Көптеген бастаушылар да, өсіп келе жатқан қызанақты жақсы көретіндер де кішкентай жемісті қызанақтың сорттарын шатастырады: коктейль, шие және қарақат (жабайы). Бұл түбегейлі дұрыс емес - өйткені әр түрлі кішкентай өлшемдерден басқа, бұл сорттар ішкі мазмұнында ерекшеленеді.
Еуропада шие тәрізді қызанақтар ұзақ уақыттан бері танымал болып келеді, ал бұрынғы КСРО елдерінде бұл сорттар енді ғана дами бастады. Және бекер емес - маусым бойы бір биік бұтадан 200-ге жуық жеміс жинауға болады. Сондықтан, тіпті 4 бұта жеткілікті, жидектерді жеп, оларды ерекше жағдайларда жинап алуға болады.
Шие - көкөніс мәдениетінің жеміс чемпионы
Шие қызанақтары кішкентай жемісті, 15-тен 20 г-ға дейін, сорттары. Шие мен басқа қызанақтың негізгі айырмашылығы жасушааралық шырында еритін құрғақ қоректік заттар мен қанттың 2 есе артуымен көрінеді. Кәдімгі, үлкен жемісті және басқа да кішкентай жемісті қызанақ сорттары мұндай «байлықпен» мақтана алмайды. Сонымен қатар, ауқымды асылдандыру жұмыстары таңқурай, құлпынай, бүлдірген мен мускат жаңғағы қосылған шие қызанақтарының пайда болуына әкелді.
Сайттың орналасқан жеріне байланысты сіз ұзын, орташа немесе төмен сорттарын таңдай аласыз. Түрлер болу үшін сәндік жүктеме учаскеде таңдау болады:
- түстер - жасыл, сары, қызғылт, қызғылт сары, таңқурай, барлық қызыл, реңкті, қызыл, қызыл және қара түсті;
- бұталардағы жемістердің орналасуы - жер бетіне біркелкі, жүзімге, табельге (5-6 дана), қуатты «дірілдейтін соцветияға» немесе ұзын симметриялы кірпіктерге;
- жемістердің формалары дәстүрлі дөңгелек, өрік тәрізді, алмұрт, лимон, ханымдардың саусақтары.
Ауылшаруашылық технологиясының ерекшеліктері
Ашық алаңда шие қызанақтарын өсіру кәдімгі қызанаққа қамқорлық жасаудан еш айырмашылығы жоқ. Көптеген «шие» сорттары гибридті болғандықтан, олар керемет өнгіштігімен, стресске төзімділігімен, қарқынды өсуімен және мол жемістерімен ерекшеленеді. Ресейдің орталық аймақтарында да 3-4 кірпікті жетілдіруге уақыт бар анықталмаған сорттары, әрқайсысында 20−40 шие бар.
Жақсы нәтижеге жету үшін үнемі суаруға, мульчаға назар аударып, қызанақ өсімдіктерінің жапырақтары мен жемістерінің ашық топырақтарымен жанаспау өте маңызды. Шие қызанақтары бұтаның биіктігіне қарамастан мүлдем қажет екенін ұмытпау керек, ал төмен өлшемдер үшін өсімдіктер арасында көбірек орын бөлу қажет.
Аспаздық мүмкіндіктер
Шие сорттарының алғашқы, дәмді, жемісті және дизайнерлік қасиеттерін рестораторлар бағалады. Жасөспірімдер тек қана көкөністе ғана емес, сонымен қатар жеміс салаттарында да тұтас және жартылай кесіледі. Олар тағамдармен, десерттермен, алкогольді коктейльдермен және сусындармен безендірілген.
Шие тәрізді сорттар жақсы төзімді консервілеу және маринадтау, және олардың ішкі мазмұнының ерекшеліктері консервіленген ерекше дәмдерді жасауға мүмкіндік береді.
Шие ағаштан жасалған тауық еті мен балық еті үшін өте қажет. Олар гастрономиялық және жеміс-жидек кебабтарының ассортиментін, буфет қабылдауларына арналған пирожныйлар мен торттарды әртараптандыруға мүмкіндік берді.
Шие-аспазшылар ұзақ сақтау мерзімі мен керемет беріктігі үшін аспаздық мамандардың ерекше құрметіне ие.
Ашық жерге арналған шие қызанақтарының түрлері
Шие тәрізді қызанақ бұталары тек жылыжайларда ғана емес, жабық қалалық жерлерде де жақсы өсіріледі. Акклиматталған сорттарды ашық жерге сәтті өсіруге болады. Ресейдің солтүстік жолағында бұл сәбилер көшеттер арқылы өсіріледі, ал оңтүстігінде сіз аласыз тікелей себу жерге тұқым. Тұқымдық материалды сатып алу кезінде сіз назар аударуыңыз керек - сипаттамада бұл сорт ашық жерде өсіруге жарамды екенін көрсетуі керек.
Жақында көгілдір немесе қара қызанақты өсіру сәнге айналды, және қараңғы сорттардың қымбат екендігі бекер емес. Ақыр соңында, оларды сәндеу оңай емес. Антоцианин концентрациясының жоғарылауына байланысты қара қызанақтың келесі қасиеттері бар:
- қант диабетін емдеуде көмек;
- иммунитетті жоғарылату;
- айқын бактерияға қарсы әсері бар;
- көз торының тамырларын және төменгі көзішілік қысымды күшейтеді;
- жасуша мембраналарының зақымдануына кедергі келтіреді және күшті антиоксидант ретінде әрекет етеді.
Төменде шие қызанақтарының сорттарының тізімі келтірілген, олардың қысқаша сипаттамасы эстетикалық және талғампаздықты қанағаттандыру үшін қажетті сорттарды таңдауға және таңдауға көмектеседі.
