Ең дәмді тұздалған қияр рецептері

Бұл мақалада біз жеңіл тұздалған қиярды ең танымал тәсілдермен қалай дайындауға болатын ең дәмді рецепттерді жинадық: ыстық маринадталған, құрғақ тұздалған, қарақатпен жеңіл тұздалған, қиярмен ұрған, бір сағат ішінде және басқалары.

Үйде өз қолыңызбен жеңіл тұздалған қияр қалай пісіруге болады?

Тұздалған қиярды көпшілік жақсы көреді.

Ұзақ уақыт бойы бұл өнім қарапайым адамдарда да, асыл адамдарда да болды.

Сондықтан елшіге арналған кейбір түпнұсқалық рецепттерді табу пайдалы болады.

Табада тұздалған қияр - ыстық тұздалған тұз

Ең қарапайым тәсілі - тұздалған қиярды кәстрөлде жасау.

Құю үшін сізге бір литр суға бір қасық дөрекі тұз қажет.

Пісіруге арналған қалған ингредиенттер де бар.

Атап айтқанда:

Қияр - 10 дана (орташа);
Жылқы - 1 парақ;
Аскөк - бұл қалыпты шоғыр;
Сарымсақ - 2 түйір;
Дәміне қарай қызыл ыстық бұрыш;
Қара бұрыш бұршақтары - 7 мөлшер

Тұздау келесідей:

Жасыл жемістерді жуып, көкөністің ұштарын кесіп тастау керек. Егер олар қатал болса, оларды тез арада қолдануға болады. Ал егер көкөніс баяу болса, онда мұзды суды 4 сағатқа құйып алу керек.
Келесі қадам - жасылдарды жуу. Аскөкті көзбен алуға болады, шамамен 3-4 қолшатыр. Әрі қарай, сарымсақты аршыңыз. Оны жұқа тақталармен кесіңіз. Егер сіз өткір өнімді алғыңыз келсе, сіз тұқымсыз аздап ыстық бұрыш қосуға болады. Сіз бұл ингредиентті жоққа шығаруға болады.
Әрі қарай, отқа бір кесе су жіберу керек. Егер қияр орташа болса, онда бір литр жеткілікті. Алайда, егер бұл жеткіліксіз болса, қажет болғанша қайнатқан дұрыс.
Қайнағаннан кейін суға тұз құйып, араластыру керек.
Егер сіз көбірек тәттілерді қосқыңыз келсе, онда тұздыққа 1,5 ас қасық түйіршіктелген қант қосуға болады.
Су отта қайнатылған кезде, барлық дайындалған компоненттерді эмальданған контейнерге қабаттарға салу керек. Аздап жасыл түсіп, содан кейін жемістер, содан кейін қайтадан жасыл болады.
Табада бәрі болған кезде, тұздалған тұзды осы уақытқа дейін дайындаған болу керек. Ол тұзды болуы керек. Тұз құйылған кезде, сіз тұз жасай аласыз деп қорықпаңыз.
Пісірілген маринадты толтырылған табаға құйып алу керек. Ол оның барлық мазмұнын жасыруы керек. Егер тұзды ерітіндінің мөлшері жеткіліксіз болса, онда көбірек жасау керек, қайнағаннан кейін жарты литр су қасық дөрекі тұзды қажет етеді. Тұздықты аз мөлшерде қосыңыз.
Келесі қадам - табаның ішкі жағының диаметрі бойынша тақтайшаны алып, оны үстіне төсеу керек, осылайша ол қамыр мен ұсақталған қиярдың рөлін атқарады.
Қуырылған табаны бөлме температурасында бір түнге қою керек. Таңертең қиярға қызмет етуге болады.
Кішкентай жемістер болатынына дайын болыңыз. Егер қияр үлкен болса, онда кешке дейін біраз уақыт қажет болады.
Қалай болғанда да, таңертең тоңазытқышта мазмұны бар контейнерді салу керек.
Онда тұздау процесі жүреді. Егер өнім тоңазытылған болса, тұздық мөлдір болады. Егер сіз оны үстелге қалдырсаңыз, онда ол жақында бұлтты болады, ал қияр қышқыл бола бастайды. Қияр қышқыл болады.
Бұл аздап тұздалған қиярды табаға тез әрі дәмді етіп жасауға болады.

