Қысқы үстелдің жағымды хош иісі бар десерт, әрине, өз шырындарындағы алмұрт. Қысқы рецепт сізге осы құрғақ жемістердің тәтті және қайталанбас дәмін сақтауға көмектеседі. Консервілеу үшін сіз алмұрттың кез-келген түрін қолдана аласыз, қантпен қамтамасыз етудің тәттілігін реттей аласыз. Өз шырынындағы шырынды жемістер кез-келген мерекелік үстелді толтырады немесе жай дәмді жағымсыз тағамсыз қуантады.
Алмұрт туралы аздап
Алмұрт - бұл өте пайдалы жеміс. Фолий қышқылының, йодтың, калийдің, С дәрумені мен қоректік талшықтардың болуы бұл жемісті адамның кейбір мүшелерінің жұмысын қамтамасыз ету үшін таптырмайтын етеді. Диетологтар ағзаны дұрыс бағытта жұмыс істеуі үшін алмұрт жемістерін мәзірге енгізуді ұсынады. Гоотерологтар теріні сергітіп, оны дәрумендермен қанықтыру үшін алмұрттан пюреден маска жасауға кеңес береді.
Алмұртты өз шырынында консервілеуге арналған танымал рецепттер
Сондықтан кейде сіз алмұрттың барлығын жеп, оның табиғи дәмін сезгіңіз келеді, бірақ қыс мезгілінде бұл мүмкін емес. Бұл жемісті ерекше дәмі мен хош иісімен қалай сақтау керектігі туралы тапқыр үй иелері, пісіруді және сақтауды ұнатады. Жылдан жылға жемістерді сақтау ұрпақтан-ұрпаққа өтеді. Әр ұрпақ оны өзіндік ерекшеліктерімен толықтырады. Төменде өздерінің шырындыларындағы қысқы алмұртқа арналған ең танымал рецепттер берілген. Оларды қарастырғаннан кейін сіз ең қолайлы әдіснаманы таңдай аласыз.
Ілмектерге арналған алмұрт толығымен немесе туралған кесектермен дайындалуы мүмкін. Дайындалған тағамның дәмі сәл өзгеше болады. Алмұрттың бәрі бүкіл дәмдік гамманы өз бойында сақтайды, ал кесілгендер сиропқа беріледі. Сондықтан таңдау сіздікі, соңында қандай дәмді сезінгіңіз келеді.
Алмұртты асқазан ауруларынан зардап шегетін ұйықтар алдында жеуге кеңес берілмейді.
Стерильденбестен бүкіл терімен алмұрттың өз шырынында
Тазартылған жемістерді сүйетіндер үшін емес - дәл осы рецепт. Ол сондай-ақ аурудан зардап шегетін адамдарға арналған - іш қату және ентігу, бұл алмұртты қабығы жоқ жеген жақсы. Сақтау кезінде пилингтің қосымша уақытын ескеру керек, ол ингредиенттерді дайындауға кіреді. Алмұртты өз шырынында дайындау үшін рецепт келесі құрамдас бөліктерді қамтиды: алмұрт, өз-өзіне, 2 ас қасық қант, жарты қасық лимон қышқылы. Барлық осы ингредиенттер 1 литрлік банкаға арналған.
Сақтау:
- Тығыз, піскен алмұрттарды жуыңыз. Егер алмұртта кішкентай дақтар болса, оларды пиллинг кезінде кесіп тастауға болады.
- Алмұрттан қабығын бөліп алыңыз.
- Алдын-ала стерильденген банкаларда тазартылған алмұрттарды бір-біріне тым қатты жабыспаңыз, олар сақтау кезінде пішінді бүлдірмейді. Жемістерді 2/3 банкаға салыңыз, ол жартысынан сәл жоғары.
- Лимон қышқылы мен қантты алдын ала белгіленген пропорцияда құйыңыз. Қақпақпен жабыңыз.
