Губка орамы мерекелік үстел үшін нағыз декор бола алады. Дұрыс дайындалған қамыр жұмсақ және жұмсақ, кез-келген толтырумен жақсы өтеді. Қабат ретінде жидектер, жемістер, қоюландырылған сүт, көкнәр тұқымдары және басқа да өнімдерді қолдануға болады. Қыста жазғы материалдардан кептелісті алу керек - мұндай бәліш достық немесе отбасылық шай кешіне пайдалы болатыны сөзсіз. Сонымен қатар, орамды тез тістеу үшін өзіңізбен бірге алу оңай.
Швейцариядағы губка тортының рецепті
Негізгі шарт - печенье орамына қамырды дұрыс дайындау. Пісіруде ол ең қарапайым және жылдам деп саналады, сондықтан ол тіпті жаңадан бастаушыларға да жарайды. Сонымен қатар, оған тек үйде үнемі тұратын өнімдер қажет болады:
- Олардың мөлшеріне байланысты 3 немесе 4 жұмыртқа;
- ұнтақ қант немесе қант - 3/4 кесе (дәміне қарай);
- ұн - 3/4 кесе.
Пісірер алдында пешті 160-170 ° C температурада қыздыратын уақытты қосыңыз. Печенье роллының қамыры, егер үйде араластырғыш болса, тез дайындалады. Егер олай болмаса, жұмыртқаның ағын вискамен немесе шанышқымен ұруға болады, бірақ процесс ұзаққа созылады.
Дайындық кезеңдері:
- Жұмыртқаның сарысын ақуыздардан мұқият бөліп, оларды бөлек контейнерге салыңыз. Аздап жеңіл көбіктену үшін оларды қант шанышқымен немесе ұнтақ қантпен байлап қойыңыз, кесектер жоғалады.
- Қабыршақтарды қалың, төзімді көбікке айналғанша миксермен ұрыңыз. Оны жақсарту үшін және жөке тортының керемет болуы үшін жұмыртқаны тоңазытқыштан алдын ала алыңыз. Егер олар бөлме температурасына дейін қыздырылса, олар жақсы соғылады.
- Ақуыз көбігі тұрақты болғанда, сіз қант пюресі қосылған сарысын қосуға болады. Біркелкі түс пен консистенция алынғанша қоспаны шайқаңыз.
- Ұн қосып, қамырды ақырын араластырыңыз, ол үшін ағаш қасық немесе шпательді қолданған дұрыс. Ұнды алдын-ала сүзіп алу керек - сондықтан печенье орамы керемет болады.
- Жақсы қамыр сұйық, біртекті, құрамында кесек жоқ. Оны алдын ала дайындалған пісіру табағына құйыңыз, оны маймен алдын-ала майлаңыз немесе қағазбен жабыңыз.
- Печеньеді 20-30 минут 160-170 ° C температурада пісіріңіз. Сіз оның дайындығын тіс жуғышпен тексере аласыз. Егер жабысқақ қамыр қалмаған болса, оны пештен алуға болады.
- Толтыруды қосып, орамды қалыптастыру қалады. Оны біраз уақытқа жібітіңіз (рецептке байланысты), содан кейін бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.
Егер сіз бірнеше торт дайындасаңыз, 5 минут ішінде тез печенье орамын жасай аласыз. Оны өзіңізбен бірге алып жүру ыңғайлы, ал түскі үзіліске дейін қамырды жібітуге уақыт болады.
Роллдарға арналған ең дәмді және ерекше рецепт
Хош иісті жаңа піскен қамыр - бұл үй иесінің визит карточкасы. Мұнда сіз қамырдың қоспалары мен түрлерімен тәжірибе жасап, әртүрлі дәмдеуіштер немесе какао (шоколадты печенье үшін) қосуға болады. Печенье роллдары үшін өте көп дәмді және қарапайым рецепттер қазірдің өзінде жасалды, бірақ бұрыннан таныс тағамға өзіңіздің дәміңізді қосу ешқашан кеш емес.
Өрік джемі мен майға арналған кремі бар классикалық рецепт
Қысқы кеште жаңа, хош иісті қамырды дайындап, оларға шай ішу керек. Классикалық шоколадты печенье ролигі абрикос джемі мен сары май мен қоюландырылған сүт қосылған қаймақпен жақсы үйлеседі. Печеньеді стандартты рецепт бойынша пісіріңіз, бірақ ұнды аз мөлшерде какаоға қосыңыз. Ұнтақты ең соңында қосуға болады, оны қажетті көлеңке алу үшін біртіндеп оны қамырға құйыңыз.
