Қыста таңқурайды қалай жидектермен, жермен және қантпен қалай қатыруға болады

Көпшілік бала кезден бастап таңқурайды жақсы көреді, бұл хош иісті және тәтті жидек, барқыт терісіне шық дақтары бар, ол сіздің аузыңызда керемет сезім қалдырады. Сондықтан көптеген адамдар пайдалы қасиеттер мен дәмді сақтау үшін, жидектерді суық мезгілде ләззат алу үшін қыс мезгілінде таңқурайды қалай дұрыс қатыруға болатындығы қызықтырады.

Қыс мезгілінде таңқурайды қалай қатыруға болады?

Бұл жидектің төмен гликемиялық индексі адамға ұзақ уақыт бойы өзін толық сезінуге мүмкіндік береді.

Жидектерде К дәрумені көп, олар:

1. Депрессия мен шаршаумен күресуге көмектеседі.
2. Бұлшықет тінін күшейтеді.
3. Иммундық жүйенің күйіне жағымды әсер етеді.
4. Жүрек бұлшықетінің жұмысына көмектеседі.

Құрамында С және А дәрумендері бар - күшті антиоксиданттар.

Олар адам ағзасындағы бос радикалдардың әсерін жояды, ерте қартаюдан қорғайды, коллаген түзеді, яғни терінің күйіне жағымды әсер етеді.

Таңқурайды мұздату ережелері

Қысқа сапалы егін жинау, ең алдымен, мұздату мен сақтаудың барлық шарттарын сақтауды қамтамасыз етеді.

Егер сіз ережелерді қатаң сақтасаңыз, өнім өз көлеңкесін, дәмі мен хош иісін сақтайды.

Сонымен қатар, мұздатылған таңқурайда суда еритін дәрумендер, органикалық қышқылдар бейтараптандырылып қана қоймайды, бірақ олардың көп мөлшері болады.

Термоөңдеу барлық витаминдер жемістерінің аз бөлігін, шамамен 25% құрайды.

Шикізатты мұздату - бұл тіпті қыста да пайдалы және дәмді өнімді жегісі келетіндер үшін ең жақсы шешім!

Бұл С дәруменінің 95% -н сақтауға мүмкіндік береді, және бұл, ең алдымен, дәрумендердің ең сезімтал екендігі.

Салыстыру кезінде аскорбин қышқылының тек 30% -ы кептірілген таңқурайда сақталады.

Мұздату кезінде басқа дәрумендер де жоғалады - тиаминнің шамамен 25% (В1 дәрумені), 4-18% рибофлавин (B2 дәрумені).

Бірақ мұздату кезінде ретинол жоғалмайды, бірақ ұзақ уақыт сақтау кезінде оның мөлшері азаяды.

Жидектерді дұрыс мұздатуға дайындау

Сонымен, мұздатуға арналған шикізат жақсы пісуі керек.

Егер шикізат олардың бақшасынан жиналса, кішкене зиянкестер шашырап кетуі үшін оларды жайып, науаға салып қою керек.

Таңқурай қабығын тазарту керек:

• сабағынан;
• жапырақ;
• басқа қоқыс.

Таңқурай еті нәзік, сондықтан өнімді өңдеу өте сақтықпен жүргізілуі керек.

Егер өнім супермаркетте сатып алынса, онда ол:

• сұрыптау;
• електен жемістермен бірге ыдысқа су құйыңыз;
• алып, қағаз сүлгімен кептіріңіз.

Үлкен және тығыз жидектерді оларды бөлек қатыру үшін таңдауға болады, ал кішкентай және жұмсақ жидектер ұнтақталуы мүмкін.

Жидектерді мұздату үшін мұздатқышты орнатыңыз

Жидек өнімдерін мұздату жағдайларын сақтау өте маңызды.

Бұл деңгейде өнімді емдік заттарды жоғалтпай бір жылға дейін сақтауға болады - іс жүзінде жаңа дақыл пайда болғанға дейін.

Біз түсінгендей, үйде мұндай тоңазытқышта кәдімгі тоңазытқышта жасау мүмкін емес.

Сондықтан біз алдағы 3 айда тұтынылатын жидектердің аз мөлшерін ғана жинай аламыз. Ол үшін шикізатты тек минус 8 ° C температурада қатыруға және сақтауға рұқсат етіледі. Бірақ, 3 айдан кейін пайдалы элементтердің саны азая бастайтынын түсіну керек.

Қажет:

1. Камерада қажетті температураны ұстап тұру үшін барлық уақытта.
2. Жібігеннен кейін ешқашан мұздатуға болмайды.
3. Ұзақ сақтау үшін таңқурайларды асыра пайдаланбаңыз.

Мұндай өнім барлық емдік қасиеттерін жоғалтады.

Таңқурайды қатырудың 4 танымал әдісі

Мұны істеудің бірнеше әдістері келтірілген:

1. Қантсыз және қоспасыз жидектер.
2. Картоп пюресі қосылған жидектер.
3. Таңқурай Smoothie.
4. Ыдыста.

Кез-келген әдіс жемістерді қыста сенімді сақтау үшін қолайлы.