1 сағат ішінде тұздалған қиярды орамға салыңыз

Пісіру қарапайым.

Ол үшін орташа мөлшердегі сорттарды алу керек. Сонымен қатар, сіз қарапайым кішкентай көкөністерді ғана емес, сонымен қатар салаттың ұзын салат сорттарын тұздай аласыз.

Олар ұзын және жұқа, және бұл өте жақсы, демек олар тез дайындалады.

Ол қажет:

фунт жаңа піскен жемістер;
сарымсақ - 2 қалампыр;
аскөк - жарты байлам;
желкек - жарты жапырақ;
дәміне қарай бұрыш;
дәміне қарай тұз.

Пісіру:

Жемістерді жуып, ұштарын екі жағынан кесіп, кесіп тастау керек. Мұны әр түрлі жолдармен жасай аласыз, оларды ұзындықпен 2-4 бөлікке бөлуге болады, барлығы көлеміне байланысты. Сіз оларды орта шеңберлерге немесе жолақтарға кесуге болады. Бұл олардың мөлшеріне де байланысты. Кесу неғұрлым жақсы болса, жинау кезеңі соғұрлым тез болады.
Сарымсақ қалампырларын ұсақтап турау керек, бұл өте маңызды. Бізге сарымсақ шырыны қажет, ол қияр етіне белсенді енеді. Сондықтан, бұл үшін сізге кесектерді ұсақтап кесу керек немесе сарымсақты басу керек.
Сондай-ақ, аскөк мүмкіндігінше майдалап турау керек. Бұл рецепт үшін көгалдандырудың тек нәзік бөліктері қажет, дөрекі сабақтарды бөлек қойып, консервілеу үшін пайдалану керек. Егер тұздаудың басқа рецептерінде сіз көктердің кез-келген бөлігін қолдана алсаңыз, онда мұнда аскөк жұмсақ шыңдары ғана жарамды.
Желкек парағының жартысын қолмен кесіп тастау керек, сондықтан оларды жай ғана алып тастауға болады.
Қияр тұздалған, салаттарға арналған тағам үшін де, оларды жеуге болатындай етіп жасалады. Олар жеңіл тұздалған болуы керек. Тұздың бар-жоғын білу үшін туралған шыбықтарды араластырып, үлгіні алу керек.
Енді бәрі кесіліп, дайындалғаннан кейін сіз барлық ингредиенттерді пластикалық пакетке салуға болады.
Дәлірек айтқанда, 2 пакетте біреуін басқасына салу керек. Әрі қарай бұл айла-шарғы жасаудың не қажет екендігі белгілі болады.
Сізге аздап бұрыш қосу керек. Көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Мұны істеу үшін, 2-3 бұршақ қара бұрыш кесіп, қиярға құйыңыз. Мұндай жағдайда хош иіс бірегей болады. Алайда, егер сізде шатасуды қаламасаңыз, онда сіз қара бұрыш ұнтағын аздап тастай аласыз.
Содан кейін көңілді басталады.
Сөмкені жауып, оны жоғары-төмен шайқаңыз, сонда барлық ингредиенттер жақсы араласып, шырыны пайда болады. Бұл күйде пакет 10 минут жатып, содан кейін қайтадан мазмұнын шайқау керек.
Сосын пакетке ауа кіргізу керек, тіпті оны сол жерде тұтатып, мықтап байлаған жөн. Тоңазытқышқа салыңыз.
60 минуттан кейін біздің дәмді және хош иісті тағамдарымызды үстелге картоппен немесе бөлек тағам ретінде ұсынуға болады. Мұндай қиярды көкөніс салатына қосуға болады.

Құрғақ елшімен тұздалған қияр

Былайша пісіру керек.

Қиярды шайып, кептіріңіз. Жемістің «ұшын» кесіңіз.

