Аз адамдар біледі, бірақ қарапайым жабайы өсімдіктен сіз одуванчиктерден хош иісті шарап жасай аласыз. Оны дайындауға тәжірибелі шарапшылар қызығушылық танытады. Сусын өзінің хош иісті және алтын түсімен танымал. Көбісі мұны күн шуағы деп атайды. Қарапайым рецепттер сізге алкогольсіз алкогольсіз сусын дайындауға көмектеседі, ол шынымен де дәмді болады.
Емдік қасиеттері және пайдалы кеңестер
Одуванчик шарабы жазда дайындалады және тек мерекелік кештерде ғана емес, сонымен қатар емдік мақсатта да қолданылады. Өсімдіктің құрамында А тобының витаминдері, магний, калий және кальций бар. Бұл жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді және ұйқысыздықты жеңуге көмектеседі. Сусын сонымен қатар жөтелге көмектеседі, ол үшін күніне бір рет жарты стакан қабылданады.
Шараптың емдік қасиеті құрамды құрайтын қосымша ингредиенттерге де байланысты. Орамжапырақтан басқа, оған шөптер, жемістер мен бал қосуға болады. Бұл компоненттер сусынға пайдалы дәрумендер береді.
Қолданар алдында құрамдас бөліктерге аллергиялық реакциялар болмайтындығына көз жеткізу керек. Балалар сусын ішпеуі керек!
Шарапты дәмді ететін бірнеше пайдалы кеңестер:
- Пісіру үшін сіз өсімдіктің жапырақшаларын пайдалануыңыз керек. Классикалық рецепт бойынша тұтас инфляцияға жол беріледі, алайда, қосылған кезде, сусынның дәмі тартылмайтын болады.
- Одуванчиктің сабақтары мен жапырақтары шарапқа қосылмайды. Өсімдіктің бұл бөлігі құрамында шырынды көп және ащы дәмі бар.
- Гүл алудың ең жақсы уақыты - мамырдың аяғы мен жаздың басында. Құрғақ күндерде өсімдіктер жалқау болып, витаминдер аз болады.
- Сіз гүлшоғырлары максималды түрде ашылған кезде түстен кейін жинауыңыз керек. Таңертең және кешке гүлдер жабылады, оларды шарапты пісіру үшін осы түрінде қолдану ұсынылмайды.
- Жаңбырдан кейін өсімдіктерді жинамаңыз. Ылғал гүлдер пішінін жоғалтады және тез бұзылады.
- Сіз жапырақшаларын оңай бөлетін жетілген аскөктерді пайдалануыңыз керек. Тым жас гүлдер жұмыс істемейді, дайын сусынға ащы болады.
- Рецепттердегі қант толығымен балмен ауыстырылуы мүмкін. Осыдан шарап одан да пайдалы және дәмді болады.
- Мейіздің орнына шарап ашытқысы рұқсат етіледі. Бұл әдіс табиғи емес, бірақ тиімді.
Классикалық рецепт
Одуванчиктерден шарап жасаудың көптеген рецептері бар. Классика қарапайым және дайындау үшін көп уақытты қажет етпейді. Мұндай сусынның ерекшелігі - тәтті дәм мен жарқын бай хош иіс.
Пісіру үшін сізге ең аз ингредиенттер қажет:
- түймедақ гүлдері - шамамен бір килограмм;
- су - 1,5 л;
- қант - 1 кг;
- мейіз - 15 грамм.
Сіз жуылмаған мейізді пайдалануыңыз керек. Бұл сусынды табиғи ашыту үшін қажет.
Кезеңдері:
- Бастау үшін сіз зауытты дайындауыңыз керек. Ол үшін гүлдер жуылып, ет тартқыштан өтеді. Оның орнына сіз блендерді қолдануға болады.
- Туралған аскөкшені терең контейнерге салыңыз. Шыны болса жақсы.
- Алынған шламды жарты қантпен құйып, екі күн бойы тұндыруға қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін өсімдік шырынды береді.
- Гүлдерді қасықпен батыру керек. Қалған қантты бос орынға қосыңыз.
- 500 мл су құйып, жақсылап араластырыңыз. Басқа күн талап етіңіз.
- Қоспаны електен өткізіңіз. Тәтті гүл шырынын қалған сумен сұйылтыңыз, мейіз қосып, банкаларға құйыңыз.
- Су тығыздағышты орнатып, ашытуға қалдырыңыз.
- Қолданар алдында штамм.
Орташа алғанда, ашыту шамамен екі айға созылады, содан кейін шарап ішуге дайын болады. Алайда тәжірибелі шарап жасаушыларға шараптан кем дегенде үш ай бойы бас тартуға кеңес беріледі. Олардың пікірінше, сусынның дәмі жақсырақ ашылады. Одуванчик шарабы үш жыл бойы сақталады.
