Нигелла (Nigella) - Ranunculaceae тұқымдасына жататын біржылдық шөптесін өсімдіктер тұқымы. Адамдар бұл гүлді әртүрлі мағынада атайды: «жабайы аскөк», «мускат жаңғағы», «жасылдағы ақжелкен», «итальяндық кориандр», «қара каравай тұқымдары», бірақ көбінесе қара-қара түсті тұқымдар үшін «чернушка». Барлық аталған атаулар гүлдің нәзік сұлулығын ғана емес, сонымен қатар ұзақ уақыт бойы тамақ дайындауда, парфюмерия мен медицинада қолданылған тұқымдардың пайдалы қасиеттерін көрсетеді.
Чернушка, НигеллаНигелланың шамамен 25 түрі белгілі, Солтүстік Африка, Батыс Азия және Еуропада таралған. Олардың тек 10-11 түрі Шығыс Еуропада кездеседі. Гүлшілер негізінен екі түрді өсіреді:
- Нигелла испан (Nigella hispanica) - гүлді гүлденуден кейін үлкен жеміске айналатын қызыл түсті аналық безендірушілерді, жарқын дәндері мен қызыл аналық безендірушілерді қызықтыратын хош иісті қою көк гүлдермен тез өсетін өсімдік;
- Дамаск Нигелла (Нигелла дамассена) - биіктігі 35-45 см-ге дейін өсетін өсімдік, ерекше ақ, көк және аспан-көк гүлдермен безендірілген циррустың жапырақтарымен қоршалған.
Нигелла, Чернушка тұқымдары. © JLPCНигелланың қолданылуы және пайдалы қасиеттері
Медицинада өсімдіктің тұқымдары мен жапырақтары қолданылады. Жас жапырақтарда көптеген пайдалы заттар бар, сондықтан олар жаңа салаттарға қосылады. Тұқымдар мускат жаңғағының иісі мен бұрыш дәміне ие. Бұл қасиеттер негізінен шығыс тағамдарында қолданылады.
Түркияда бізге белгілі көкнәрдің орнына пісірілген қарақат себілген. Үнді асханасында тұқымдар дәмдеуіш ретінде кеңінен қолданылады. Олар салаттарға, балықтарға, ет тағамдарына ерекше ерекше дәм береді. Нигелла балмұздақ, шай, желе хош иістерінен дәм татады, сонымен қатар үйде консервілеу үшін де қолданылады. Тұқымдар құрғақ, қараңғы жерде, тығыз жабылған фарфорда немесе шыны ыдыста сақталады.
Чернушка егу және Чернушка дамаск. «Кёллердің медицинал-Пфланцен» кітабынан ботаникалық иллюстрация, 1887 жШығыс елдерінде Чернушка «бақытты тұқым» деп аталады және кез-келген ауруды, әрине, өлімді қоспағанда, емдейтініне сенімді. Қазіргі уақытта бұл гүл асқазан-ішек жолдары мен бауырдың көптеген ауруларынан тиімді эликсир болып саналады.
Сонымен қатар, Нигелла - бұл өте танымал сәндік гүлдену бақша зауыты, ол көбінесе жиектерді, гүлзарларды, рабатка, Moorish көгалдарын безендіру үшін қолданылады. Гүл әсіресе гүлді көпжылдықтар мен жыл сайын (көкнәр, зығыр, жүгері) арасында тиімді көрінеді. Флористтер өсімдікті керемет құрғақ шоқтарды кесіп, жасау үшін пайдаланады.
Нигелла: Сипаттама
Чернушка - бұл төмен (30-60 см) түзу бұтақтары бар сабағы, сұр-жасыл жапырақтары, аскөк жапырақтарына өте ұқсас, олар тек тығыз орналасқан және көк, көк, ақ, көбінесе қызыл түстердің үлкен, жалғыз, қарапайым немесе қос гүлдері.
Нигелланың жаппай гүлденуі шілде айында басталады. Әр гүл бір аптаға жуық гүлдейді, ал гүлденудің өзі 1-1,5 айға созылады.
Чернушка, Нигелла. © WildfeuerЖемісі - пияз тұқымына ұқсас қара дәндері бар бес жапырақ. Гүлденбейтін нигелла да сәндік. Оның жарқын тұқымдық қорапшалары бар нәзік жасыл гүлдері қысқы букет қалыптастыру үшін өте қолайлы.
Нигелла өсіру құпиялары
Нигелла ашық, күн жылы жерде орналасуды жөн көреді. Көлеңкеде ол өседі және нашар гүлдейді. Ол жер жамылғысы өсімдіктеріне жақындыққа жол бермейді. Жерге түсіп кетпейді. Қоректік жеңіл топырақта жақсы дамиды. Мульчировканы қолданбаған жөн, ол өсімдіктің дамуына теріс әсер етеді.
Қара нигелланы қалыпты мөлшерде суарыңыз. Ол артық ылғалдылықты, сондай-ақ ұзақ уақыт құрғақшылықты ұнатпайды. Сіз гүлді мұқият тамақтандыруыңыз керек, өйткені ол кез-келген тыңайтқыштың артық мөлшеріне төзбейді. Бұрын органикалық заттармен жақсы ұрықтандырылған гүлдер өсірілетін учаскені таңдаған дұрыс.
Нигелла зауыты суыққа төзімді және көктемгі қысқа мерзімді аязға оңай төзеді. Ол зиянкестермен сирек кездеседі және іс жүзінде ауырмайды.
Чернушка, НигеллаНигелла - бақша үшін өте жақсы өсімдік, оны күту тек жүйелі түрде суарудан және арамшөптерден арылудан тұрады.
Нигелла өсіру
Нигелла тек 2/3 қуыршақ пісетін уақытта жиналатын тұқымдармен таралады. Бұтақтар кесіліп, кішкене байламдарға салынып, парақшалар толық ашылғанша құрғақ, жақсы желдетілетін бөлмеде кептіріледі. Тұқымның өнуі 3 жыл бойы сақталады. Тұқымдарды ерте көктемде бақша топырағында немесе көшет қораптарында егуге болады.
Төсекке себу кезінде нигелла тұқымдары таяз (3-4 см) тереңдікке отырғызылады, мол суарылады және пайда болу алдында агрофибрмен жабылады.
Чернушка, Нигелла. © Роб ХилНигелла тұқымдары наурыз айында көшеттерге егіліп, 2,5-3 см тереңдікке отырғызылды.Алғашқы көшеттер екі аптадан кейін люк алады. Көшеттер тез күш алуда және мамыр айында оларды 15-20 см аралығымен бақша топырағында отырғызуға болады.Жас өсімдіктер 40 күнде гүлдейді.