- Табаны зарарсыздандыруға дайындаңыз: жол бойында банкаға зақым келтірмеу үшін түбіне таза мақта матасын төсеңіз. Оның үстіне шыны ыдыстарды салыңыз да, суды банка иығына жететін етіп жылы сумен құйыңыз. 25 минут зарарсыздандырыңыз. Ыстық ортаға түскен алмұрт шырынды шығара бастайды, ол бүкіл ыдысты толтырады, егер бір бөлігі бос қалса, зарарсыздандыру аяқталғаннан кейін жетіспейтін қайнаған сумен қосыңыз.
- Банкаларды алып, қақпақтарды дереу қатайтыңыз. Айналдыру және орау бұл артық емес.
- Алмұртпен қамтамасыз ету дайын!
Алмұртты өз қабығынан зарарсыздандырусыз өз шырынына салыңыз
Керемет жеміспен бір витаминді жіберіп алмағысы келетіндер оны тұтас және қабығымен сақтайды. Өйткені, алмұрт қабығы таниндермен қаныққан, олар ішектің шырышты қабығына жағымды әсер етеді, қабыну процестерін болдырмайды және т.б. Консервілеу үшін сізге қажет: орташа мөлшердегі 10 алмұрт, әртүрлілігіне байланысты 200-250 грамм қант, қажет болса, бір шөкім лимон қышқылы. Ингредиенттер үш литрлік шыны банкке арналған.
Сақтау:
- Алмұрт мұқият жуылады, өйткені қабығы да сақталады және ол мүмкіндігінше таза болуы керек.
- Жемістер контейнерлерге салынады.
- Эмальданған табаға 1-1,5 литр су құйыңыз, қантпен сұйылтып, қайнатыңыз. Алынған тәтті су алмұрт құмырасына құйылады және осы компонентпен 10 минут қанықтыруға мүмкіндік береді. Осы кезде алмұрттың шырыны суда шыға бастайды.
- Содан кейін хош иісті алмұрт суы қайтадан табаға құйылады, лимон қышқылы қосылып, қайнатылады. Қайнаған сироп қайтадан банкаларға құйылады және олар бітеледі.
- Төңкеріп, келесі күнге дейін орап алыңыз.
- Сақтау аяқталды!
Үш литрлік банкаға 1,5 кг кішкентай алмұрт сыяды
Алмұрт өз шырын тілімдерінде
Қысқы үстелге дайындалған кесектері бар десертті алу үшін, үйде туралған кесектері бар алмұрттарды қыс мезгілінде дайындауға арналған рецепт көмектеседі. Дәмі шоғырланған және өте тәтті.
Сақтау:
- Алмұртты аршып, қажетті бөліктерге бөліп, өзегін тұқымдармен алып тастаңыз.
- Шыны ыдыстар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз.
- Жеміс кесектерін қайнатпаларға қойыңыз. 1 литрлік банка негізіндегі қант 2 ас қасық пен лимон қышқылын пышақтың ұшына қосыңыз.
- Таңдалған шырын бүкіл құмыраны толтырмайынша, қақпақты жауып, кәстрөлде зарарсыздандырыңыз. Егер алмұрттың шырындылығы бүкіл ыдысты толтыруға мүмкіндік бермесе, онда қайнаған суды қосу керек.
- Стерилизация аяқталғаннан кейін құмыраны алып тастап, қақпақтарды мықтап байлаңыз. Төңкеріп, жылы шүберекпен ораңыз.
- Қысқа тәтті дайындық дайын.
Өзіңіздің шырыныңыздағы піскен алмұртқа арналған қысқы рецепттер сізге бал мен карамель қосылғаннан тәтті дәмді рахат алуға мүмкіндік береді. Қамырға қосымша дәм қосу үшін дайындамаға басқа ингредиенттер немесе дәмдеуіштер қосылуы мүмкін. Мысалы, алмұрттың тәтті дәмін сұйылту үшін оны қышқыл алма немесе өрікпен біріктіруге болады; даршын дайындамаға ащы хош иіс береді; бал консервіленген алмұртқа гүлді хош иіс пен жұмсақтық қосады.
