Жаңа піскен қызанақтың «ұшқын» қызанақ соусы

Пицца немесе шиш кебаб үшін жаңа піскен қызанақтардың «Twinkle» қызанақ соусы - балғын, ащы және қалың. Бұл дәмдеуіш пісірусіз және термиялық өңдеусіз дайындалады, сондықтан ол тек тоңазытқышта сақталады. Мен сіздерге пикникке сапардан бірнеше сағат бұрын «Спарк» қызанақ соусын дайындауға кеңес беремін, ол аздап талап етіледі. Егер сізге қызанақ соусының дәмі ұнаса және сіз қыс мезгіліне дайындықты шешсеңіз, онда бұл да мүмкін. Рецепттің сипаттамасында бірнеше ай бойы сақтау үшін оны қалай дұрыс сақтау керектігін айтамын.

Дайындардың дәмі мен хош иісі керемет болуы үшін осындай дайындықты дайындау үшін піскен көкөністерді таңдаңыз.

Пісіру уақыты: 20 минут
Саны: 1 л

Жаңа піскен қызанақтың «ұшқын» қызанақ тұздығына арналған ингредиенттер:

1 кг піскен қызанақ;
500 г тәтті ақ пияз;
300 г қоңырау бұрышы;
Ыстық чили бұрышының 2 дана;
4 түйір сарымсақ;
5 г ұнтақталған паприка;
15 г тұз;
35 г түйіршіктелген қант;
100 мл қосымша тың зәйтүн майы;
50 мл сірке суы.

Жаңа піскен қызанақтың «ұшқын» қызанақ соусын дайындау әдісі.

Пісіру үшін дақтарсыз және бүліну белгілері жоқ серпімді терісі бар қызыл қызанақты таңдаңыз. Қызанақ пісіп, дәмі дәмді болады.

Қызанақтарды салқын ағынды сумен жуыңыз, сыққышта құрғатыңыз.

Қызанақты жуып, кептіріңіз

Қызанақтан біз сабақты кесіп тастаймыз және оның жанына мөр саламыз, бұл жеуге болмайтын бөлік. Содан кейін көкөністерді кесектерге бөліңіз.

Қызанақты кесіңіз

Біз тәтті ақ пиязды қауыздан тазартып, бастарды төрт бөлікке бөліп, қызанаққа қосамыз.

Тәтті ақ пиязды аршып, тураңыз

Майланған қоңыраулар бұрыштар мен тұқымдардан тазартылады, сабағын кесіп тастайды, етті қатты кеседі.

Біз пияз мен қызанаққа туралған қоңырау бұрышын жібереміз.

Қабыршақты тазалап, тураңыз

Қызыл чили бұрышының кесектері тұқыммен сақиналарға кесілген.

Тостағанға туралған чили мен аршылған сарымсақ қалампырларын салыңыз.

Ыстық чили бұрышы мен сарымсақты кесіңіз

Содан кейін дәмдеуіштерді - түйіршіктелген қант пен ас тұзын қосыңыз. Жоғары сапалы қосымша зәйтүн майы мен 6% сірке суын құйыңыз. Жанған қызыл қызыл паприка құйыңыз.

Дәмдеуіштер, зәйтүн майы, сірке суын және қант қосыңыз

Біз ингредиенттерді тамақ процессорына ауыстырамыз және тегіс болғанша ұнтақтаамыз - тұздық дайын. Сіз оны таза банкаларға салып, тоңазытқышқа қоюға болады.

Көкөністерді блендермен ұнтақтаңыз

Шикі соус барбекю немесе кондитер өнімдеріне жарайды. Алайда, егер сіз оны қыста сақтауға шешім қабылдасаңыз, онда термоөңдеу қажет. Онсыз консерві тоңазытқышта бірнеше күн тұра алады.

Қыс мезгілінде Twinkle қызанақ соусын жаңа қызанақтардан қалай сақтауға болады?

Сонымен, ұсақталған массаны үлкен кастрюльге салыңыз, қайнатыңыз, баяу отта 10 минут пісіріңіз.

Содан кейін біз массаны таза, құрғақ, стерильденген банкаларға орап, оларды қайнатылған қақпақтармен мықтап бұраңыз.

«Spark» қызанақ соусын қайнатқаннан кейін оны зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз

Қауіпсіздікті арттыру үшін консервілеуді зарарсыздандыруға болады - 10 г 500 г сыйымдылығы бар банкалар, ал 1 л - 15-18 минут.

Біз банктерді жауып, сақтауға қоямыз

Салқындағаннан кейін Spark қызанақ соусын жаңа қызанақтардан салқын бөлмеге - жертөлеге немесе жертөлеге өткізіңіз. Сақтау температурасы +2-ден + 8 градусқа дейін.

Жаңа піскен қызанақтың «Twinkle» қызанақ соусы - пицца немесе барбекю үшін

Бұл қызанақ соусы «Spark» деп аталады. Чили бұрышы, үгітілген паприка мен сарымсақ дәмдеуішті жай ғана отқа айналдырады! Ыстық паприканы тәтті немесе ысталған паприкамен ауыстырыңыз, егер сіз жанып тұрған дәмді жұмсартқыңыз келсе, чилидің жартысын қосыңыз.