Бұл мақалада сіз шие жасалған қыстың ең дәмді бланкілерін таба аласыз. Фото мен бейнелері бар кез-келген талғамға арналған рецепт!
Шиеді қыста көптеген дәмді дайындықтар дайындауға болады: шұңқырлармен және жалбызмен джем, жеміс компоты, джем, мармелад, пастиля, ликер және кәмпиттер. Шие маринадталған, кептірілген және кептірілген болуы мүмкін.
Қыста шие дайындамалары - дәмді рецепттер
Табиғи шие қантсыз қалай дайындалады?
- Табиғи шие
Шиеді жақсылап жуыңыз, суды ағызыңыз, содан кейін оларды банкаларға мықтап салыңыз. Қайнаған су құйып, зарарсыздандырыңыз. Мұндай шие тұшпара, компот, желе, джем және т.б. жасау үшін қолданылады.
- Өз шырынындағы табиғи шие
Жидектерден тұқымдарды алып тастап, жемістерді банкаларға мықтап салыңыз. Қаптамамен тығыз шырын шығарылады, сондықтан оларды сумен толтырудың қажеті жоқ. Стерильденген толтырылған банка.
- Қанттағы табиғи шие
Піскен шие мұқият жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және жемістерді қатарға салыңыз, әрқайсысы құрғақ шыны банкаларға қант себілген. Консервілерді суық жерге бірнеше сағатқа қойыңыз. Құмырадағы шие мөлшері шырындағы қанттың еруіне байланысты азая бастаған кезде, шиеді қайтадан қант пен тығынмен қосыңыз. Тоңазытқышта ұстаңыз
Компот шие тез тәсілі
1 литр судың құрамы:
- шие
- 0,5-1,2 кг қант
Пісіру:
- Банкалар иықтарында шұңқырлары бар немесе жоқ тұтас жидектермен толтырылған.
- Қант шәрбатын пісіріңіз.
- Қайнаған сиропты қайтадан құйыңыз, сонда ол мойынға сәл төгіліп кетеді.
- Тығындар мен банкілерді толығымен салқындағанша бірден төңкеріңіз.
Шие кептелісі
Құрамы:
- 1 кг шие
- 1 кг қант.
Пісіру:
- Шиеді инемен жарып, 85 - 90 градус температурада бір минут отырғызыңыз.
- Қант сиропын (800 г қант 2 стакан суда) пісіріп, жидектерді ыстық қант сиропымен құйыңыз.
- 3 сағат ұстаңыз, содан кейін қанттың қалған мөлшерін қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Тұқымсыз шие джемі
Құрамы:
- 1 кг шие
- 1 кг қант
- 0,5 кесе су.
Пісіру процесі:
- Жидектер жақсы жиналып, сабақтарынан аршылып, суық суда жуылады, тұқымдарды алып тастаңыз.
- Шие қабаттарын қант себілген джемді пісіру үшін ыдысқа салыңыз.
- Шырын шыққанша бірнеше сағат ұстаңыз.
- Тостағанды отқа қойып, үнемі араластыра отырып қайнатыңыз.
- Орташа отта қайнатыңыз, дайын болғанға дейін біраз уақыттан кейін көбікті алып тастаңыз.
DIY шие ликері
Құрамы:
- 200 мл су
- 300 г ұсақ қант
- 300 мл бренди
- 500 г шие
Пісіру:
- Шие жидектерін жуып, коньяк құйыңыз.
- Екі күнге қалдырыңыз, брендиден босатыңыз (айтпақшы, оны пайдалануға болады)
- Табаға су құйып, қайнатыңыз да, ішіндегі қантты ерітіңіз.
- Сиропты салқындатыңыз.
- Шие банкаларын салып, салқындатылған сиропты құйыңыз.
- Қақпақтарды жабыңыз.
Шие және алма джемі
- 1 кг шие
- 1 кг алма
- 1 кг қант.
Пісіру:
- Алмаларды тұқымдар мен қабығынан тазартып, пеште пісіріп, картоп пюресіне айналдырыңыз.
- Қоспаны кәстрөлге өткізіп, жарты қантпен жауып, баяу отта қыздырыңыз.
- Шие қабығын аршып, оны қалған қантпен толтырыңыз, сонда ол шырынды болады.
- Шиеді қайнаған алмаға жіберіңіз.
- Пісіргенше ақырын араластырып пісіріңіз.
