Алланың тәбетті тағамдары - пеште картопты асқабақ

Пешке тартылған ет қосылған картоптың кәстрөлін шығаратын тыныш хош иіс үлкен отбасының барлық мүшелерін ас үйге тартады. Тіпті үй жануарлары мұндай тағамға қарсы тұра алмайды. Кем дегенде қасық жалау үшін олар кез-келген нәрсені жасауға дайын.

Бұл тағамға ең көп таралған ингредиенттер кіреді. Сонымен қатар, үй шаруасындағы әйел оны дайындауға көп уақытты қажет етпейді. Төменде пеште тартылған еті бар картоп кәстрөліне арналған рецепттер бар, олар таңдаулы балалардан, сондай-ақ талап етілген жұбайлардан алынған. Олардың барлығы әлемдік аспаздық гурулардың көмегімен жасалады. Олардың кеңестері белгілі бір технологиялық процестерді жүзеге асыруды жеңілдетуге көмектесті. Бірақ бұған қарамастан, өнімдер шырынды және хош иісті болып қалады.

Аспаздық шедеврлер кітабы

Өмірдегі күрделі құбылыс көбінесе әйелдерге қажетті және қарапайым нәрселерді жасауға уақыт қалдырмайды. Аспаздық шеберлік үлкен шығындарды талап ететіні белгілі. Уақыт пен қаржы - бұл процесс үшін маңызды ресурстар. Дегенмен, мұндай «жалқау» тағам қамқор анаға ақша мен минутты үнемдеуге мүмкіндік береді. Пеште тартылған ет қосылған картоптың кәстрөлін дайындау үшін үй иесі келесі қадамдарға назар аударуы керек.

Таңғажайып минем пісіріңіз

Етті ұсақтаудың үш нұсқасы бар. Блендер мен ет тартқышы целлюлозаны ылғалмен қаныққан паста массасына айналдырады. Егер сіз филені кішкене бөліктерге өткір пышақпен ұсақтасаңыз, онда бұл өнімнің барлық шырындылығы мен байлығын сақтайды. Бұған барлық дәмдеуіштер де ықпал етеді:

куркума
кориандр (өткір қаңқалар үшін);
мускат жаңғағы (сиыр еті мен шошқа еті үшін);
карри;
жаңа піскен бұрыш (қызыл, ақ және қара бірге);
каравай, зире және зира.

Мұның бәрін аз мөлшерде маймен толтырыңыз. Пармезан қырыну немесе сүтке малынған нан тағамға нәзік құрылым береді. Нәтижесінде пеште еті бар картоптың кәстрөлі қызықты, ең бастысы, тәтті дәмге ие болады. Әрине, бұл ингредиенттерді үгітілгенге ауыстыруға болады:

картоп;
асқабақ;
пияз (немесе пияз);
баклажан;
асқабақ.

Көкөністер ет шедеврлерін көкөніс шырындарымен қанықтырады. Тығыздалған контейнерде және жоғары температурада ыдыс-аяқтың әр ингредиенті олармен малынған, осылайша дәмдеуіштер мен картоптың жарқын дәмін жақсартады.

Кесілген етті пісірген кезде бірнеше ет түрін қолдану керек. Тауық етін немесе күркетауықты жас қоянның қабығымен араластыруға болады, ал сиыр етін шошқа етіне қосу керек. Қой өте жақсы үйлеседі тауық еті.

Дәмді тұздық жасаңыз

Пеште дайындалған картоп қосылған кез-келген ет кәстрөлі міндетті түрде қандай-да бір тұздықпен дәмдеуі керек. Дәл осы ауырлық ұмытылмас дәм әсерлерін жасауда жетекші рөл атқарады. Бұл тұздыққа келесі тұздықтар қолайлы:

Бехамель. Алдымен кішкене кастрюльге майдың бір бөлігін ерітіп алу керек. Оған баяу және біркелкі ұн құйыңыз (3 ас қасық. L.), бірақ сонымен бірге қатты араластырыңыз. Соңғы кезеңде 2 кесе сүт қосу керек. Сұйықтықта ешқандай кесектер пайда болмауын қамтамасыз ету керек. Соңында соусты мускат жаңғағы, тұз және бұрышпен дәмдеу керек. 5-8 минут қайнатыңыз.
Қызанақ. Сіз консервіленген немесе жаңа піскен қызанақты ала аласыз. Оларды аршып, қатты затпен штамм арқылы сүртіңіз. Алынған шламды сарымсақ (5-6 қалампыр) мен бұрышпен дәмдеу керек. Мұның бәрін терең ыдыста 5-10 минут қайнатыңыз.
Жұмыртқа қосылған сүт. 2 ас қасық. л ұнды күнбағыс майына қуыру керек. Содан кейін сорпаны табаға (1-2 стакан) қосып, 10 минут қайнатыңыз. Осыған қатар жұмыртқаны сүтпен ұрыңыз (80-90 мл). Содан кейін мұның бәрін қайнаған сорпаға құйып, 50 мл байытылған шарап (херес) қосыңыз. Қоспа бірнеше минут қайнаса, оны 2 ас қасықтан сұйылту керек. л қаймақ. Бұл тұздықты пісірер алдында тағаммен дәмдеңіз.
Ірімшік иісі. Шанышқымен 200 г сүзбе илеп, бәрін майлы қаймақпен (1 стакан) тураңыз. Ақжелкен, аскөк және пияз қауырсындары түрінде жасыл (100 г) тағамға жарқын дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар оның тұсаукесерін ерекше әдемі етеді. Бұл сүзбе массасын құю үшін сізге дайын тағам қажет.

Қызанақты тазартудың тез әдісі - оны ыстық сумен күйдіру. Нәтижесінде терінің өзі ұрықтан артта қалады.

Тұмшапеште тартылған ет қосылған картоптың кәстрөлін таңдау қаншалықты ауыр болса, әр қожайын жеке-жеке шешеді. Мұның бәрі отбасының аспаздық талғамына байланысты. Біреуге қышқыл ұнайды, ал біреуге нәзік сүт тұздығы ұнайды.

Дұрыс ораудың маңызы

Осындай қарапайым тағамды дайындау үшін, көбісі баяу пешті немесе микротолқынды пешті қолданғанды жөн көреді. Дегенмен, жылуды өңдеудің дәстүрлі әдісі - пеш - бұл үшін ең жақсы нұсқа. Оның жалпы өлшемдері мен дизайн ерекшеліктері аспаздық өнердің нағыз туындысын дайындауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, пеште еті бар картопты пісіруге арналған банерлі рецепт осындай нәтижеге қол жеткізуге көмектеседі:

Көкөніс қоспасын дайындау. Пиязды кішкене текшелерге, ал картопты жұқа тілімдерге кесу керек. Қыздырылған табада пиязды қызарғанша қуырыңыз.
Тұздықпен киіңіз және тартылған ет қосыңыз. Ұсынылған рецептте қазірдің өзінде аршылған консервіленген қызанақ бар. Қоспа біртекті консистенция алынғанға дейін араластырылады. Содан кейін оны тұз бен бұрышпен дәмдеу керек. Қаласаңыз, бұқтырылған сарымсақ қосуға болады. 20 минут қайнатыңыз.
Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Тамаша ылғалдылығыңыз жақсы.
Қабаттардың пайда болуы. Жақсы майланған форма картоп кесектерінен тұратын бірінші қабат үшін жарамды. Оларды балық таразы түрінде салуға болады. Екінші қабат - үйден жасалған сүзбе және тұздықпен тартылған ет. Жоғарыдан бәрі қалған картоппен жабылған және үгітілген пармезанмен жабылған.
Пісіру шарттары. Пешті 180 ° C дейін қыздыру керек. 40-45-тен кейін ол тамақты дайындай бастады. Ашық көктер қызғылт сары қытырлақпен таңқаларлық көрінеді.

Пеште картопты кәстрөлге ірімшік қосылған тәттілеу қосымша бүйір тағамды қажет етпейді. Көктемгі салат немесе кесілген көкөністер керемет талғам симфониясына өте жақсы сәйкес келеді.

Тағамның соңғы қабаты үшін әртүрлі ірімшік түрлерін қолдануға болады. Бас аспаздықты сүйетіндерге тұздалған фета ірімшігін қолдануға кеңес беріледі. Басқа жағдайларда сіз грек фета ірімшігін немесе итальяндық пармезанды қолданған жөн.

