Пеш тұздығы қосылған шошқа етінің қабығы

Пешке бал тұздығы қосылған шошқа еті - жексенбілік түскі асқа лайықты тағам немесе сырамен бірге тату тағам. Демалыс күндері пикникке шығу әрдайым мүмкін еместігін мойындау керек: ауа райы нашар болады, немесе басқа түсініспеушіліктер пайда болады. Алайда, дәстүрлі «пикник» тамағын үйде дайындауға болады, ол соншалықты дәмді болады. Ең бастысы, компанияның өзінде бар нәрсе бар! Базарда ет таңдағанда, сатушыдан шошқа етінің кең және ет тәрізді табақшаларын сұраңыз. Қабыршақтарда ет және май аз болуы керек - бұл сәттіліктің кепілі, өйткені сатылымда сорпаға арналған кабырғалар бар, олардан ет толығымен кесіледі.

Сонымен қатар, шығыс дәмдеуіш дүкенінде паприка ұнтағын жинап алыңыз, ал қытайлық дүкенде концентрацияланған соя соусын сатып алыңыз. Бұл дәмдеуіштер үйде барбекю дайындауға көмектеседі. Жалынның хош иісін жасау үшін сұйық түтін болған жақсы, бірақ бәріне бірдей ұнай бермейді. Біреу сұйық түтінді пайдасыз қоспалар деп санайды, ал көптеген адамдар осы иіс сияқты, олар айтқандай, олар талғамға таласпайды.

Дайындық уақыты: 6 сағат
Пісіру уақыты: 1 сағат 10 минут
Бір контейнерге сыбаға: 4

Пеш тұзындағы шошқа етіне арналған ингредиенттер

2 кг шошқа қабырғалары.

Маринадтауға арналған

10 г ұнтақ, ұнтақталған тәтті паприка;
30 мл соя соусы;
35 г Дижон қыша;
20 мл бальзам сірке суы;
50 мл өсімдік майы;
дәміне қарай тұз, сұйық түтін.

Бал тұздығы үшін

40 г бал;
50 г қызанақ кетчупі;
30 г сары май;
қызмет етуге арналған жаңа шөптер.

Пеште бал тұздығы қосылған шошқа етінің қабығын пісіру әдісі

Біз қабырғалардың пластиналарын кішігірім бөліктерге кесіп тастаймыз - әр секцияға 3-4 қабырға, сондықтан пісіру және бұру ыңғайлы болады.

Қабырғаларды бөліктерге бөліңіз

Етті тұзбен және ұнтақталған тәтті паприкамен майлаңыз. Бұл ұнтақ ашық түсті, дәмді иіс береді, ал тәтті паприка сіздің тіліңіз бен таңдайыңызды күйдірмейді.

Етті тұзбен және паприкамен майлаңыз

Содан кейін соя соусын, бальзам сірке суын құйыңыз, Dijon қыша салыңыз, пакеттегі нұсқауларға сәйкес сұйық түтін қосыңыз (міндетті емес). Барлығын мұқият араластырыңыз, содан кейін өсімдік майымен құйыңыз және 6 сағат ішінде тоңазытқышта маринадтау үшін алыңыз.

Етті 6 сағат бойы дәмдеуіштермен маринадтаңыз

Пеште шошқа етінің қабығын әр түрлі жолмен бал тұздығымен пісіруге болады. Мұның бір тәсілі - қабырға қабығын бірнеше қабат фольгаға орап, дайын болғанға дейін пісіріп, содан кейін фольганы ашып, етті соустармен майлап, грильдің астына қоңыр жағыңыз.

Сіз қабырғаға фольгада пісіруге болады

Сіз мұны жасай аласыз: отқа төзімді нысанды өсімдік майымен майлаңыз, қабырғаларын салыңыз, фольгамен жабыңыз және 60 минут ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.