Пешке пісірілген цуккини

Пеште пісірілген цуккини, шығысында долма деп аталады, түрікше «толтыру» дегенді білдіреді. Әдетте, олар құю үшін ет немесе күріш пайдаланады, ал қабығы жүзім жапырақтары, қоңырау бұрыш, айва, қызанақ болуы мүмкін. Бала кезімде мен бұл керемет есімді білмедім, бірақ осы рецепт бойынша көкөністер үйде жиі дайындалатын.

Цуккини - бұл таңқаларлық көкөніс, оның өнімділігі мені жиі қорқытады. Күздік мәзірде цуккини уылдырығы, көкөніс бұқтырмасы, құймақ және цуккини котлеттері пайда болады. Өзгеру үшін мен оларды тартылған тауық еті мен бұқтырылған көкөністермен толтыруға кеңес беремін, ал үгітілген күрішті бүйір тағамға пісіріңіз. Сіз дәмді және қоректік екінші курсты аласыз - қаймақ соусымен бірге, кешкі асқа не керек.

Пісіру уақыты: 1 сағат 10 минут
Бір контейнерге сыбаға: 3

Тұмшапештен пісірілген цуккини ингредиенттері

650 г орташа мөлшердегі цуккини;
115 мл зәйтүн майы;
5 г тұз;
15 г ақ күнжіт тұқымы:

Тартылған ет үшін:

400 г тауық еті;
100 г пияз;
230 г сәбіз;
Тәтті бұрыш 150 г;
30 г балдыркөк көк;
1 бұрыш ыстық бұрыш;
20 мл зәйтүн майы;
5 г тұз;
ұнтақталған паприка, қара бұрыш, орегано.

Пеште пісірілген цуккиниді дайындау әдісі

Цуккинидің орташа қабығы. Биіктігі 4-5 сантиметр болатын шеңберлермен бірнеше бөлікке кесіңіз. Шай қасықпен біз тұқым өзегін алып тастаймыз және түбін 1 см қалыңдықта қалдырамыз.

Кең кастрюльде суды қайнатыңыз, тұз құйыңыз. Бөліктерде көкөністерді 5-7 минутқа бөртіңіз, алып тастаңыз, електен өткізіп, суды төгіңіз.

Цуккини салуға дайындалу

Тартылған ет жасаңыз

Пиязды ұсақтап тураңыз. Қуыру үшін жақсы жылытылған тазартылған зәйтүн майын қосамыз.

Біз туралған пиязды өткіземіз

Пияз карамель көлеңкесін алған кезде, үгітілген сәбіз қосыңыз. Пиязды сәбізбен 7 минут қуырыңыз.

Үгітілген сәбізді пиязбен қуырыңыз

Дәм үшін, туралған қоңырау бұрыш қосыңыз. Бұрыштың кез-келген түсі, бастысы - майлы болу.

5 минут бұрыш пен сәбіз бен пиязды қуырыңыз.

Қуыруға туралған қоңырау бұрыш қосыңыз

Біз тауық етінің филесін талшықтардың арасына кішкене текшелерге кесіп немесе ет тартқышта кесеміз. Саңылауды үлкен саңылаулармен қолданған дұрыс, сондықтан оны ет бөліктері сезінуі мүмкін.

Көкөністермен қуырылған тауық етінің қуырылған еті

Тұз, орегано, ұнтақталған паприка және майдалап туралған балдыркөк көктерін құйыңыз. Біз ыстық бұрыштың дәнін тұқымдар мен бөліктерден тазартамыз, сақинаға кесіп, қалған ингредиенттерге қосамыз.

Толтыруды тағы бірнеше минут қуырыңыз.

Дәмдеуіштер, ашылмаған көк және ыстық бұрыш қосыңыз

Пешті 200 градусқа дейін қыздыру үшін қосамыз.

Біз асқабақты тартылған тауық етімен және көкөністермен толтырамыз, үлкен бұршақ жасаймыз, сондықтан ол дәмді болады. Табада қуыру үшін зәйтүн майын құйыңыз, цуккини салыңыз.

Біз дайындалған цуккиниді салып, алдын ала қыздырылған пешке қоямыз

Табаны қыздырылған пешке орта сөреге қойдық. Ингредиенттер жартылай дайын болғандықтан, ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ, бар-жоғы 20-25 минут.

Пеште салқындатылған цуккиниді 20-25 минут пісіріңіз

Біз дайын цуккини аламыз, ақ күнжіт тұқымымен себеміз, үстелге ыстық қызмет етеміз.

Пеште пісірілген цуккини үшін, мен сізге тұздықты дайындауға кеңес беремін: сарымсақ түйірін пресстен өткізіп, аскөк пен жасыл пияздың бірнеше қауырсын ұсақтап, бәрін тұз бен қаймақпен араластырыңыз.