Балық тағамдарының жанкүйерлері үшін - пеште пісірілген көксерке

Кеңес заманында көп адамдар аптасына бір рет балық аулау күнін ұйымдастыруды ұнататын. Әйгілі «Пеште пісірілген көксерке» тағамы ұзақ уақыт бойы танымал болды. Негізгі себеп - оның диеталық сипаты, керемет дәмі мен қоректік заттар жиынтығы. Ескі жақсы дәстүрге сүйене отырып, мұндай балықты дайындаудың бірнеше нұсқасын қарастырыңыз.

Ащы тұздықтағы балық

Пеште пісірілген көксерке ерекше дәмге айналуы үшін сізге оны дайындау үшін келесі өнімдер қажет болады:

• көксерке еті;
• пияз;
• өсімдік майы;
• қыша
• лимон
• Қызанақ
• ұнтақталған бұрыш;
• тұз;
• ақжелкен шырыны.

Процесс балықты дайындаудан басталады. Біріншіден, ол ағын су астында мұқият жуылады. Содан кейін ішектер, көздер және бездер алынып тасталады.

Көксерке алқабын әдемі етіп сақтау үшін қаңқаны 30 минуттай таза суға малынған. Осы уақыт ішінде ол қаннан толығымен босатылады.

Содан кейін балық судан алынады, қағаз сүлгімен немесе таза ас сүлгімен сүртіледі. Өткір пышақ қаңқаны таяз кесіп тастайды. Оны барлық жағынан тұзбен майлап, тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.

Осы уақытта көкөністерді бастаңыз. Қызанақтар жұқа шеңберлерге туралған.

Пияз жарты сақинаға, ал лимон жартысында кесіледі. Бір жартысы шырын үшін қолданылады, ал екінші бөлігі кішкене тілімдерге кесіледі. Лимон шырынын қышаға батырады, араластырады және қытырлақ тұздық алады.

Тұздалған балық фольгаға жайылды. Осыдан кейін пияз, лимон және қызанақтың бір бөлігі кесілген жерге қойылады. Нәтижесінде, зерандер сәнді көрініске ие болады. Содан кейін ол қыша тұздығымен май жағылады. Қалған көкөністер балықтың айналасына шашырайды. Оны ақжелкен бұтағымен безендіріңіз.

Келесі қадамда қаңқа жылтыр қағазға мықтап оралып, пешке жіберіледі. Шамамен 20 минут пісіріңіз. Әдемі қыртысты қалыптастыру үшін, фольга ыдыс дайын болғанға дейін 10 минут бұрын алынып тасталады. Фольгада пісірілген көксерке керемет шырынды. Ол жағымды хош иіс пен керемет дәмге ие. Кешкі асқа толық тамақ ретінде ұсынылады.

Алдын ала қыздырылған пешке 200С температураға қойып, ет әлдеқайда тез піседі.

Дәм үйлесімі - көкөніс қосылған зерандер

Балық етінің жанкүйерлері оны көкөністермен бірге дайындаудан бас тартпайды. Бұл жағдайда сіз бүйір тағам туралы ойланудың қажеті жоқ, өйткені бәрі бір уақытта дайындалуда. Тағам үшін құрамдас бөліктерді алу керек:

• балық
• картоп
• сәбіз;
• түйінді пияз;
• маринадталған қияр;
• өсімдік майы;
• аллельдің бірнеше бұршақ;
• тасшөп
• ақжелкен;
• тұз;
• ұнтақталған бұрыш.

Картоппен пісірілген ақжелкенді дайындау үшін қарапайым әрекеттерді орындаңыз:

1. Балықтар шырыштан жуылады. Ішті кесіп тастаңыз, ішін, басын, құйрығын және қыртысын алыңыз. Көлденең кесінділер қаңқаның ішінде жасалады, содан кейін оларды бұрыш пен өсімдік майымен араластырылған тұзмен сүртеді.
2. Көкөністер дайындалады: қабығы аршылған картоп ұсақ тілімдерге, сәбіз жолақтарға кесіледі. Пияз жартылай сақинаға туралған, ал маринадталған қияр - сабан түрінде. 
3. Барлық көкөністер бөлек контейнерге салынады. Бұрыштың екі түріне және тұздалған. Ақжелкен, өсімдік майын қосып, араластырыңыз.
4. Қолайлы пішінде қопсытқыш, көкөністер, тасшөптің бұтағы. Содан кейін ол пісіру жеңіне салынып, пешке жіберіледі. Балық 220 ° C температурада пісіріледі. Дайындардан бірнеше минут бұрын, өнімдер сәл қызарып кетуі үшін жеңді жыртып алыңыз.

Пеште көкөністермен бірге пісірілген ыстық алқаптар.

