Бидай ботқасы арзан және өте пайдалы өнім. Оны дәмді ету үшін оны дайындаудың бірнеше құпиясын білу керек. Бидай жармасынан дәмді тағам дайындауға көмектесетін ең жақсы рецепт дайындадық.
Бидай жармасының ерекшеліктері
Бидай жармасы ірі, ұсақ немесе орташа дәндері бар тұрақты бидай өңделеді (ұсақталған, ұнтақталған). Оның өте бай химиялық құрамы бар:
- Витаминдер (B, A, E, F және т.б. топтары).
- Пайдалы қазбалар (магний, йод, мырыш, кальций, фосфор және т.б.).
- Ақуыздар (16 г), майлар (1 г), көмірсулар (70 г).
Су астындағы бидай ботқасының калория мөлшері орта есеппен 330 ккал құрайды.
Бидай ботқасы - бұл қоректік заттардың нақты қоймасы, сондықтан оны қолдану ішектегі микрофлораны қалпына келтіруге, метаболизмді жақсартуға, организмдегі қышқыл-негіз балансын қалыпқа келтіруге, холестеринді төмендетуге көмектеседі.
Тағам дайындау кезінде бұл жарма бірінші және екінші курстарды, салаттар, пирогтар, кәстрөлдер және т.б. дайындау үшін қолданылады. Көбіне жарма суда, сорпада, сүтте дайындалады. Ол тұзды, ащы немесе тәтті болуы мүмкін. Төменде бидай ботқасын негізгі тағам немесе балық / ет / ет палауына арналған бүйір тағам ретінде дайындаудың ең жақсы рецептері келтірілген.
Таңдалған рецептке қарамастан, дәнді пісірер алдында шайып тастау ұсынылады, бұл артық крахмал мен түрлі ластаушы заттардан арылуға көмектеседі.
Су үстінде
Су үстіндегі бидай ботқасының рецепті өте қарапайым. Бұл дәнді дақылдарды дайындаудың әмбебап тәсілі. Тағам - таңғы ас, түскі ас немесе кешкі ас үшін тамаша нұсқа. Сонымен қатар, тағам дайындау үшін ең аз ингредиенттер қажет.
Суда бидай ботқасын қалай пісіруге болады? Пісірер алдында дайын өнімнің қажетті консистенциясын анықтау керек.
Егер сізге тұтқыр, сұйылтылған консистенция қажет болса, онда 1 стакан жарма дайындау үшін сізге 4 кесе су қажет болады, дәм талғамына қарай тұз бен қант қосыңыз. Судың алдын-ала қайнатуын күтудің қажеті жоқ, тек ингредиенттерді табаға қосып, күйіп қалмас үшін кейде араластырып тұрыңыз. Қайнағаннан кейін қызуды азайтып, пісірілгенше қайнатыңыз. Дәндер ісініп, жұмсақ болуы керек, орташа есеппен 40-50 минут кетеді. Пісіргеннен кейін дәміне қарай зәйтүн майын қосып, сәбіз бен пияз, шөптерден және т.б. қуыруға болады.
Бидай ботқасын сынғыш суда қалай дайындауға болады? Егер сіз дайын өнімнің нәзік консистенциясын қаласаңыз, онда пісіру үшін 3: 1 қатынасында су мен жарма алу керек. Ингредиенттерді табаға, тұзға және / немесе қант қосып отқа салыңыз. Қақпақты жаппаңыз. Қайнағаннан кейін жармалар суға тең болғанша күтіңіз (шамамен 10 минуттан кейін) және 50 г май қосыңыз, тағы 10 минут қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Астық астындағы астықты жауып, 40 минутқа дейін қыздырыңыз.
Қараңғы және үлкен өңделген астықтан жасалған ботқалар жеңіл және жұқа болғаннан гөрі ұсақ болады.
Тығыз, қалың консистенцияны алу үшін судың үлесін 1 стақанға 2 стаканға дейін азайту керек. Есіңізде болсын, бұл жағдайда дәндер тартылып кетеді, нәтижесінде қатты болады, ал жалпы массасы өте құрғақ болады. Бірақ дайындаудың бұл әдісінің артықшылығы бар, өйткені өнім құнды заттарды сақтайды.
Пісіргеннен кейін судың ботқасын:
- кептірілген жемістер
- жеміс
- кілегей
- жидектер;
- ауырлық;
- ет / балық және басқа да өнімдер.