Печенье роллына крем дайындау үшін сізге өрік джемі (сатып алынған немесе үйде), 180-200 г май және 250 г қоюландырылған сүт қажет болады. Сіз дәм үшін ром ромының бірнеше тамшысын қосымша алуға болады, бірақ бұл қажет емес.
Дайындық кезеңдері:
- Печенье торттары дайын болған кезде оны пештен шығарып, сәл салқындатыңыз. Содан кейін оны өрік джемімен майлаңыз.
- Майлы крем өте қарапайым дайындалады. Ол үшін бөлме температурасында алдын ала жұмсартылған майды алыңыз да, араластырғышпен ұрып, біртіндеп қоюландырылған сүтті қосыңыз. Бұл қоспаны қасықпен бисквит тортына салыңыз да, орамды мұқият ораңыз.
- Печенье пісіруге арналған ролл қарапайым және ерекше. Оны мерекелік тағамға айналдыру үшін оны креммен безендіріңіз. Кондитер пакетіне немесе шприцке біраз салмақ жинап, бір-біріне кіретін сызықтарды жағыңыз. Оның орнына орамды какао ұнтағы, мұздатылған қант, жаңғақтар немесе шоколад чипсімен себіңіз.
Егер үйде өрік кептелісі болмаса, бірақ сатып алынғанды пайдаланғыңыз келмесе, кофе сіңдіруді қолдануға болады. Мұны істеу үшін күшті кофе қайнатыңыз, оны шайқаңыз және тортқа жағыңыз.
«Мрамор» орамы
Қарапайым және тез печенье ролл ерекше көрінуі мүмкін. Түпнұсқа шешім - оны дайындау үшін әртүрлі реңктердегі қамырдың екі түрін қолдану. Егер сіз оларды пісірер алдында сәтті біріктірсеңіз, сіз ерекше мәрмәр түстерінен торт аласыз. Дәмі де ұнайтын болады - қараңғы жерлерде какао ұнтағы қосылған, сондықтан жұмсақ шоколадтың хош иісі мен хош иісі бар. Мрамор бисквит роллының құтысы ретінде кез-келген джем немесе кілегей алуға болады, бірақ ол қоюландырылған сүтпен жақсы үйлеседі.
Бұл ролл үшін сізге печенье қамырына қажет барлық ингредиенттер, сондай-ақ какао ұнтағы және қасық қоюландырылған сүт (дәміне қарай) керек болады:
- Классикалық печенье қамырын жасап, одан үштен бір бөліп алыңыз. Кішкене бөлігін біркелкі түс пен консистенцияны алғанға дейін какао араластырыңыз. Сынақта ешқандай кесектер қалмайтындығына көз жеткізіңіз. Содан кейін ақ қамырды пісіру табағына құйыңыз да, үстіне мұқият қара түсті қойыңыз. Сызбаны қасықпен немесе тіс тазалағышпен жайып, шоколадты қамырды қалыпқа салыңыз.
- Печенье қамырын қыртыс пайда болғанша 160-170 ° C температурада пісіріңіз. Торттың дайындығын сіріңкемен немесе тіс тазалағышпен тексеруге болады - печенье ішіне салынған кезде ол құрғақ күйінде қалуы керек.
- Пештен дайын тортты алыңыз, сәл суытып, үстіне қоюландырылған сүттің бір қабатын жағыңыз. Содан кейін тортты сабанмен орап, оны жақсы қанықтыру үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Қоюландырылған суы бар мәрмәр губкалы тортты шоколад чиптерімен немесе какао ұнтағымен безендіруге болады. Алайда, қамырдың ерекше түсіне байланысты ыдыс қосымша безендіруді қажет етпейді. Орам тоңазытқышта бірнеше сағат өткізгеннен кейін (оны түні бойы қалдырған дұрыс), оны бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.