Андрюшка, Сиқырлы каскад, Хилма. Қос ұялары бар ұзын кірпіктердегі қызыл дөңгелек жемістермен айқындалған (ұзын) сорттар. Бір қылшықтағы жемістердің саны 20-дан 30-ға дейін. Тававирдің пісетіндігінің ерекшелігі - сабақтың айналасындағы жасыл дақтың жоғалуы.
Ақ қарақат. АҚШ селекционерлерінен алынған баға. Биіктігі 1,8 м дейін 3-4 сабақтың пайда болуы мүмкін.Дөңгелек жемістердің түсі кілегейлі-сарғыш. Дәмі шынымен ақ қарақаттың дәміне ие.
Шие коктейлі. Гавриш компаниясынан шие қызанақтарын таңдау. Өте биік бұталар - 2 м-ден астам, олар дөңгелек, өте қарқынды, мандарин түсті жемістермен ұзын щеткамен тығыз себілген. Сипаттамалық белгілері: бір қылшықтағы жемістер саны - 40 дан 50 данаға дейін; терінің ерекше лакталған беті.
Thunderbird Ildi. Биік сәндік гибрид. Сорттың айрықша белгілері - бұл өте күрделі гүлділік, ол моншақтардың керемет мөлшері мен хош иісті дәмі бар жарқын жемісті дәмі бар.
Гринфинч. Жасыл жеміс жүзімінің өсімдіктерін еліктейтін жылтыр, орташа ұзындығы (1,5 м дейін) қызанақ бұталары. Өтетін жемістердің түсі нәзік, ашық жасыл, ақшыл гүлді.
Алтын моншақ. Алтын түстес інжу моншақтары бар ерте піскен, анықталмаған гибрид. Қолдарда 20 жеміс орналасуы жұптасқан, симметриялы.
Марго патшайымы. Ерте пісетін гибрид. Биік бұталар өте әлсіз жапырақтығымен ерекшеленеді, жидектердің орташа саны бар қарапайым щеткалар көп (20-30 дана). Жылтыр тері мен жемістің ерекше түсі бар алуан - ашық түсті таңқурай дақтары бар күн сәулесінің астында піскен таңқурайдың терең, қаныққан түсі.
Дала лалагүлі. Қызыл, сопақ жемістер мен ұштары бар ұзын француз сорттары. Он жылдан астам уақыт бойы сыналған ескі таңдау жақсы нәтижеге кепілдік береді.
Қауын тілімі. Ең танымал испан сары шие сорттарының бірі. Жемістер дөңгелек, сәл тегістелген. Дәмі шынымен мускат жаңғағына ұқсайды.
Бал тамшысы. Ашық жерде бұталар 1,5 м жетеді, қос ұялары бар қарапайым щеткаларда шамамен 10-15 жеміс байланады. Төмен өнімділік арнайы декоративтіліктен гөрі көп. Ерекше көз жасы тәрізді (алмұрт тәрізді) сары жемістер ерекше дәмімен ерекшеленеді.
Бал кәмпиттері. Ұзартылған жеміс беру кезеңі бар жоғары өнімді гибрид. Негізгі бағананың биіктігі 1 м-ге жетеді.Фруктозаның гипер жоғары концентрациясы апельсин сопақ жемістеріне ерекше карамель дәмін береді.
Минибель. Пигми. Бұл өсіп келе жатқан будандарды тікелей жерге тұқым отырғызу арқылы өсіруге болады. Сәндік кішкентай бұталар қысқа дөңгелек қызыл дөңгелек жемістермен тығыз ілулі. Олар өте мұқият, қарапайым және төзімділікпен ерекшеленеді.
Бақ інжу. Қызғылт інжу-маржандарға ұқсас бірегей жеміс түсі, қаныққан ашық қызғылт түсі бар аз өсетін алуан. Кішкентай мөлшерге қарамастан, әр ағаш жақсы егін жинайды - 300-ден 500-ге дейін жемістер.
Ұялшақ. Среднерослы және орта маусым, бірегей шие сорттары. Ерекше пішінді ұзартылған жемістер қызанақтарға ұқсамайды және бір зауытта екі түрлі түсті нұсқаларда кездеседі - сарғыш және сары жолақтарда сарғыш.
Смурфтармен би. Қара шие қызанақтарын таңдаудың алғашқы сорттары. Ол мультфильм кейіпкерлерінің есімімен аталған. Француз таңдау. Бағасы ұзын. Жемістер дөңгелек, қара түсті, сабағында кішкентай қызғылт дақ бар.
Қараңғы галактика. Ерекше түсті жанкүйерлер үшін. Жеміс түсіндегі түстердің күрделі үйлесімі - күлгін, қоңыр, қою қызыл, кірпіш және қызыл. Қосымша әр түрлі мөлшерде сары және қызғылт сары дақтары бар дақтармен жабылған жолақтармен жабылған.
Индиго көк жидектер. АҚШ-тан жаңа. Ең тәтті жемістер - кішкентай қызанақтың қара сорттарынан. Әртүрліліктің ерекшелігі - терінің жылтыр беті мен қара «тіреу» айна әсерін береді. Кішкентай жылтыр жемістерден сіз өзіңіздің шағылысыңызды көре аласыз.
6 пункта 7. Ұзын емес ұзын кірпіктерде орналасқан қос және үш еселі ұяшықтарда орналасқан көп мөлшерлі овоидты, апельсин-қызыл жемістер.
Шие қызанақ өсімдіктерін өсіру оңай емес - керемет декоративтігі, ерекше хош иістері, жақсы өнімі және жеке өсірілген қызанақтың экологиялық тазалығы сізді осы қызанақ жемістерінің жанкүйерлері етеді.