Сүтте
Пісірудің бұл әдісі таңғы асқа немесе балаңызды тамақтандыруға өте ыңғайлы. Ботқаның нәзік және жұмсақ болуы үшін орташа тартпаны таңдаған дұрыс. Пісіру үшін 3 кесе сүт, 2/3 кесе жарма, тұз, қант қосып, тендерге дейін пісіріңіз (қайнағаннан кейін орташа есеппен жарты сағаттан кейін). Дайын өнімге сары май қосыңыз.
Тағамның дәмді болуы үшін ботқа мейіз, кептірілген өрік, үгітілген алма, алмұрт, жаңа піскен құлпынай, банан және т.б. кесектерін қосуға болады.
Сорпада
Ыдысты мүмкіндігінше қоректік, бай және дәмді ету үшін сорпаға бидай ботқасын дайындаған дұрыс. Тауық еті - бұл дәнді дақылдар үшін өте қолайлы. Оны қайнату үшін сізге қажет:
- Тауық еті.
- Су.
- Тұз
- Бұрыш
- Лавр жапырағы.
Тауық еті мен судың пропорциясын 1: 2 қатынасында қабылдау ұсынылады. Бұл сорпа өте қанық, дәмді және өте майлы емес болады. Барлық ингредиенттерді табаға салыңыз да, ет дайын болғанша пісіріңіз. Пісіру уақыты ет пен судың мөлшеріне байланысты.
Етті неғұрлым ұзақ пісірсеңіз, сорпа соғұрлым көп болады.
Осыдан кейін тауықты алып, 1: 3 қатынасында дәнді сорпаға қосыңыз. Бидай үккіштерінің дәмі қуырылған сәбіз мен пиязмен тамаша үйлеседі, сондықтан ботқа пісіп жатқанда, оны қуыру керек. 1 стакан жарма үшін 1 пияз және 1 орташа сәбіз жеткілікті болады. Ашық алтын қыртысы пайда болғанша оларды тазалап, жуып, кесіп / үккіштен өткізіп, күнбағыс майына орташа отта қуырыңыз. Содан кейін ботқа қосып, араластырыңыз. Дайын тағаммен бірге дайындалған етті салыңыз.
Пісіру кезінде ботқаны үнемі араластыруды ұмытпаңыз, яғни. жарма суды біркелкі сіңіреді және күйіп кетпейді.
Баяу пеште
Баяу пеште бидай ботқасы - бұл пісірудің ең қарапайым тәсілдерінің бірі. Өйткені, үй иесі қайнатуды, өнімнің дайындығын бақылауға және араласуға мұқтаж емес. Осының арқасында бос уақыт көп және сіз өзіңіз жасай аласыз. Сонымен қатар, жарма дайындау іс жүзінде үй иесінің қатысуын қажет етпейді, нәтижесінде жарма өте дәмді, нәзік және жұмсақ болады.
Судың баяу пісіргішіндегі бидай ботқасы табада пісіру кезінде бірдей мөлшерде болуды қажет етеді. Орташа сұйық емес және қалың емес консистенцияны алу үшін 1 стақанға 3 кесе су қажет (ол ыстық болуы керек, әйтпесе құрылғы сұйықтықты жылытуға қосымша уақыт жұмсауға тура келеді). Ингредиенттерді көп тағамдық қасқанға салыңыз, тұз / қант, май қосыңыз. Қаласаңыз, үгітілген сәбіз мен туралған пиязды қосыңыз. Қақпақты жауып, тиісті жұмыс режиміне қойыңыз, белгілі бір модельге байланысты оны «Дәнді дақылдар», «Ботқалар», «Мультипароварь», «Сүт ботқасы» және басқалар деп атауға болады. Егер мұндай режимдер болмаса, онда «Браинг» дәнді дақылдарды пісіруге жарайды, Бұқтырылған сорпа. Пісірудің орташа уақыты - жарты сағат. Дәнді дақылдар көбейіп, жұмсақ болуы үшін оны бірден ашуға болмайды, бірақ оны тағы 20 минут қайнатуға болады.Ал көп тағамдық қасықтағы ботқасы жұмсақ әрі шырынды болып шығады.
Сол баяу пісіргіште ботқаны сүтте, сорпада пісіруге болады. Дәміне қарай әр түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады: даршын, насыбайгүл, кардамон, карри, паприка, лавр жапырағы, ваниль, зімбір, шөптер және басқалары.
Енді сіз бидай ботқасын жұмсақ, сұйық немесе қалың сумен қалай пісіруге болатындығын білесіз, оның құрамына ингредиенттері жақсы және оны дайын етуге болады. Өзіңіздің сүйікті рецептіңізді таңдап, осы пайдалы және дәмді тағамды дайындауды бастаңыз.