Жидектермен бірге жазғы орама
Жазда печенье орамын қалай пісіру және оны қалай толтыру керек екендігі туралы мәселе ешқашан болмайды. Бақшаға жиналған немесе базардан сатып алынған кез-келген жидектер мен жемістер оған жарамды. Тортқа ену үшін былтырғы джемді қолданыңыз немесе жаңа дайындамадан аздап алыңыз. Жеміс-жидек роллдары жеңіл және әуе, сондықтан ыстық жаз күндеріне де жарайды.
- Тортты ақ бисквиттен дайындаңыз, оны бөлме температурасына дейін суытыңыз. Жидек кептелісін қасықпен жайыңыз, бұрыштарды ұмытпаңыз.
- Жаңа жидектерді алып, оны джемге біркелкі таратыңыз. Содан кейін қамырдың әр қабатын ұстап, орамды мұқият ораңыз.
- Орам дайын. Оны тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз, бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз. Қызмет көрсетер алдында бірден ыдысты мұздатылған қантпен немесе қаймақпен безендіруге болады.
Печенье орамын джем мен қызыл жидектермен безендіру үшін жалбызның жаңа бұтақтарын алыңыз. Олардың хош иісі ыдысқа балғындық қосып, шамадан тыс қою дәмді жояды.
Ірімшік пен апельсиннің рецепті
Печенье роллының рецептерімен сүзбе толтыру әрқашан орынды. Бұл жидектер мен жемістердің дәмін толықтырады және өте қантты десерттерді ұнатпайтындарға ұнайтыны сөзсіз. Бір орам үшін сізге ақ печенье, 2 үлкен піскен апельсин және 800-1000 г сүзбе қажет. Қаласаңыз, толтыруға қант немесе қант қосуға болады.
- Апельсинді аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Бөлек контейнерде сүзбе барлық кішкентай кесектер жойылғанша шанышқымен араластырыңыз. Мұнда қант қосыңыз. Содан кейін сүзбе апельсинмен біріктіріп, жеміс бөліктерін бүлдіріп алмау үшін абайлап араластырыңыз.
- Дайын печенье тортын бөлме температурасына дейін салқындатып, үстіне толтыруды таратыңыз. Мұқият орамға орап, ол жайылмауы үшін қағазға немесе пленкаға ораңыз. Десертті бірнеше сағатқа суық жерге қойыңыз, содан кейін бөліктерге кесіңіз.
- Орам дайын. Үйдегі шай ішу үшін оны безендіре алмайсыз, бірақ мерекелік іс-шара үшін ыдысқа бірнеше тілім жаңа апельсин мен жалбыз жапырақтарын қосқан жөн. Сонымен қатар, сіз жоғарғы жағын ұнтақ қантпен себе аласыз.
Бұл үйде печенье роллына арналған қарапайым және пайдалы рецепттердің бірі. Ол тез дайындалады, бірақ тамақ пісіргеннен кейін бірден тамақтану керек. Егер қосымша порция қалса, оны тоңазытқышқа салыңыз, өйткені жаңа піскен сүзбе ыстықта сақталмайды.
Сары маймен безендірілген ролл
Печенье орамын нағыз өнер туындысына ұқсайтын етіп пісірудің қарапайым әдісі бар. Майлы крем өте жоғары калориялы, сондықтан оны тек мереке күндері қолданған дұрыс. Бұл печенье ерекше безендірумен ерекшеленеді - дайын десерт кілегеймен жабылған, жеуге болатын саңырауқұлақтар оның қалдықтарынан дайындалады. Сізге қажет:
- какао қосылған губка пирожныйлары;
- 300 май;
- қоюландырылған сүттен жасалған банка;
- 50 г шоколад;
- жарты қасық мұздатылған қант пен какао ұнтағы;
- жасыл түсті бояу;
- саңырауқұлақтарға арналған қақпақтарға арналған печенье (өзіңіз сатып алуға немесе пісіруге болады).
Классикалық рецепт бойынша дайындалған губка торттары. Салқындаған кезде сіз толтыруды дайындауға болады:
- Бір ыдыста қоюландырылған сүт пен жұмсартылған майды біріктіріңіз. Қалың кремді алғанға дейін осы компоненттерді миксермен ұрыңыз. Мұнда еріген шоколадты қосып, араластырыңыз.