Тауық еті негіз ретінде алынған кезде

Таңданудың әсері - бұл кейбір қонақтардың сүйікті әрекеті. Бұл әсіресе Антарктикалық шөл иелерінің тоңазытқышында басым болған кезде қорқынышты, яғни ештеңе жоқ. Алайда, пеште тез дайындалған тартылған тауық еті бар картоптың кәстрөлі бар, бұл шақырылмаған қонақтар күтпеген жерден үй иесін ұстай алмайды. Бір жарым сағаттық интимдік қарым-қатынас және тағам дайын. Пісіру процесі бірнеше кезеңнен тұрады:

кішкене пиязды тураңыз, оны табаға салыңыз;
сәбізді майдалап турап, қуырылған пиязға құйыңыз;
орташа кесектерге кесілген шикі / қайнатылған тауық етінің филесі (500 г);
оны көкөністермен піскенге дейін қуырыңыз, дәмдеуіш пен тұз қосыңыз;
картопты бөлек қайнатыңыз (6 дана);
салқындатылған тамырлы көкөністерді кесіңіз, чиптердің бір бөлігі қайнатылған жұмыртқамен, сондай-ақ 150 мл қаймақпен араластырылуы керек (алынған қоспаны қосу маңызды);
картоп гарнирінің жартысын зәйтүн майымен майланған қаз ыдысының түбіне, содан кейін көкөністермен бірге тауық етіне салыңыз;
бұрын дайындалған қаймақ тұздығымен құйыңыз;
пешке жарты сағат жіберіңіз;
Пісіру парағын шығарып, ыдысты туралған ірімшікке себуге дайын болғанға дейін 5-10 минут.

Картопты картоп пюресі ретінде де қолдануға болады. Тұтқырлықты беру үшін оған жұмыртқаны салып, сүт құйып, ұнға себіңіз немесе пияздан қуырыңыз. Содан кейін, пісіру парағында көкөністер, картоп пюресі, ірімшік қырындылары (немесе сүзбе) және тартылған тауық етін салыңыз. Жоғарғы қабат қалған картоп пен қаймақтан тұрады. Бірақ бұған дейін ет үгітілген ірімшікпен жабылуы керек. Содан кейін бәрі бұрынғы рецепттермен бірдей.

Пешке пешке тауық еті қосылған картоп кәстрөлін ұсынбас бұрын, оны көкпен безендіру керек. Сіз аскөк пен ақжелкенді майдалап турай аласыз.

Негізгі ингредиенттерді пішіндей отырып, өнімдерді біркелкі тарату керек. Сіз ет компоненттерін бұқтырылған саңырауқұлақтармен немесе көкөністермен алмастыра аласыз.

Балықтар әлемі

Көптеген аспаздық гурмандардың ішінде балықты тек етке ғана ұнататындар бар. Теңіздің дәмі көптеген еркіндік пен тәуелсіздікті еске түсіреді. Сонымен қатар, теңіз өнімдері басқа ет түрлеріне қарағанда әлдеқайда пайдалы. Олар йодпен қаныққан және құрамында көп мөлшерде Омега-3 бар. Пеште картоп қосылған балық кәстрөлі таңқаларлық болады, егер:

тұз, бұрыш және лимон шырыны қосылған балық филесін себіңіз;
картопты қайнатыңыз, оны жұқа тілімдерге кесіңіз;
сарымсақ пен шпинатты пиязбен қуырыңыз;
қаймақ, шикі жұмыртқа, шөптер мен фета ірімшігі қосылған тұздықты дайындаңыз (сіз жасай аласыз);
ингредиенттерді келесі ретпен салыңыз: картоп, балық, пияз және шпинат массасы, содан кейін қайтадан картоп кесектері;
мұның бәрін қаймақ тұздығымен құйып, пешке 45 минутқа жіберіңіз (180 градус).

Кәстрөлге ыстық ет салыңыз. Бұл пісірілген тағам лимон, мүкжидек, мүкжидек және шие қара өрік шырынын қосады. Бес жұлдызы бар мейрамханаларда балық пен ет тағамдарына әрқашан тұз беріледі. Ақыр соңында, бұл тағамдардың тұзды болуға құқығы бар.

Балық филесін сүйектерден бөліп алу үшін омыртқаның аймағын кесіп, етті жеңіл соққылармен кесу керек. Кесу өте кішкентай етіп жасалуы керек, пышақ қабырғаға сәл сәл созылған.

Пеште тартылған еті бар бай және хош иісті картоп паста, отбасының сүйікті тағамы бола алады. Бос емес ханымдар үшін бұл іс-шаралар барысы өте жақсы нұсқа, өйткені ол тез және күрделі технологиялық процестерсіз дайындалады.