Қызылша - пайдалы қасиеттері, сорттары, ең жақсы сорттары

1-бөлім. Қызылша - пайдалы қасиеттері, түрлері, сорттары
2-бөлім. Қызылша өсірудің ауылшаруашылық технологиясы

- Жалпы, қымбаттым, сен ыдыс-аяқты жақсы екенсің!

Винаигретт, қызылша сорпасы, борщ, дәрілік шырын және басқа да көптеген тағамдар оның негізгі ингредиенті - қызылша болмаса мүмкін емес. Жалпы, қымбаттым, сіз ыдыс-аяқты жақсы білесіз! Бұл өрнек қызылшаға да қатысты - күнделікті рационда алмастырылмайтын бағбандар сүйетін көкөністердің бірі. Жазғы коттедждерде қызылша өсіру арнайы трюктерді қажет етпейді, бірақ әр сорттың күтім жасаудың өзіндік ерекшеліктері бар, олардың бұзылуы кірістілікті төмендетеді және тамыр дақылдарының сапасына әсер етеді.

Қызылша

Қызылшаның пайдалы қасиеттері

Көкөніс дақылдарының пайдалы қасиеттерін санауға болмайды, дәрумендер, микроэлементтер және денсаулыққа пайдалы басқа заттардың мөлшері бойынша қызылша азық-түлік қатарында алғашқы орындардың біріне лайық. Қызылшада өсімдіктің барлық бөліктері тамақ ретінде пайдаланылады: тамыр дақылдары, сабақтар мен жапырақтар. Тамыр дақылдары мен қызылша жапырақтары құрамында:

«В», «РП», «С» және басқалардың витаминдерінің барлығы дерлік, ал жапырақтарында «А» дәрумені көп.
минералдар, оның ішінде йод, магний, калий, кальций, темір, мыс, фосфор, кобальт, мырыш және басқалары,
биофланоидтар.

Тамыр дақылдарының құрамындағы бетаин ақуыздың 100% сіңуіне және «В12» витаминінің кобальт түзілуіне ықпал етеді.

Қызылша ағзаны нығайтады, ас қорытуды жақсартады, ауыр металдарды кетіреді және алдын-алу және емдеу үшін қатерлі ісікке қарсы агент ретінде қолданылады. Бұл пайдалы және термиялық өңдеудің барлық әдістерімен (қайнатылған, пісірілген және т.б.) пайдалы. Қызылшаның пайдалы қасиеттері және оларды дәрілік мақсатта пайдалану туралы ресми және халықтық медицина туралы роман жазуға болады. Әрине, бұл көкөніс бақшадағы мәдени айналымға және ересектер мен балалардың рационына қосылуы керек.

Қызылша дақылдары

Диетада қызылша қолданылады, түрлі-түсті (дөңгелек, ұзартылған, цилиндр тәрізді) қара-қызыл түсті түбірлік дақылдар.
Соңғы жылдары акварельді немесе жапырақты қызылша жақсы өсіріліп, жапырақтың үлкен массасын және дамымаған тамыр дақылын құрады.
Тәтті борщтың қант қызылшасы, кейбіреулерінің құрамында 15-20% қант бар. Сондай-ақ, ол жеке фермаларда мал мен құс жемі үшін сәтті қолданылады.

Қызылшаның пішіні, өлшемі мен түсі әртүрлі. © Дональд

Азық-түлік түрлері мен сорттарынан басқа, ауылшаруашылық жануарларының рационында, әсіресе сүт фермаларында кеңінен қолданылатын жемшөп қызылшасы да бар. Қызылша сүтті дақылдарға жатады және сүт өнімділігін жоғарылату үшін қажет. Жемшөп қызылшасын тамақ ретінде пайдалануға болады, кейде оны базардағы асханаға береді. Ол тамырлы дақылдың аз мөлшерімен, өрескел целлюлозамен және төмен дәмділігімен ерекшеленеді. Сондықтан оны адамдар тамақ ретінде пайдаланбайды.

