Сіз жасымықшаны қалай пісіруге болатынын білдіңіз бе? Бұқтырылған жасымық пен тауық етінен бұқтыруға кеңес беремін. Бұл өте дәмді және қанағаттанарлық тағам, оны тез жасау мүмкін емес, бірақ бұл тұрарлық! Бұршақ пен бұршақтан айырмашылығы, пісіруге көп уақыт кетеді, бұл бұршақтың әртүрлілігі шамамен 50 минут ішінде дайындалады, сондықтан кешкі аспен күтуге уақыт болса, рецепт сізге арналған.
Сізге тығыз қабырғалы ыдыс-аяқ қажет - шойын қуыруға арналған табақ немесе қалың түбі бар бұқтырғыш, жұқа металдан жасалған ыдыс-аяқ бұл ыдысқа жарамайды.
Жасымықпен және тауық етімен бұқтырыңызТауық етінің орнына кез-келген етті - шошқа етін немесе сиыр етін алуға болады, майсыз кесектерді таңдауға болады, бірақ сүйегі бар.
Ет пісіруді тездету үшін бір күн бұрын маринадтауға болады.
- Бір контейнерге сыбаға: 4
- Дайындық уақыты: 30 минут
- Пісіру уақыты: 1 сағат 20 минут
Жасымықпен және тауық етімен бұқтыруға арналған ингредиенттер:
- 250 г жасыл жасымық;
- 500 г тауық еті (жамбас);
- 200 г сәбіз;
- 150 г ақ пияз;
- чили бұрыш бұрышы;
- жас сарымсақтың қашу;
- 1 2 лимон;
- Қызанақ
- қуыруға арналған зәйтүн майы, тұз.
Маринадқа арналған ингредиенттер:
- 50 г қаймақ;
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 шай қасық соя соусы;
- 1 шай қасық ұнтақталған паприка.
Бұқтырманы жасымық және тауық етімен дайындау әдісі.
Тауықтың жамбастарын жарты сағат бойы қышқыл сүт маринадына салыңыз: қаймақ, сарымсақ, соя соусы және үккіштен өткізілген паприка қосыңыз. Жақсылап араластырып, 30 минутқа тоңазытқыш камерада алыңыз.
Тауық еттерін маринадқа салыңызБіз жасыл жасымықты мұқият сұрыптаймыз, өйткені басқа да бұршақты дақылдар тәрізді тастар жиі кездеседі. Содан кейін біз бірнеше рет жуамыз, суық суға толтырып, 30 минутқа қалдырамыз.
Жасымықты жуып, жібітіңізЕнді көкөністерге назар аударайық. Жаңа піскен сәбізді жуамыз, өлшемі шамамен 2 сантиметр қалың жолақтарға кесеміз.
Сәбізді аршып, тураңызТәтті ақ пиязды тураймыз. Біз жас бұтақтарды немесе сарымсақ сабақтарының сабағын 0,5-1 сантиметрге кесеміз. Чили бұрышының сақиналарын кесіңіз. Мен ыстық тұқымдар мен мембраналарды сүйетіндерге чилиден алып тастамауға кеңес беремін, бірақ егер сіз «жаман» бұрышты ұнатпайтын болсаңыз, оны тазартқан жөн.
Пиязды, сарымсақ сабақтарын және ыстық бұрыш кесіңізЛимон мен қызыл қызанақтың жартысы қалың тілімдерге кесілген. Лимон кесектерінің қалыңдығы шамамен 5 миллиметр.
Лимон мен қызанақты кесіңізҚатты қақпақпен жабылған қуыруға арналған табада қуыру үшін зәйтүн майын құйыңыз. Алдымен біз сарымсақ пен чилиді майдың иісі болу үшін өткіземіз. Содан кейін пиязды қосыңыз, содан кейін - сәбіз. Көкөністер жұмсақ болған кезде, маринадталған тауық еттерін салыңыз.
Маринадталған тауық етін тұздалған көкөністер мен жасымық қосылған қуыруға арналған табаға салыңызЖасымықтарды елекке байлап, ағынды сумен шайыңыз.
Жасымықты біркелкі таратып, үстіне қызанақ пен лимон салыңызЖасымық пен көкөністердің үстіне біркелкі қабат салыңыз, үстіне қызанақ пен лимон кесектерін салыңыз.
Салқын сумен толтырып, толығымен дайын болғанға дейін пісіріңіз.400 мл суық суға немесе тауық етіне құйыңыз. 2 шай қасық дөрекі тұз қосыңыз. Біз пешке жібереміз, су қайнағаннан кейін тығыз жабыңыз. Отты барынша азайтыңыз, 50 минут пісіріңіз - 1 сағат. Осы уақыт ішінде жасымық жұмсақ болады, ал ет сүйектен оңай бөлінеді.
Жасымықпен және тауық етімен бұқтырыңызТағам дайын болған кезде қуыру табасын қалың сүлгімен жауып, 15-20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін үстелге ыстық етіп қызмет етіңіз. Жаңа піскен бұқтырылған көкөністер немесе қаймақ немесе йогурт қосылған жеңіл тұздық жасымық пен тауық еті қосылған бұқтыруға жарайды.
Жасымық және тауық еті дайындалады. Ас болсын!
