Сүт - бұл қол жетімді және қымбат емес өнім, табиғат сыйы. Сиыр күніне қанша сүт береді және көптеген елдердің халқын сүт өнімдерімен қамтамасыз ету үшін қанша мал қажет? Жоғары өнімді тұқымдарды құру және сүтті табының жағдайлары сізге бір сиырдан 80 литрге дейін сүт алуға және оны мінсіз сақтауға мүмкіндік береді.
Сиыр өнімділігін не анықтайды
Сиыр шелегін үйде ұстау дегеніміз - үстелге жылына 10 айға сүт, сүзбе, қаймақ алуды білдіреді. Жыл сайынғы қоқыс отбасын етпен қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, қартайған және өнімділігін жоғалтқан сиырдың орнына өсірілген сау қыз таңдалады. Сүттің өндірісі және жануардың сипаты мұра болып табылады. Көршілер жақсы сиырдан сиыр сатып алуға дайын.
Әлемде бірнеше ерекше өнімді тұқымдар белгілі:
- Голштинская - тәуліктік сүт мөлшері 110 кг дейін;
- Ярославская - 62 келіге дейін;
- Холмогорская - 78 келіге дейін.
Бірақ бұл лактация кезіндегі ең жақсы сүттің мөлшері. Өнімді тұқымдарға арнайы жем және күтім қажет. Жергілікті тұқымдар үй құрамына қолайлы, өнімділігі төмен, бірақ аймақтың климатына бейімделген. Ұзын жуан жүні бар кішкентай бойлы якут сиыры тұрақты қар жамылғысына жайылып, қатаңдықпен қоректенеді. Мұндай сиыр күніне қанша сүт береді? 2 сүтке 10 литр сүт береді, қыста тіпті суық бөшкедегі сабаннан да аман қалады.
Симментал сиырлар әлемдегі ең жақсы деп танылды. Олар Швейцарияның меншігі. Жылына 5000 л сүт бергенде, олардың май мөлшері 3,8-4% құрайды.
Медбикені таңдаған кезде жоғары сүт шығымдылығының белгілері:
- денесі созылған және бүйірлерінде тегістелген;
- аяқтары ұзын, белі тік, басы ұқыпты, жеңіл;
- мойын жұқа, бүктелген тері;
- артқы жағы түзу, шығыңқы сүйек, көлбеу қабырғалар;
- сиырдың еті тегіс, пломбасыз және шұңқырсыз, терісі мен емізігі таза, қатпарлары бар, бөлу кезінде көбейтуге болады.
Қарап тексергенде сиырды ұрып-соғуға болмайды. Жануардың ренжіген табиғаты қарым-қатынаста қуаныш әкелмейді. Жануарлардың мазасыздығы жанасу кезінде ауырсынуға реакция болуы мүмкін, бұл сатып алушыны ескертуі керек.
Үй сиыры үшін қай сиыр жақсы деп саналады?
Негізгі көрсеткіш сиырдың күніне қанша сүт беретіндігі болады. Табиғат ұрпақты азықтандыру үшін сиыр генетикасында лактация жасағанын түсіну керек. Себебі бұзау - біз алатын сүт. Сондықтан сиырдан алынатын сүт мөлшері төлдейтін уақытқа, оның қайтадан ұрпағы болатынына байланысты өзгереді.
Сиырдағы сүттің дәмі мен май мөлшері де маңызды. Дәмі тамақтандырылған тағамға байланысты. Сүттің май мөлшері, тіпті бір сауу кезінде де өзгереді. Біріншіден, майы аз сүт көрсетіледі. Майы аз, сүті төмен. Міне, олар тоқырау аймағында маститтің дамуына жол бермей, соңғы тамшыға қысады.
Әйгілі Вологда майын Вологдадан басқа еш жерде алу мүмкін емес. Жергілікті шөптерге сүтпен пісіруге болмайтын ерекше дәм.
