ, шашыратылған құмырадан жасалған кремді қолдануға болады. Бірақ мен үйде дайындалған кремді қалаймын, қалыңдығын таңдаңыз. Оларды ұзақ уақытқа қамауға болмайды - әйтпесе олар майға айналады. Ұнтақты қантпен араластырған жөн: ауыр кремнің өзі формасын жақсы ұстайды.