- Ыстық банкаға салыңыз және пластикалық қақпақтармен жабыңыз.
Шие кептелісі - бәліштердің керемет салмасы
Құрамы:
- 500 мл су
- 500 г қант
- 500 г жалған шие
Пісіру:
- Шие суын құйып, қантпен жабыңыз.
- Жидектерді көбік пайда болғанша баяу отқа салыңыз.
- Көбікті алыңыз, сиропты ағызыңыз.
- Жидектерді картоп пюресі арқылы електен сүртіңіз.
- Шие пюресін керамикаға, ыстыққа төзімді табаққа салыңыз да, жидектерде көбік пайда болу үшін сәл алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
- Кептелісті банкаларға салып, жабыңыз.
Жұмсақ шие мармелад
Құрамы:
- 1 кг шие
- 550 г қант.
Пісіру:
- Шие қабығын аршып, кастрюльге салып, шырынын жібергенше баяу отта қыздырыңыз.
- Содан кейін ыстық жидектерді дуршлаг арқылы сүртіңіз.
- Алынған пюре қантпен араластырыңыз және массасын мезгіл-мезгіл өлшеп, пісірілгенге дейін баяу отта пісіріңіз.
- Таза массасы 1 кг болғанда мармелад дайын болады.
- Ыстық банкаларға салыңыз және герметикалық мөрмен бекітіңіз.
DIY тәтті шие
- 1 кг шие
- 2,2 кг қант
- 0,5 л су.
Пісіру:
- Сиропты 400 г қант пен 0,5 л судан қайнатыңыз.
- Дайындалған бүкіл жидектерді қайнаған сироппен құйып, 1-2 күн тұрыңыз.
- Сиропты шайқаңыз, оған 300 г қант қосыңыз, қайтадан қайнатыңыз, шие қосып, қайтадан салыңыз
- Сонымен, тағы 5 рет қайталаңыз, әр уақытта 300 г қант қосыңыз. Соңғы рет шиеді сиропқа 10-15 күн қалдырыңыз.
- Осыдан кейін, сироппен бірге шие құйыңыз да, сироп толығымен бөлінетін етіп бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Шиеді електен өткізіп, пешке шамамен 40 ° C температурада кептіріңіз. Кептірілген жемістердің жабысып қалуын болдырмас үшін оларды қантпен құйыңыз. Шоколадты шие герметикалық жабылған контейнерде сақтаңыз.
Шие маржаны
Құрамы:
- 700 г тұқымсыз шие
- 200 мл бал
Пісіру:
- Дайындалған шие табаға салыңыз. Бал қосыңыз, отқа салыңыз.
- Шие өте қалың болғанша қоспаны пісіріңіз.
- Массаны жалпақ табаққа немесе табаққа салыңыз.
- Тегіс.
- Масса қатайған кезде, қант құйып, ұзын лозенге турап, қораптарға салыңыз.
Шие жидектерін қалай маринадтауға болады?
- Маринадталған шие
Тұздықты 1 литр судан дайындаңыз - 700 г қант, жарты стакан сірке суы. Бір литрлік құмырада - 7-10 бұршақ бұршақ, бір тілім даршын. Піскен шиеді банктерге иыққа салыңыз, ыстық маринадты құйып, қайнаған суға 3-5 минут зарарсыздандырыңыз.
- Шие өз шырынына маринадталған
Қыздырған кезде қантты (700,0) суда (0,5 л) ерітіңіз, 0,5 л шие шырынын қосыңыз, қайнатыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз (қалампырдың 5-8 бүршігі, 7-10 дана бұршақ, бір тілім даршын). және жарты стакан сірке суы. Банкаларды шие құйыңыз, ыстық тұздық құйыңыз және бес минут қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.
Пеште шиеді қалай кептіру керек?
Шие жидектерін жуып, тұқымын алыңыз.
Оларды пісіру парағына жұқа қабатқа себіңіз де, кебу үшін күнге қойыңыз.
Пешті аздап қыздырыңыз және оған шие салынған табақты салыңыз.
Егер жидектер дереу кеуіп кетпесе, бірнеше рет қайталаңыз.
Құрғақ, жылы жерде сақтаңыз.
Шиедегі қыс мезгіліне арналған бұл көрпелер сіздің талғамыңызға сай болады деп сенеміз!
Ас болсын!!!