- Бөлек контейнерге бірнеше ас қасық крем салыңыз - олар саңырауқұлақтарға арналған аяқтар ретінде қажет болады. Содан кейін тортты ашыңыз (ол бөлме температурасына дейін салқындауы керек), оны кілегеймен жағып, артқа ораңыз. Қалған кремді ораманың бетіне таратып, ағаш қабығына ұқсайтын шанышқыны жасаңыз.
- Қалған кілегей екі бөлікке бөлінеді. Олардың біреуін жасыл түсті бояумен араластырып, парақшаларға арналған саптамасы бар кондитерлік пакетке салыңыз. Екінші бөлік үшін сізге әдеттегі кең саптама қажет.
- Алдымен саңырауқұлақтардың аяқтарын жасаңыз, олардың айналасында жапырақтары түрінде жасыл крем жағыңыз. Печенье шляпаларын үстіне қойып, орамды тоңазытқышта бірнеше сағатқа жіберіңіз.
- Қызмет көрсетер алдында орамды какао ұнтағы мен ұнтақ қантпен безендіріңіз. Үлкен ыдысқа үстелге әкеліп, десертті бірден қызмет етпес бұрын кесіңіз.
Майға арналған кремнің калория мөлшері өте жоғары және ауыр екеніне қарамастан, бұл опция дүкен торттарынан гөрі мерекелік үстелге жақсырақ. Үйде дайындалған ролл тек жаңа сапалы ингредиенттерден дайындалады, сондықтан сіз қонақтарға және үй шаруашылығына қауіпсіз қарай аласыз.
Тағам дайындаудың тәжірибелі кеңестері
Кептелісі, қоюландырылған сүті және кез-келген басқа толтырмасы бар губка роллдары қарапайым шай дастарханын нағыз мерекеге айналдыра алады. Мұндай қамырды дайындау оңай деп саналғанымен, ол жұмыс істемеуі де мүмкін. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер шынымен жеңіл және ауаға арналған қамырды қалай пісірудің негізгі құпияларын біледі, ол пісіру кезінде қиын болмайды және толтырумен жақсы қаныққан:
- Бірінші ереже - әрқашан жұмыртқа мен тоңазытқышты алдын ала алыңыз. Суық ақуыз жақсы шайқалмайды, көбік одан тез кетеді. Кейбіреулер тұз қосуға кеңес береді, бірақ бұл компонент көмектеспейді.
- Орамды орап алыңыз, содан кейін қамыр жарылып кетпейді. Ыстық торттарды сүлгімен немесе қағазбен түтікке орап, құю үстінде жұмыс жасаңыз. Содан кейін роллды ақырын орап, толтыру мен қайтадан ораңыз - осылайша форманы сақтау жақсы болады.
- Печенье үшін үй жұмыртқаларын пайдаланбаңыз - ақуызды көбік үшін тым қалың ақуыз жарамайды. Жоғары сапалы дүкен жұмыртқаларын таңдаңыз. Үлкен мөлшерде қабылдаған дұрыс, өйткені оларда ақуыз көп.
- Пешті пісірудің алғашқы 10-15 минутында ашпаңыз. Сіз торттың күйін жарықтандыруды қосып көре аласыз. Егер суық ауа кірсе, қамыр көтерілмейді және ол қатты болады.
- Печенье тортының күйіп кетуіне жол бермеу үшін пештің астыңғы қабатына дөрекі тұзы бар контейнер салыңыз. Әрине, техниканың ерекшеліктерін ескеріп, тиісті режимді таңдаңыз.
- Губка тортын біртіндеп салқындатыңыз. Егер сіз оны суықта шығарсаңыз немесе тоңазытқышқа салсаңыз, ол тез тығыз және қатал болады және толтыруды сіңірмейді.
Суреттері бар губка тортының рецептерін желіде және аспаздық кітапта біртіндеп табуға болады. Мұндай қамыр олардың қарапайым және қол жетімді компоненттерінен 30-40 минут ішінде дайындалады. Толтыру ретінде сіз тоңазытқыштағы кез-келген өнімді пайдалана аласыз: джемдер немесе консервілер, жаңа піскен жемістер мен жидектер, қоюландырылған сүт немесе шоколад қоспалары. Егер сізде уақыт болса, қайнатпа, сүзбе немесе май майын дайындау керек. Бейнеде печенье ролигі жеңіл және әуе көрінеді, ал түпнұсқа әшекейлер оларды мерекелік үстелге керемет десерт етеді.
