Кефирдегі құймақ қосылған қарапайым шошқа гулясы - жазғы механка - Беларуссия асханасының тағамы, мен оны өз жолыммен жақсарттым. Классикалық Маканка - тағам өте жоғары калориялы, сондықтан жазда мен оны дайындауды ұсынбаймын. Қыста тағы бір нәрсе - мен жылытып, жылы және май жегім келеді.
Біздің түпнұсқа рецептімізді қараңыз: жүгері құймақ Machiniki
Төмен майлы шошқа еті немесе тауық еті, ауыр, жаңа піскен көкөністер мен құймақ құюға арналған май мөлшері аз қаймақ. Жексенбіде жазғы дәмді түскі ас үшін тағы не қажет?
- Пісіру уақыты: 45 минут
- Бір контейнерге сыбаға: 4
Жазғы Маманка - айранға құймақ қосылған шошқа гулясыЖазғы механкананы дайындауға арналған ингредиенттер - айранға мафині бар шошқа гуляштары.
Сыншылар үшін:
- 120 мл айран;
- 1 жұмыртқа
- 35 мл зәйтүн майы;
- 200 г бидай ұны;
- 4 г ас содасы;
- тұз, қуырылған май, май.
Гулаш үшін:
- 400 г майсыз шошқа еті;
- 100 г пияз;
- 100 г сәбіз;
- 50 г тәтті бұрыш;
- 30 г туралған көк;
- 200 г қаймақ;
- тұз, бұрыш, қуырылған май.
Жазғы механкананы дайындау әдісі - айран құймақ қосылған шошқа гулясы.
Алдымен құймақ пісіріңіз
Кефирде олар өте керемет болады, бір сөзбен айтқанда, мен дәл осындай құймақ, мен масаққа сығып, аузына жібергім келеді.
Сонымен, айранды терең ыдысқа құйып, дәміне қарай тұз бен түйіршіктелген қант қосыңыз. Айтпақшы, айранның орнына сіз қамырды йогуртқа, йогуртқа және тіпті қаймаққа (өте майлы емес) илеуге болады.
Ыдысқа айранды тұз бен қантпен араластырыңызКефир қосылған ыдыста біз тауық жұмыртқасын сындырамыз, алғашқы суық сығудың жоғары сапалы зәйтүн майын қосамыз.
Ингредиенттерді тегіс болғанша шайқаңыз.
Тауық жұмыртқасын ыдысқа салып, зәйтүн майын құйыңызБидай ұнын содамен араластырамыз, електен өткіземіз, ыдысқа құйып, қамыр илейміз, ол тығыздығы бойынша қаймаққа ұқсас болуы керек.
Құрғақ өнімдердің ылғалдылығы әр түрлі, жұмыртқалары да әр түрлі, сондықтан қамырға қанша ұн құйылатыны туралы нақты ұсыныстар жоқ. Рецепт үшін шамамен негіз бар, әйтпесе сіздің инстинкттеріңізді басшылыққа алыңыз: егер ол өте қалың болып шықса, айран мен сұйық ұн қосыңыз.
Ұн қосып, сынғыштарға қамыр илеңізҚуыруға арналған табаны жабыспайтын жабындымен маймен майлаңыз, алтыннан қоңыр түске дейін құймақтарды екі жағына 2 минут қуырыңыз. Оны бүктеп, маймен майлаңыз.
Екі жағынан қуырғыштарӘрі қарай, гуляшқа көшейік
Шошқа етін талшықтар арқылы жұқа жолақтарға кесіңіз. Үлкен ылғалдылығында сәбізді майлаңыз. Пиязды сақиналарға кесіңіз. Майда жаңа піскен шөптерден тураңыз.
Шошқа еті мен көкөністерді кесіңізШұңғыл табада 2-3 ас қасық май жағып, пияз мен сәбізді сөндіріп, жұмсақ болғанша 5 минут өткізіңіз.
Пияз мен сәбізді қуырыңызСәбізге шошқа етін қосыңыз. Көкөністерді етпен қуырып, шамамен 10 минут қуырыңыз, содан кейін туралған тәтті қоңыр бұрыш пен шөптерді қосып, тағы бірнеше минут пісіріңіз.
Әрі қарай, қаймақ, шөптер қосыңыз, дәміне қарай тұз және аздап қант құйыңыз.
5 минут бойы бәрін бірге қайнатыңыз, отты алыңыз.
Шошқа етін қуырып, қоңырау бұрышын және шөптерді қосыңыз. Қаймақ пен бұқтырыңызҮстелге ыстық гулаш қосылған табаға және құймақ қосылған табаққа қызмет етеміз. Құймақты ауырлатып, етпен тістеп жеп қойыңыз. Жазғы Мачанка - айранға құймақ қосылған шошқа етіне арналған гуляш дайын. Ас болсын!
Жазғы Маманка - айранға құймақ қосылған шошқа гулясыСіз жаздық сквошты бұзау немесе тауық етінен дайындай аласыз, ал аздап томат пастасы немесе кәдімгі кетчуп қосасыз. Бұл кішкентай лирикалық дигрессиялар аз күш-жігермен мәзірді әртараптандыруға мүмкіндік береді. Айтпақшы, өзгеріс үшін сіз осы сынақтан құймақ емес, кішкентай қалың құймақ пісіре аласыз.
