Маринадталған саңырауқұлақтар қосылған салат - бұл ешқандай мерекелік үстел толтырылмайтын тағам. Әсіресе таныс дәстүрлі «Fur Coat» «Мимоза» және «Оливье» тәртіпті тойдырған кезде. Бір қызығы, мұндай салаттар өте тез дайындалады, оларды кез-келген өніммен біріктіруге болады. Сонымен қатар, егер сіз ет пен «қолайсыз» өнімдерді қоспасаңыз, онда мұндай тағамдарды үстелге де беруге болады.
Сондай-ақ мақаланы қараңыз: краб таяқшалары мен жүгері салаты.
Көкөністер қосылған саңырауқұлақтар
Оливье тек ет пен көкөніс салаты ғана бола алмайды. Вегетариандық нұсқа да бар, онда шұжық немесе ет орнына саңырауқұлақтар қолданылады.
Саңырауқұлақтарды маринадтау керек. Кішкентай саңырауқұлақтар жақсы жарайды. Бірақ сіз өзіңізге ұнайтындарын қолдана аласыз.
Сонымен, сізге консервіленген бұршақ (1 б), маринадталған саңырауқұлақтардың бірдей мөлшері қажет болады (ереже бойынша, бір банкада 0,35-0,4 кг болады). Көкөністерден бір сәбіз бен пияз репа, 3-4 картоп түйнегі және екі жұмыртқа алыңыз. Сізге ақжелкен мен майонез қосылған жаңа аскөк қажет.
Сиқырды құру процесі:
- Көкөністер мен жұмыртқаларды қайнатыңыз, салқындатып, қабығы мен қабығын алыңыз.
- Сәбіз қосылған картоп текшелерге кесіледі, ал жұмыртқалар өте кішкене бөліктерге бөлініп, салат ыдысына беріледі.
- Пияз репа қабығы аршылып, кішкентай текшелерге кесіліп, ыдысқа салынып, бірнеше минуттан кейін қайнаған суға құйылады және су төгіледі. Мұндай манипуляциялар ашуды жоюға көмектеседі.
- Басқа ингредиенттерге пияз, саңырауқұлақ және жасыл бұршақ (сұйықтықсыз) қосыңыз.
- Жуылған көк майдалап туралған және салатқа ауыстырылған.
- Тұз, бұрышқа дәм татып, майонез қосып, жақсылап араластырыңыз.
Барлығы, сіз тамақты бастауға болады.
Маринадталған саңырауқұлақ қосылған краб салаты
Маринадталған саңырауқұлақ қосылған классикалық салатқа тауық еті кіреді. Біз тәжірибе жасап, краб таяқшалары бар саңырауқұлақтарды сынап көруді ұсынамыз.
Пісіру үшін сізге 0,2 кг маринадталған саңырауқұлақтар мен краб таяқшалары қажет. Сондай-ақ, бұл мөлшерге 3-4 жұмыртқа, бір немесе екі алма (мөлшеріне байланысты), жасыл пияз мен шөптердің дәмі қажет. Жаңа дәмді бұрыш пен тұзбен дәмді теңестіріңіз. Майонез таңу үшін қолданылады.
Пісіру салаты:
- Ең алдымен, жұмыртқаны қайнатып, салқындатып, қабығын алыңыз. Краб таяқшалары кішкене текшелерге кесіліп, терең салат ыдысына салынған.
- Маринадталған саңырауқұлақтар құмырадан шығарылады, артық сұйықтықты сіңіру үшін қағаз сүлгімен аздап кептіріледі, 3-4 тілімге кесіліп, салат ыдысына басқа ингредиенттерге жіберіледі.
- Алмадан қабығы мен өзегі алынады, содан кейін дөрекі ылғалдылығында сүртіледі.
- Салқындатылған жұмыртқаны аршып, кішкене текшелерге немесе сабанға кесіңіз (қалған ингредиенттердің қалай кесілгеніне байланысты).