Қыста таңқурай жасаудың танымал рецептері:

• Қыста қантпен үгітілген таңқурай

Жидектерді кез-келген ыңғайлы түрде үккіштен өткізіп, дәміне қарай түйіршіктелген қант қосып, кез-келген кең контейнерге құйыңыз (контейнерлер, бір рет қолданылатын стақандар, сүт өнімдерінің астындағы пакеттер). Егер сіз түйіршіктелген қантты салмасаңыз, онда қыста өзіңізді витаминді бет маскасы жасай аласыз. Мазмұнын пайдалану үшін ыдысты тоңазытқышта аз уақыт ұстау керек. Егер сіз пісіруге арналған ыдысты қанықтыратын болсаңыз, онда таңқурай жүректері, раушан, жұлдыздар, құрғақ отта жылдам компот балаларды қуантады.

• Толық қантсыз мұздатылған таңқурай

Шикізатты жіңішке қабатқа науаға жайып, бірнеше сағатқа мұздатқышқа жіберу керек. Жидек тоңғаннан кейін оны мұқият ПЭ пакеттеріне құйып, ауа шығарып, ұзақ уақыт сақтау үшін мұздатқышқа салыңыз. Осылайша егіннің үлкен көлемін сақтау ыңғайлы. Мұндай бланк керемет десерт шарабын немесе компот жасайды. Мұндай таңқурайларды десерттерге, кондитерлік өнімдерге, коктейльдерге қосқан жақсы.

• Таңқурайды контейнерге салыңыз

Принцип пен технология жоғарыда сипатталған тәсілден айтарлықтай ерекшеленбейді. Айырмашылық тек жемістерді сақтаудың және сақтаудың ыңғайлылығында - контейнерде өнім бұзылмайды, деформацияланбайды, жемістер бұтадан алынып тасталғандай көрінеді. Кесетін тақтаны немесе тақтайшаны фольгаға орап, жемістерді бір-біріне тигізбейтін етіп орналастырыңыз. Содан кейін сіз дайындаманы жабысқақ пленкамен жауып, мұздатқышқа қоюыңыз керек. 12 сағаттан кейін, жемістер дұрыс мұздатылған кезде, бәрі тығыз жабылатын қақпағы бар таза контейнерге берілуі керек. Содан кейін оны тығыз PE пакетіне жіберу, қол қою дұрыс болады.

• Таңқурайды қантпен қатырыңыз

Пластиктен жасалған контейнерде бір қабатта жемістерді салып, дәміне қарай үстіне қант құйып алу керек. Содан кейін контейнер толығымен толтырылғанға дейін екінші қабатты жасау керек және т.б. Контейнер толған кезде оны жақсылап жауып, мұздатқышқа салу керек. Қажеттіліктен арылыңыз.

Кез-келген жолмен мұздату қыста дәмді және пайдалы жидек өнімдерінен ләззат алуға мүмкіндік береді.

Таңқурайды қалай әдемі түрде қатыруға болады - видео

Жидектерді мұздатуға арналған пайдалы кеңестер

Сарапшылар бірнеше кеңестер береді:

1. Тек сол күні жинаған таңқурай ғана мұздатуға жарамды. Тоңазытқышта 24 сағатқа ұйықтаған адам дәрумендердің бір бөлігін жоғалтады, кебеді, қара болады немесе қышқыл болады.
2. Мұздату алдында жемістердің партиясын тексеріп, барлық сынған және ағып кеткен үлгілерді алып тастау керек. Олардан жеміс шырынын жасау немесе бәлішке қосу жақсы, бірақ мұздатқышта дайындау үшін олар жұмыс істемейді. Тіпті аз мөлшерде шырын болса, таңқурайды жаппай мұздатуға мүмкіндік бермейді, ол монолитке айналады, ал сіз бұл кесекті сындыруға тырысқанда, ол кішкене бөліктерге бөлініп кетеді, эстетика жоқ.
3. Құрғақ мұздату алдында жаңа жиналған өнімді жуу қажет емес.

Осы кеңестерді қолдана отырып, сіз жидектерді пайдалы әрі әдемі етіп сақтай аласыз.

Егер мүмкіндігінше пайдалы жидек өнімдерін дайындауға ниет болса, онда таңқурай сақтауға ыңғайлы түрде мұздатуға болады.

Орынды сақтау және сақтау үшін сізге:

1. PE контейнерін осындай контейнерге салып, үстіне таңқурай жемісін салыңыз.
2. Контейнерді мұздатқышқа жіберіңіз.
3. 30 минуттан кейін мұздатылған жидектер пакетін алыңыз - олар контейнер түрінде болады.

Айтпақшы, жібіту екі жолмен жүзеге асырылуы мүмкін: жемістерді тоңазытқыштың ортаңғы сөресіне бірнеше сағатқа қою арқылы немесе өнімді «жібіту» режимінде микротолқынды пеште қыздыру арқылы.

Жоғарыда келтірілген кеңестер пайдалы болады және қыс мезгіліне арналған таңқурайға түрлі жолдармен қатуға көмектеседі.

Ас болсын!!!