Сиыр қаншалықты өнімді болса, сүттің орташа мөлшері аз болады. Үйде сүттің май мөлшері тұқым қуалаушылыққа байланысты, бірақ жемді реттеуге болады. Орманды алқаптарда, далада шөптермен және таспалы шалғындармен шөптер мен жайылымдардың майлы құрамын көбейтеді. Егер сиыр кебек ашытқысын, ұсақталған етті және арнайы құрама жемді алса, май мөлшері мен сүт мөлшері жоғарылайды. Тепе-теңдікті сақтау үшін әр сиырға күніне 70-90 грамм ас тұзының қосындысы қажет.
Ресейде сиырлардың ет және сүт Бестужев тұқымы өнімді деп санаған жөн. Тұқымның өнімділігі жылына 600-700 кг құрайды. Үй кешенінде бұқалардың салмағы 700 келіге дейін жетеді. Тұқым Самара және Ульяновск облыстарында, Татарстанда, Башқұртстанда өсіріледі.
Физиологиялық тұрғыдан алғанда, сиырдағы сүт мөлшері лактацияның алғашқы айында жоғарырақ, содан кейін ол 2 айға азаяды, бірақ одан көп сүт бар. 4 айдан бастап сүттің түсімі біртіндеп төмендей бастайды, сүттегі кілегей мөлшері артады. Бұл медбике жарты литрге дейін сүт бергенге дейін болады. Содан кейін кептіру келеді. Әдетте құрғақ кезең төлдеуден 2 ай бұрын басталады. Сүт бар кезде, сіз сүте алмайсыз, сүт арналарының қабынуы мүмкін.
Сиырларды сауу машинасын қалай таңдауға болады
Егер үй ауласында 1-2 сиыр болса, үй иесі арнайы сауу машинасымен жұмыс істейді. Желкелерді сүттен қолмен босату қиын жұмыс. Саусақтар мен қол бұлшықеттері шаршайды. Етті сауу керек, сауу уақытын өткізіп жіберуге болмайды, келесі сүт аз болады. Сондықтан еңбекті жеңілдету үшін сауу машинасы жасалды. Сүт кезінде емізікке импульстік әсер етеді, бұзау сору сезімін тудырады және сүтті шелекке жинайды.
Емшек сүтінен сорудың 2 әдісі бар: вакуум астында және сығып алу. Үш инсульттен босату әдісі физиологиялық жағынан бұзауды емдеуге немесе қолмен саууға ұқсайды. Ол емізікті аз жарақаттайды. Барлық сауу машиналары шулы. Сондықтан сиырға техникаға үйреніп, қолмен сауу кезінде машинаны алдын ала қосу үшін уақыт беру керек. Орнатудың тиімділігі келесі нәтижелер бойынша бағаланады:
- беру жылдамдығы мен толықтығы;
- көзілдірікті емізікке бекіту сенімділігі;
- шу деңгейі мен деңгейі.
Сиырларға арналған сауу машинасының бағасы қондырғының түріне және оның конфигурациясына байланысты. Әрқашан өнімнің бағасы бағаға сәйкес келмейді.
Үй мейірбикесін сүю рәсімі
Таза киім киіп, алжапқышты шелекпен байлап алған көжек патшайымнан көрінеді. Сиырды ұрып, жылы сөздер айтады, желінін жылы сумен жуып, қатты сүлгімен сүртеді. Осыдан кейін ол массаж жасайды, омырауды сілкіп, жұмсақ жұмсақ қимылмен уқалайды. Сиыр босаңсып, асқазаны құлап, қожайын мейірбикенің аяғына жақын отырды.
Сүттің бәрін беру үшін сиырды қалай сауу керек? Жануар мен адам арасындағы қарым-қатынас қасиетін үй жануарларымен сырттай сөйлесу мазаламауы керек. Үй иесі ақырын және жұмсақ түрде желінді сүт ауыртпалығынан босатады. Ол сүлгімен сүртіледі, емізіктер парфюмсіз техникалық вазелинмен майланады. Сиырды ұрып-соғып, ұн тартылған немесе кебек қосылған шелек дәмді шелек береді. Сиырдың күніне қанша сүт беретіндігі оның үй иесімен байланысына байланысты.