- Пиязды жақсылап жуып, майдалап тураңыз. Егер жасыл пияз болмаса, әдеттегі репрессияны қолданыңыз, тек ащы кету үшін алдымен қайнаған сумен қайнатыңыз.
- Жасылдарды ағынды судың астында жуып, майдалап турап, салат ыдысына жібереді.
- Майонез, тұз қосып, салатқа бұрыш салып, жақсылап араластырыңыз. Сіз қаймақты қолдана отырып, тағамды аз калориялы етіп жасай аласыз. Бірақ бұл жағдайда көбірек тұз қосыңыз.
Салат үшін сіз тығыз құрылымды және қышқыл дәмі бар алмаларды таңдауыңыз керек.
Шампиньондары бар кореялық сәбіз салаты
Саңырауқұлақ салаттары жақсы, өйткені олар көп уақытты үнемдеуге және ерекше тағам дайындауға көмектеседі. Әсіресе, қонақтар есік алдында тұрса.
Негізгі ингредиенттер - 0,15 кг маринадталған саңырауқұлақтар (жақсырақ шампиньондар) және 0,1 кг кореялық сәбіз. Бұған қоса, пияздың басын, кішкене қауырсын пиязын және 3 ас қасықты алыңыз. л жүгері консервілері. Киім ретінде өсімдік майы қолданылады (дәміне қарай).
Пісіру:
- Пияз репа аршылып, өте ұсақ туралған.
- Маринадталған саңырауқұлақтар сұйықтықты алып тастап, еркін тілімдерге кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды пиязбен бірге салат ыдысына салыңыз, жуылған майдалап туралған жасыл пиязды, жүгері мен кореялық сәбізді қосыңыз. Егер ол өте ұзын болса, ол да кесіледі.
Өсімдік майына, тұзға, бұрышқа құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
Рустикалық салат
Ең көп таралған, бірақ ерекше дәмі бар тағы бір жылдам салат.
Салаттың негізгі ингредиенті - тұздық. Орташа қышқылдықты қолданған жөн, әйтпесе қырыққабат басқа өнімдердің дәмін жоғалтады.
Сізге 0,2-0,3 кг маринадталған немесе тұздалған саңырауқұлақтар, консервіленген бұршақ және бір стакан тұздықтар қажет болады. Сонымен қатар, сізге дәмі бар қауырсын пиязы (0,1 кг), дәмдеуіштер мен майонез қажет:
- Жасыл бұршақты ашыңыз, одан сұйықтық құйыңыз және барлық мазмұнды салат ыдысына салыңыз. Онда тұздық қосылған.
- Саңырауқұлақтар банкадан шығарылады (сіз кез-келгенін ала аласыз) және кішкене кесектерге кесіңіз.
- Туралған саңырауқұлақтар басқа ингредиенттермен көршілес орналасқан салат ыдысына салынады.
- Пияз мұқият жуылады, кептіріледі, майдалап туралған және салатқа қосылады.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш. Қаласаңыз, сізге лайықты дәмдеуіштерді қосуға болады.
- Майонез қосыңыз (опция ретінде - қаймақ) және мұқият араластырыңыз.
Егер сіз аз калориялы тағамдарды ұстанатын болсаңыз, салатпен дәмдеңіз, өсімдік майымен дәмдеңіз немесе жеңіл тұздық жасаңыз.
Барлығы, ыдыс дайын. Оны шөптермен безендіріп, қызмет ету ғана қалады.
Көріп отырғаныңыздай, маринадталған саңырауқұлақтардан салаттар дайындау оңай. Сонымен қатар, дайын өнімдерді жиі қолдануға болады. Саңырауқұлақтар - кез-келген дерлік өніммен үйлесетін өнім. Сондықтан, сіз өзіңіздің аспаздық шедевріңізді тәжірибе жасап, жасай аласыз.