Пісу мерзімі бойынша қызылша үш топқа бөлінеді: ерте, орта және кеш. Ерте сорттардағы жаппай көшеттерден бастап техникалық пісіп-жинауға дейінгі вегетациялық кезеңнің ұзақтығы 50-75-90 күн, орташа 90-100 және кеш 100-130 күн.

Қызылша сорты типтері

Әрбір өсірушінің басты мақсаты - жоғары сапалы, шығымдылығы және эстетикалық келбеті бар өнімдерді алу. Қызылша бұл ерекшеліктерден аулақ емес. Биологиялық және экономикалық сипаттамаларына сәйкес тамыр қызылшасының формасы келесі сорттарға бөлінеді:

Мысырлық
Бордо
тұтылу
Эрфурт.

Египеттік қызылша сортының ерекшеліктері

Сорт дөңгелек жалпақ және жалпақ тамырлы дақылмен сипатталады.
Жақсы дәмі бар тамырлы көкөністердің ерте пайда болуы.
Целлюлоза түсі ашық сақиналармен қиылысқан монофониялық күлгін-қызыл немесе (аз кездеседі).
Сорттар нәзік, шырынды целлюлоза бар тамыр дақылдарының өсуіне ықпал ететін қопсытуға және гүлденуге төзімді.
Сорттардың сақтау сапасы жақсы. Тамыр дақылдары күзгі, кейде күзгі-қысқы сақтауға жарамды.
тағамда жаңа және өңделген түрінде қолданылады.

Мысыр қызылшасы жалпақ. © Mr. Н

Бұл сорттың сорттары негізінен ерте - Египеттің пәтері және Египет шеңбері, Саңырауқұлақ жалпақ A437, Салыстырылмайтын A463, Ертедегі керемет, Қара терісі бар қыз.

Бордо қызылша сортының ерекшеліктері

Әртүрлілік сипатталады:

тамыр дақылының дөңгелек-сопақша формасы,
тамырлы дақылға көп қант жинауға мүмкіндік беретін орташа пісетін кезең,
Бордо сорттарының ерекшелігі болып табылатын айқын тәтті дәм,
қара қызыл түсті целлюлоза,
жақсы сақтау сапасы бар сорттарға жатады.

Қызылша Bicores. © BLW

Кез-келген жағдайда өсірілгенде ол жоғары сапалы жоғары өнім береді.

Үйде өсіруде келесі сорттар ұсынылады: Бордо 337, бір ұрпақты ауа, Браво, жалғыз көшет G-1, Бикорес.

Қызылша сортының тұтылу ерекшеліктері

Сорт басқа түбірлік дақылдардан ұзартылған сопақша-цилиндрлік, қиғаш тәрізді, сәл қисық пішінді немесе кейбір сорттарында дөңгелектелген, оңай ерекшеленеді.

сорттары орта пісетін топқа жатады,
ет шырынды, нәзік, ерекше қызыл-күлгін түсті,
сорттарға тән қысқа сақтау мерзімі, сондықтан жазда көгалдандыру шектеулі.

Қызылша цилиндр тәрізді.

Өсіру мен консервілеуге арналған танымал сорттар Қызыл цилиндрлік, Славянка, Соната.

Эрфурт қызылша сортының ерекшеліктері

Әдетте, осы топтың сорттары ұзақ өсу маусымымен кеш піседі. Сондықтан олар негізінен оңтүстік аймақтарда өсіріледі.

Басқа бағалардан айырмашылығы:

конустық тамыр дақылдары
ұзақ, іс жүзінде қалдықсыз сақтау күзгі-қысқы кезеңде,
керемет дәм
термоөңдеуді тез және тез өткізіңіз, сондықтан ол үйде консервілеу үшін кеңінен қолданылады.

