Тропикалық жемістердің ішінде ананас өсіру көлемі бойынша үшінші орынды алады. Тропикалық елдерде ананас өсіру маңызды ауылшаруашылық өнімдерінің біріне айналуда. Сондықтан, бүкіл әлемде сіз ананас өсіретін плантацияларды кездестіре аласыз, бірақ табиғатта дүкен сөрелерінен таныс тәтті жемістерді әрең көре аласыз.
Барлығы, жеуге арналған ананас ананас comosus кіші түрлеріне жатады. бүгінде бірнеше ондаған сорттар мен өсірілген будандардан тұратын комоз. Табиғатта осы кіші түрдің ананас өсімдіктері кездеспейді. Комоздың алуан түрінен басқа, Ananas Comosus түрлері тағы төрт өзгерісте ұсынылған: Ананасоидтар, Эректифолиус, Паргуазенсис және Брактеатус. Түрлердің барлық өкілдері кең таралған және Оңтүстік Американың тропикалық аймақтарындағы бромелиадтар тұқымдасына жатады.
Колумбияға дейінгі дәуірде жергілікті тұрғындар ананас өсіріп, қолданған. Сонымен қатар, жеуге болатын жемістер ғана емес, сонымен қатар қатты жапырақтары мен ананас өсімдіктерінің сабағы да тартылды, олардан киім, арқан, төсеніш және балық аулау торларын өндіруге күшті талшық алынды.
Бұл қызықты өсімдік нені білдіреді және әйгілі тропикалық ананас жемісі нені бейнелейді?
Ананас өсімдігі ботаникалық сипаттамасы
Табиғатта немесе плантацияда ананас өсімдігін көргенде, ол тамырдан алынған барлық ылғалды шырынды жемістерге береді деп ойлауыңыз мүмкін. Көпжылдық өсімдік, әдеттегідей жылы, бірақ құрғақ жазықтар болып табылады, олар өте қатал және қатал көрінеді. Ананас биіктігі әр түрлі және өсетін жағдайларға байланысты 0,6-1,5 метрге жетуі мүмкін. Сабағы қысқа, тығыз, қатайтылған, ұзын жапырақтармен жабылған.
Ересек өсімдіктің розеткасы ұзындығы 20-100 см болатын 30 немесе одан да көп майлы, вогнуты, ұшты жапырақтарынан түзіледі.Сабақ спиральда өскен сайын жапырақтары қалыңдай түседі. Ананастың кейбір сорттары мен кіші түрлерінде жапырақтардың шетінде өткір иілген тікенектер кездеседі.
Біркелкі боялған жапырақтары бар кіші түрлері және түрлі-түсті сорттары бар. Бірақ тұқымның барлық өкілдерінде жапырақтары қалың балауызды жабындымен жабылған, оны сұр немесе сұр етіп жасайды.
Ананас қалай гүлдейді?
Тропикалық жемістерден ләззат алған адамдар аз, ананас қалай гүлдейтінін елестете алмайды. Әйтсе де, гүлдің өзі қалай көрінетіні ғана емес, сонымен қатар индустриалды плантацияларда гүлденуге ананас өсімдіктері қалай дайындалғаны қызықты.
Әдетте, дақыл отырғызудан 12-20 айдан кейін гүлдеуге дайын. Бұл түрде гүл сабақтарының пайда болуы едәуір кешіктірілуі мүмкін болғандықтан, ананас өсетін плантацияларда достық егін алу үшін кейбір амалдар қолданылады. Өсімдіктер түтінмен бірнеше рет фумитацияланады немесе көбінесе ацетиленмен өңделеді. Мұндай шара өсімдіктерді гүл бүршіктерін қалыптастыруға ынталандырады және бірнеше айдан кейін сабақтың үстіңгі бөлігі қалай созылып кететінін байқай аласыз, одан соцветия пайда болады.
Ананас гүлшоғырының ұзындығы 7-ден 15 сантиметрге дейін. Сонымен қатар, оның құрамына 100-ден 200-ге дейін кішкентай, спираль тәрізді гүлдер кіреді, олар сабақтарына тығыз отырады және бұтақтармен қоршалған.
Короллалардың түсі әр түрлі, таңқурай, сирень немесе күлгін реңктеріне байланысты болуы мүмкін.
Қарама-қарсы тозаңдану кезінде пайда болатын тұқымдардың пайда болуы, ананас және оның қасиеттері бойынша тропикалық жемістер өндірушілердің пікірінше, теріс көрініс табады, гүлдену плантациялары өте қорғаныш. Ол үшін гүл шоқтары қақпақтармен жабылған, ал Гавайиде, бұл жерде гүлді өсімдіктер тозаңдандырғыш болып табылады, екпелер осы ұсақ құстардан қатты қорғалуы керек.
Сабағында гүлдер, содан кейін ананас өсімдіктеріндегі жеке жемістер Фибоначчи сандарының реттілігіне сәйкес орналасады, олар өзара байланысты екі спиралды құрайды.
Аналық бездер пайда болып, олардың өсуі басталған кезде жеке жидектер біріктіріліп, нәтижесінде жемістер сөрелерде шырынды бір өзекшемен және тығыз қабығымен қабығы болады.
Мәдени сорттардың жемістерінде тұқымдар жоқ болғандықтан, көбею тек вегетативті әдіспен жүзеге асырылады. Жинағаннан кейін ескі ананас өсімдіктері алынып тасталады, ал жапырақтары мен тамырында мол пайда болатын бүйірлік процестерден алынған жаңалары олардың орнына отырғызылады. Нәтижесінде өсімдіктердің сорттық құрамы сақталады және олардың өсуі жеделдетіледі.