Лимон мен бал қосылған одуванчай шарабы.
Бұл сусын әсіресе суық тиюге пайдалы. Лимон мен балдың емдік қасиеттері оны пайдалы дәрумендердің нағыз қоймасы етеді. Шарап тәтті, аздап қышқыл дәмі бар.
Қажет:
- одуванчика - бір литрлік банка;
- су - 3 л;
- мейіз - бір стақан;
- қант - 600 грамм;
- бал - 500 грамм;
- 2 үлкен лимон.
Кезеңдері:
- Бұл рецептте сізге гүлдің өзі емес, оның жапырақтары қажет болады. Олар алдын-ала жыртылып, ағынды сумен електен жуылады.
- Содан кейін өсімдікті табаға қосып, бір литр су құйып алу керек.
- Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін жарты сағатқа баяу отта қайнатыңыз.
- Дайын сорпаны сығып, терең контейнерге құйыңыз.
- Қант, бал, мейіз және лимон шырынын қосыңыз.
- Екі литр қайнаған суға құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Бөтелкеге су құйыңыз.
Осыдан кейін сусын бірнеше айға тұндырылады. Содан кейін шарапты сүзгіден өткізіп, бөтелкеге салып, қараңғы жерге қою ұсынылады. Сусын ішуге дайын, бірақ ол бірнеше айдан кейін шынымен дәмді болады. Сақтау мерзімі үш жылдан аспайды.
Жалбыз мен лимон бальзамы қосылған одуванчайдан шарап жасауға арналған рецепт
Осы шөптер қосылған шарап тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады. Сусын рақаттандыратын әсерге ие және жүйке жүйесін тыныштандырады.
Оны дайындау үшін сізге қажет:
- лимон жапырақтары, лимон бальзамы және жалбыз - бірдей мөлшерде 300 грамм;
- су - 1,5 л;
- қант - 1 кг;
- мейіз - 35 грамм.
Жаңа жалбыз мен лимон бальзамын қолданған дұрыс. Құрғақ шөптерді қолдануға рұқсат етіледі, бірақ сусын аз хош иісті болады.
Кезеңдері:
- Гүл жапырақшаларын електен шайыңыз.
- Табаға су құйыңыз, аскөк пен шөп қосыңыз.
- Бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін төмен температурада 4 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Жарты килограмм қант қосып, жақсылап араластырыңыз да, оны екі минутқа отқа қойыңыз.
- Осыдан кейін, сорпаны шайқаңыз, оған қалған қант пен мейіз қосыңыз. Араластырыңыз.
- Шарап қайнатуға дайын. Ашығаннан кейін оны қолданар алдында сүзгілеу керек.
Лимон бальзамы мен жалбыз қосылған шарап сусынын кем дегенде бес ай ішу керек. Сондықтан шөптер өздерінің қасиеттерін жақсырақ ашады. Жабық түрдегі дайын шарапты үш жылдан артық емес сақтауға болады.
Орамал мен апельсин қосылған шарап
Бұл шарап шынымен күн шуақты. Апельсиндермен үйлесетін одуванчика дайын сусынға шырынды дәм мен бай реңк береді. Оны бір рет пісіруге тырысу керек, ол сіздің сүйікті заттарыңызға айналады.
Қажет:
- одуванчика жапырақтары - 1,5 кг;
- су - 4 л;
- қант - 1 кг;
- мейіз - жарты стақан;
- төрт үлкен апельсин.
Кезеңдері:
- Өсімдікті бір литр қайнаған суға құйыңыз, апельсиннің дәмін қосыңыз. Бір күн талап етіңіз.
- Сорпаны сығып, пешке қойып, қайнатыңыз.
- Оттан шығарып, қант қосыңыз. Ол толығымен еруі керек.
- Жаңа сығылған апельсин шырынын болашақ шарапқа құйыңыз, жуылмаған мейіз қосыңыз.
- Су тығыздағышты орнату кезінде банктерге құйыңыз.
- Қараңғы жерде ашытуға қалдырыңыз.
- Қолданар алдында штамм.
Бірнеше цитрустың құрамына байланысты мұндай шарап екі жылға дейін сақталады. Мұны кем дегенде екі ай талап ету керек.
Одуванчиктерден шарап жасау рецептері күрделі емес, оны кез келген адам игере алады. Барлық қажетті ингредиенттер бар, арнайы құрылғылар қажет болмайды. Егер сіз сусынды технологияға сәйкес дайындап, оны дұрыс қайнатсаңыз, ол дәмді, жарқыраған және хош иісті болады.