Пісіру жеңінің жоғарғы бөлігінде бу шығуы үшін бірнеше кішкене саңылауларды жасаған жөн. Осының арқасында ет бастапқы пішінін жоғалтпайды.

Салауатты тамақ жанкүйерлері - таңғажайып балық тағамдары

Фольгадағы пеште тұтасымен пісірілген көксерке майы аз диетаны ұстанатындарға ұнайды. Оның нәзік етінде адам ағзасының күйіне жағымды әсер ететін бірқатар құнды микроэлементтер мен дәрумендер бар. Тағам сізге қажет:

• көксерке еті;
• қаймақ;
• қатты ірімшік;
• өсімдік майы;
• насыбайгүл;
• розмарин;
• аскөк;
• лимон.

Пеште тұтас көксерке пісіру үшін бірнеше операция жасалады:

1. Тазаланған қаңқаның үстіне кесектер жасалып, ішіне және ішіне тұзбен сүртіледі. Содан кейін балықты шетке қойып, соусты дайындайды.
2. Қаймақ контейнерге құйылады, туралған жасыл насыбайгүл мен аскөк қосылады. Лимон шырыны қосылған. Көксерке алқабын жақсылап араластырып, қаймақ соусын жақсылап жібітіп алыңыз.
3. Кең фольга парағы өсімдік майымен майланған, содан кейін оған балықтың қаңқасы салынған. Мықтап орап, алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C температурада жіберіңіз. Кем дегенде 45 минут пісіріңіз. Тағамды пісіруге дейін төрттен бір сағат бұрын табаны пештен алыңыз. Содан кейін фольганы жоғарғы жағын ашып, етді үгітілген ірімшікке себіңіз де, қайтадан пешке 15 минут жіберіңіз.

Балыққа кешкі асқа картоп немесе күріш қосылады. Аскөк, розмарин және хош иісті лимонның тілімдері бар гарнир. Бұл рецепт қысқа мерзімде пеште тұтас көксерке алқабын пісіруге және керемет нәтиже алуға мүмкіндік береді. Неге оны келесі демалыс күндері пісірмеске?

Зандер балықтың жыртқыш түрі болғандықтан, ішектерді алып тастағанда, бастың қасында орналасқан өтпен жаншып алмау керек. Әйтпесе, дайын ет ащы дәмге ие болады.

Саңырауқұлақ қосылған асыл балық

Көптеген отбасылар үшін балық күні отбасылық мерекеге тең келеді. Ас үйдегі керемет хош иістер, әдемі безендірілген тағамдар дастархан басында отбасын күткен қуаныштың жағымды сезімдерін оятады. Егер үй иесі пеште саңырауқұлақпен пісірілген судактың суреті бар рецепт қолданғысы келсе, ол көптеген мақтау сөздерді алады. Тағам дайындау үшін қарапайым өнім жиынтығы жиналады:

• балық
• саңырауқұлақтар;
• қаймақ;
• пияз;
• өсімдік майы;
• қатты ірімшік;
• бұрыш;
• тұз.

Кейбір аспазшылар ыдысқа шортан немесе сазан пайдаланады. Бірақ ең жақсы нұсқа - зерандер, өйткені онда кішкене тастар жоқ.

Рецептке сәйкес, пеште пісірілген судак осылайша дайындалады:

1. Ең алдымен, олар балықты тазартады, ішектерді алып тастайды, басын кеседі. Қан толық кетпейінше мұқият жуыңыз. Филе бөліп, оны тұзбен сүртіңіз.
2. Пісіруге арналған табақ фольгамен жабылған және өсімдік майымен аздап майланған. Оған көксерке етін жайыңыз. Аздап пісіру үшін алдын ала қыздырылған пешке 15 минут қойыңыз.
3. Саңырауқұлақтар топырақтан тазартылады, мұқият жуылады, кептіріледі. Содан кейін саңырауқұлақтар белдеулерге немесе кішкене кесектерге кесіледі. Табада жайыңыз да, сұйықтық толығымен буланғанша қуырыңыз.
4. Пияз жартылай сақинаға туралған. Содан кейін 10 минут ішінде саңырауқұлақтар, тұз, бұрыш және бұқтыра қосыңыз.
5. Балықта алтын қабық пайда болған кезде, ол пештен шығарылады. Саңырауқұлақ қоспасымен жабыңыз. Қаймақпен себіңіз. Үстіңгі қабаты үгітілген ірімшікке себіліп, қайтадан пешке 15 минут қояды. 

Пеште пісірілген мұндай балық сыраға жылы тағам ретінде ұсынылады. Тағам кішкентай балаларға да өте ыңғайлы, өйткені балықтардың сүйектері аз. Шынында да, зерандер - асыл балық!