Бұл топтың түрлері әлі де сирек кездеседі. Көгалдандырушылар арасында ең танымал - алуан Цилиндр.

Сорт түрлерінің сипаттамаларын білу қыста сақтау үшін қызылша сорттарын сатып алуға көмектеседі. Күнделікті диета мен қысқы дайындық үшін жаңа піскен (шырын) және термиялық өңдеуден кейін ертерек таңдаңыз.

Детройт қызылша. © Кевин Ли Джейкобс

Жазғы тұрғындар мен кішігірім бақша учаскелерінің иелері үшін сіз Ресейдің аймақтарында үй өсіру үшін әртүрлі пісетін топтардың қызылша сорттарымен танысуды ұсынамыз.

Ерте қызылша сорттары

Ерте пісетін қызылша сорттарын байлам мен тамырдың пісуіне қолдануға болады. Жіңішкерген кезде сәуленің ерте және ортасында таңдалады. Ең қолайлы сорттар Кариллон, Мона, Детройт Руби 3 және басқа да көп тұқымды сорттар.

Үстел қызылшасының алғашқы сорттарының ішінен ультра піскен сорттарын ұсынуға болады: Қызыл шар (жоғары) Детройт, Суыққа төзімді-19, Бордо 237, және будандардан алынған Пабло F.

Қызыл доп пен Детройт, ерте көктемде себілген, 72-75 күнде салмағы 150-250 г қара-қызыл жұмсақ, шырынды целлюлозасы бар тамыр дақылдарын құрайды. Балалардың диетасына қызыл шар ұсынылады. Детройттың ерте пісіп жетілуі жылы мезгілде екі дақыл алуға мүмкіндік береді. Жарамдылық мерзімі аз, сондықтан шектеулі сан себу керек.

Суыққа төзімді-19 сортының қызылшасы тамыр дақылының сапалық көрсеткіштері бойынша жақсы. 66-76 күнде көшеттерден дақыл беретін ерте сорт. Жаңа піскен және өңделген түрінде сәтті қолданылатын қара қызыл тәтті, нәзік целлюлоза бар жалпақ дөңгелек. Оны көктемгі диетада қыста және ерте көктемде егу кезінде сәуленің пісіп жетілуіне серпіліс жасау кезінде қолдануға болады. Сорт жоғары суыққа төзімділігімен және жақсы сақтау сапасымен сипатталады.

Қызыл доппен қатар Бордо 237-ні қосымша егуге болады.Олардың қасиеттері бойынша бұл 2 сорт ұқсас, бірақ Бордо 237-де вегетациялық кезең ұзағырақ. Тамыр дақылдары 90-110 күнде техникалық пісіп жетіледі. Ол жылу кедергісімен, өнімділігімен және сақталу сапасымен сипатталады. Жазғы және күзгі-қысқы кезеңдерде отбасы дұрыс тамақтану өнімдерімен жеткілікті түрде қамтамасыз етіледі. Bordo 237-де бір кемшілік бар. Тамыр дақылдары тез өсіп, қаттылыққа ие болады. Сондықтан оларды ерте сорттарға қарағанда 2-3 аптадан кейін егіп, қалыңдатылған екпелерде өсірген дұрыс. Жақсы сақтау сапасы Мысырдың алғашқы сорттарымен ерекшеленеді. Жаппай өсінділерден техникалық пісетін тамырлы дақылдарға дейін 95-115 күн өтеді. Салмағы 250-400 г тамырлы дақылдар түзеді.

Ерте сорттарды аязды кезең пайда болғаннан кейін және топырақ тамырлы қабатта + 10ºС төмен емес жылытқаннан кейін Ресейдің барлық аймақтарында өсіруге болады.

Ерте сорттар Орал мен Сібірге қолайлы Суыққа төзімді-19тегіс Сібіртегіс Мысырлықтегіс Грибовская А473тегіс Поляр K249, Қысқы A474, Салыстырылмайтын A463будандар Bonel 9805290.