Әлбетте, қазіргі қопсыту технологиясы Колумбияға дейінгі дәуірде де, кейінірек, алғашқы американдықтар Оңтүстік Америка аймағында пайда болған кезде де белгілі болмады. Ананас қайдан пайда болды? Ананас алғаш рет қашан, кім және қайда табылды?
Ананастың ашылу тарихы және пайда болу тарихы
Бүгінгі ғалымдардың пікірінше, ананастың отаны Бразилияның оңтүстігінен Парагвайға дейін созылған аймақ деп санауға болады.
Заманауи Ananas comosus түрлеріне жақын өсімдіктер өткен ғасырдың басында Парана өзенінің алқабында табылды.
Бұл өңірлерден шырынды жеміс-жидек жемісін жеуге үйренген жергілікті тайпалар Оңтүстік Америка материгінің көп бөлігінде Кариб теңізі мен Орталық Америкаға дейін ананас таратып берді. Ананас өсімдіктерін ацтек және мая мая тайпалары өсіргені белгілі. Еуропалықтардың тропикалық ананас жемістерінің ашылуы 1493 жылы, Колумб Гваделупа аралындағы қызықты өсімдіктерді байқаған кезде орын алды. Теңізшінің жеңіл қолымен ананас «Pina de Indes» аталды.
Егер испандықтар Гавайиде ананас тапса, онда португалдықтар Бразилияда өз өсімдіктерін таңқалдырмады. Бірнеше онжылдықтар өткен соң, ананастардың алғашқы көшеттері Үнді және Африка отарларында пайда болды. Тропикалық жемістер тез танымал бола бастайды, туған Оңтүстік Американдықтардан алынған атауды сақтап қалды, өйткені тупиялық үндістер тіліндегі «наналар» «керемет жеміс» дегенді білдіреді. Префикстің комозы, яғни крест, 1555 жылы пайда болды.
Ананас өсіру: Еуропадағы тропикалық жемістер
Экзотикалық тропикалық жемістер ретінде, ананас тез Еуропада танымал болды. Бірақ оларды шетел колониясынан Еуропа елдеріне жеткізу қымбат емес, сонымен қатар өте ұзақ болды. Теңіз саяхаты кезінде жемістердің көпшілігі үмітсіз жоғалды. Сондықтан, қазірдің өзінде 1658 жылы алғашқы еуропалық жеміс өсірілді, ал 1723 жылы ағылшынша Челсиде үлкен жылыжай салынды, тек осы тропикалық мәдениетке арналған.
Ананас соншалықты танымал және сәнге айналды, сондықтан олардың бейнелері корольдік тұлғалардың портреттерінде пайда болды, ал билеушілер өздерінің иеліктеріндегі өздерінің «таңқаларлық» өсірулерін қалады. Мәселен, король Генри II-нің портреті белгілі, 1733 жылы Версальдағы жеке жылыжайдан шыққан ананас Луи XV үстелінде пайда болды. Ал Екатерина II қайтыс болғанға дейін Петербургтің үй шаруашылығынан жеміс алды.
Бірақ, ананас табиғатта өспегеніне қарамастан, бірақ Еуропада да арзан әрі қол жетімді бола алмады. Қымбат жеміс алу үшін кем дегенде екі жыл күту керек болды, ал жылыжайларды күтіп ұстау және бай мәдениетті өсіру қымбатқа түсті. Сондықтан, ананас сән-салтанаттың символы болып саналды, ал кешкі ас кезінде оларды жеуге болмайды, бірақ әшекейлеу және байлықтың дәлелі ретінде пайдаланды. Дәл сол жеміс үстелді шірігенше бірнеше рет безендіру үшін қолданылған.
Байлар үшін тропикалық жеміс болған ананастың стильдендірілген бейнелері интерьер мен киімді безендіруде жиі қолданыла бастады. Ал 18-ші ғасырдың екінші жартысында, Дунмордың төртінші Эрлінің иелігінде, ағылшын ақсүйектеріне арналған ананас өсірумен айналысқан Джон Мюррейдің жылыжай пайда болды, оның назарына биіктігі 14 метрлік қымбат тастан жасалған ананастар түріндегі үлкен күмбез салынған.
Жылыжай салу да, индустрияның дамуы да Еуропада тропикалық жемістерді өсіруге жаппай көмектесе алмады. Табиғатта ананас өсетін жерде жасау тезірек және пайдалы болды.
ХХ ғасырдың басында Гавайиде осындай ірі өнеркәсіптік кәсіпорындар пайда болды, содан кейін Оңтүстік Американың, Африканың және Азияның көптеген елдерінде плантациялар құрылды. Кәсіпорын өндірушілері жемістерді кемелерге жеткізіп қана қоймай, консервіленген жемістер өндірісін де игерді. Сәнді заттардан ананас арзан әрі қол жетімді өнімге айналды.
Ғасырдың жемісі ашылғаннан бері оның мәні ғана емес, сыртқы келбеті де өзгерді. Егер табиғатта жабайы ананас салмағы 200-ден 700 граммға дейін жеміс беретін болса, онда қопсытқыштар тұтынушыларын салмағы 2-3 кг-ға дейін ананаспен қуантады. Сонымен қатар, жемістердегі целлюлоза теңдесі жоқ тәттіге айналды.
