Қысқы ассортименттелген бұрыш

Өте дәмді зәйтүн майына ыстық маринадталған бұрыш. Бұл рецепттің ерекшелігі, барлық бұрыш жеп болғаннан кейін, зәйтүн майын салат ретінде қолдануға болады. Егер сізде розмарин бұтағы болса, оны қыздырар алдында майға салыңыз, содан кейін ол одан да хош иісті болады.

Пири-пири бұрышының өткірлігі мен жарқын хош иісі бар, ол көбінесе грильде құс етін дайындау үшін қолданылады. Сізге ыстық чили бұрышын және пири-пири бұрышын дайындамаларға қоспас бұрын міндетті түрде сынап көруге кеңес беремін. Кейде бір бұрыш бұрыш көп қиындық тудыруы мүмкін, егер оның қасиеттері бойынша ол Сковилла жағу шкаласының жоғарғы жағында болса. Сонымен, ыстық бұрыштағы капсаицин сізге қыста материалдарды дайындау кезінде сізге зиян тигізбейді, оны өңдеген кезде медициналық қолғап киген дұрыс.

Маринадталған бұрыш ассортименті

Ассортименттелген маринадталған бұрыш 3 ай бойы дәмін жоғалтпай салқын жерде сақталады. Бұл тәбет, менің айтқым келетін нәрсені түсінесіз, ер адамдар бағалайды деп сенемін.

Уақыты: 40 минут
Саны: 1 литр

Маринадталған бұрыштың ингредиенттері:

500 г тәтті жасыл бұрыш;
100 г пияз;
150 г сәбіз;
150 г қызанақ;
50 г балдыркөк көк;
2-3 түйір сарымсақ;
Қызыл чили 3-4 дана;
20 пири-пири бұрыш;
30 г шарап сірке суы 6%;
15 г қант;
10 г тұз;
70 г зәйтүн майы;

Ассортименттелген маринадталған бұрыш жасауға арналған ингредиенттер

Ассортименттелген маринадталған бұрышты қыста дайындау әдісі.

Біз тәтті сәбізді дөрекі ылғалдылығында сүртеміз, пияз қосып, жұқа сақиналарға кесеміз, көкөністерді зәйтүн майына жұмсақ болғанша қуырамыз.

Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды тураңыз

Біз жасыл қоңыр қоңырды тұқымнан тазартып, сабақтарын кесіп, тұздалған қайнаған суға 8 минут қайнатамыз. Содан кейін суды ағызып, бұрыш құрғатыңыз. Шұңқырлар жұмсақ, тұздалған, бірақ сіңірілмеген болуы керек, сондықтан оларды банкаларға салуға ыңғайлы.

Тәтті бұрыштың қабығын ашып, қайнатыңыз

Пири-пири бұрышы мен ыстық қызыл чили пышақпен кесіліп, тұзды қайнаған суға 3 минут салып, оттан шығарып, бір ас қасық шарап сірке суын қосып, толығымен салқындату үшін 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін біз бұрыш аламыз, құрғатамыз.

Пири-пири мен ыстық бұрыштың қабықтарын байлаңыз

Майдалап туралған балдыркөк көк, туралған сарымсақ, қызанақты пияз қосылған қуырылған сәбізге қосыңыз. Біз көкөністерді тағы 15 минут қайнатамыз, қант, тұз салып, соңында 15 г шарап сірке суын құйамыз. Дайындалған бұрышты жасыл бұрыш бұрышымен толтырыңыз. Бұл рецепт бойынша қызанақты қалың томат тұздығымен ауыстыруға болады.

Бұрышпен байыту

Біз таза стерильденген банкаларды бұрыш қоспасымен толтырамыз. Әр банкаға бірнеше тәтті толтырылған бұрыш, 1-2 дана ыстық чили және 5-6 дана пири-пири қойдық.

Банкаларды толтырылған және ыстық бұрышпен толтырыңыз

Зәйтүн майын баяу отта баяу отта қайнатыңыз, 5 минут кальцийлеңіз. Содан кейін ыдысты оттан шығарып, майды 45 градус температураға дейін суытыңыз. Бұрыш банкаларын салқындатылған маймен құйыңыз, қуыстарды толтыру үшін банкаларды шайқаңыз.

Банкаларды ыстық маймен толтырыңыз

Біз банкаларды мықтап жабамыз, оларды терең шұңқырға тығыз матаға қойып, иықтарға ыстық су (45 градус Цельсий) құйыңыз. Біз 0,5-0,7 л сыйымдылығы бар ыдыстарды 90 градус температурада шамамен 15-20 минут зарарсыздандырамыз.