Орташа қызылша

Орташа пісетін сорттардың вегетациялық кезеңі өніп-өсуден бастап тамыр дақылдарының техникалық пісуіне дейін 90-100 күн аралығында болады. Жазғы үйде ең көп таралған деп саналатын сорттар Детройт және Бона, дөңгелек пішінді тамырлы дақылдарды қалыптастырады, салмағы 220-300 г тегіс терісі бар, қанық қызыл түске ие. Сорттар түсірілімге жоғары қарсылықпен және өте жақсы сапамен сипатталады. Ол бұрынғы сорттардан тығыздығы жоғары целлюлозада ерекшеленеді, бұл оларды ұзақ уақыт сақтау және өңдеу үшін пайдалануға мүмкіндік береді. Детройт маринадтауға жарамды.

Орта пісетін жаңа сорттардың ішінен үйде өсіру үшін ұсынуға болады Мулато, ол термиялық өңдеу кезінде түсін жоғалтпайтын жұмсақ шырынды целлюлозамен ерекшеленеді. Салмағы 200-350 г марон жемістері қыста жақсы сақталады. Қызғылт доп және Ларка сапасының жақсы болуы. Ларканың денеден радионуклидтерді кетіруге мүмкіндігі бар деп айтылады.

Орташа пісетін сорттардан оңтүстік және орта аймақтарда, Оралда және Сібірде жақсы өнімділік қалыптасады Браво, Мулато, Цилиндр, Пронто, Пабло, Славянка.

Кеш қызылша сорттары

Кеш сорттардың ішінен алуан түрлі жерлерде жылы аймақтарда өсіріледі Цилиндр. Сорт ұзындығы 10-18 см-ге дейін созылған цилиндр тәрізді тамыр дақылдарымен сипатталады және салмағы 180-300 г дейін жетеді.Сортта қант мөлшері артып, піскен кезде өз дәмін жоғалтпайды. Целлюлоза шырынды, жағымды қою қызыл. Жоғары өнімді алуан (әр шаршы метрге 8-10 кг дейін). Ауруға төзімді. Жақсы сақтау сапасымен ерекшеленеді.

Төсектегі сорттарды үйде өсіру үшін ұсынуға болады Қызылша Ренова, ол 6-7 ай ішінде іс жүзінде қалдықсыз сақталады. Тамыр дақылы цилиндр пішінді, денесі қызғылт, шырынды, тығыз. Ұзақ мерзімді сақтау кезінде дәмін жоғалтпайды. 1 м²-ден 9 кг-ға дейін тамырлы дақылдар түзеді.

Тамыр дақылының цилиндрлік пішіні бар сорттар дәмі бойынша Цилиндр мен Ренова қызылшасынан кем түспейді. Андромеда, Атаман, Торпедо, Нәзіктік, Бәсекелес. Олар жоғары талғаммен, жақсы сақталу сапасы мен өнімділігімен ерекшеленеді. Ауа-райының өзгеруіне төзімді. Кеш сорттарға жатады Бикорес, Египеттің пәтері, Жалғыз өсінді G-1100 күн немесе одан да көп уақытқа тамырлы дақылдардың қалыптасуы үшін қажет.

Назар аударыңыз! Селекционерлер Сібірде жалпақ тамырлы дақылдары бар сорттар дөңгелек және цилиндрлік түрлерге қарағанда нашар сақталатынын анықтады.

Қысқы егіс үшін сіз әр түрлі кеңес бере аласыз Қысқы А-474. Бұл атыс емес әртүрлілік және күздік дақылдар егілген кезде күздік дақылдарды құрайды. Оның жақсы сақтау сапасы бар, бұл ерте өнімдерді сақтау үшін маңызды.

Құрметті оқырмандар! Мақаланың екінші бөлімінде үйде қызылша өсірудің ауылшаруашылық техникасы туралы егжей-тегжейлі материалдар ұсынылады.