Әрқайсысын жартысына кесіңіз (сіз бұны қалдыруға болады, бірақ мұндай жағдайда әр қиярды тезірек жиналуы үшін оны бірнеше шанышқымен тесіп қою дұрыс).

Пісіру үшін сізге:

безеу бар кішкене қияр;
тұз - 1 қасық;
аскөк тұқымы - 1 қасық (слайдсыз);
сарымсақ - 4 үлкен қалампыр;
аскөк;

Пісіру:

Қиярды пластикалық контейнерге салыңыз, тұз, қайнатпа тұқымын қосыңыз.
Сарымсақты немесе тартылған етді ұсақтап тураңыз.
Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
Жасыл жемістерге қосыңыз. Контейнерді қақпақпен жауып, жақсылап шайқаңыз.
Тоңазытқышқа 3 сағат жіберіңіз.
Мезгіл-мезгіл алу және шайқау. Қытырлақ жеңіл тұздалған қияр жеуге болады.

Қызыл қарақатпен аздап тұздалған қияр

Қиярды дайындау үшін ингредиенттерді дайындау керек.

Сізге қияр (қысқа жемісті, жақсы «Нежинский») (килограмм), су (литр), тұз (50 гр), қарақат жапырағы (10 дана), жалбыз (10 бұтақ), қызыл қарақат (15 бұтақ) қажет болады.

Рецепт келесідей:

Жемістерді, қызыл қарақатты, 5 жалбыз бұтақтарын жуыңыз, кептіріңіз.
Тұз сауытын жуып, зарарсыздандырыңыз.
Жемістерді, қарақат пен 5 жалбыз бұтақтарын контейнерге салыңыз.

3 минут ішінде қалғанның бәрін қайнатыңыз, содан кейін алынған тұзды жемістерге, қызыл қарақат пен жалбызға құю керек.

4 сағатқа қалдырыңыз.

Ұрланған қиярды қалай дайындауға болады?

Рецепт қарапайым.

Біз ұрылған қиярды рецепт бойынша шыны ыдыста тұздай бастаймыз. Жемістерді шайып, қабығы қатты болса, қабығын тазартыңыз.

Егер сіз өнімді тезірек алғыңыз келсе, теріні тазартуыңыз керек.

Келесі ингредиенттер дайындалуы керек:

жаңа қияр - 3 дана;
аскөк - 30 гр;
сарымсақ - 3 түйір;
өсімдік майы - 3 ас қасық;
Лаврушка - 1 дана;
тұз - жарты қасық;
ұнтақталған қара бұрыш - шымшу.

Пісіру:

Сарымсақ пен шөптерді дайындаңыз. Содан кейін сіз жемістерді үлкен кесектерге кесуіңіз керек, сондықтан араластыру кезінде олар аздап жабысады.
Тіпті кішкентай қиярды да кесу керек - бәрі тез тұздануға бағытталған.
Келесі қадам - жасылдарды майдалап турап, сарымсақты баспасөз арқылы өткізіп, лаврушканы контейнерге жіберу. Тұздау жылдамдығы рецептке кіретін барлық қоспаларды ұнтақтауды қажет етеді.
Жеміс бөліктерін литрлік шыны ыдысқа салу керек. Контейнерге дәмдеуіштер, шөптер, сарымсақ, лаврушканы құйыңыз, өсімдік майын қосыңыз.
Тұз қосып, сауытты қақпақты жабыңыз. Әрі қарай, сіз резервуарды қатты шайқауыңыз керек.
Қияр барлары тұзбен араласып, шырындар бере бастайды. Жемістер шеттерін ұрады. Сондықтан рецепттің бастапқы атауы - «ұрып-соғу».
Шамамен 10-15 минут шайқаңыз, содан кейін қияр шеттерінен кептелген пішінді алады. Тоңазытқышта 30 минуттан кейін жеуге болады.
Жоғарыда аталған рецепттердің біріне сәйкес тұздалған қияр дайындап, сіз бала кезінен таныс дәмді рахаттана аласыз.