Жыл сайынғы шөптесін өсімдіктердің жиырмадан астам түрі асқабақ деп аталуға құқылы, олар қуатты бұталар немесе кірпіктер қалыптастырып, өзектерінде жалпақ тұқымдары бар үлкен, қатты қабығы бар жемістер береді.
Мұндай өсімдіктің жемісі асқабақ деп аталады, оның пішіні, мөлшері, түсі мен қасиеттері әр түрлі және алуан түрлі болады. Табиғатта кездесетін асқабақ тұқымдарының көпшілігі Америка елдерінен келген, олардың кейбіреулері осы жерде ғана кездеседі.
Бірақ бүкіл әлемде азық-түлік түрлерінің көпшілігі қолданылмайды. Олардың ішінде қатты қабығы немесе қарапайым сорт Еуропа, Азия және Ресейде кеңінен танымал. Америкалықтар бірнеше жүз келіге жететін алып асқабақтың жемістерімен мақтан тұтады және сонымен бірге мускат жаңғағының асқабағының өте қантты нәзік целлюлозасын қолдануды ұнатады. Көптеген елдерде бұл түр оның тағамдық және диеталық қасиеттері үшін өте жоғары бағаланады, бірақ ол ыстыққа өте қажет.
Асқабақтың кесте сорттарынан басқа, жүздеген түрлі пісетін күндері, пішіні мен өлшемі бар бағбандарды қуантып, адамдар асқабақ тұқымдасына жататын жемдік және сәндік өсімдіктерді өсіреді.
Төсектеріңізден лайықты өнім алу үшін және үнемі, тіпті қыста, рационға пайдалы целлюлоза енгізу үшін, асқабақтың сорттарын, олардың сипаттамалары мен фотосуреттерін зерттеп, күзде дақылдардың ауысуын ескере отырып, отырғызу орнын таңдаған пайдалы.
Кәдімгі қатты пісірілген асқабақ ерте, қарапайым және жоғары өнімді. Әсіресе, өсірілген сорттардың ішінде асқабақты тез және шығынсыз пайдалануға мүмкіндік беретін орташа мөлшерлі жемістер беретін асқабақ сорттары танымал. Асқабақ тәтті тығыз целлюлоза себілгендіктен өсірілетіндіктен, бұл қабаттың қалыңдығы, сондай-ақ ондағы пайдалы заттардың мөлшері өте маңызды.
Асқабақтың әр түрлілігі
Өскін пайда болғаннан кейін 100-110 күн ішінде пісетін бұл сорттың асқабақтары - маусымның ортасы. Салмағы 2-ден 3 кг-ға дейін бірнеше тегістелген жемістерде ашық-қызғылт қабығы және бірдей целлюлоза бар, оларда жоғары мөлшерде құнды каротин бар. Сорт суыққа төзімді, қарапайым және бағбанға үнемі жоғары сапалы сапалы дәрумендерге бай жемістермен қамтамасыз етеді.
Асқабақ Грибовский Буш 189
Бұл алуан Ресейде бағбандар арасында ең ежелгі және ең танымал. Грибовская бұтасының асқабағының жемістері 2,2-5 кг-ға дейін жетеді, обоваты бар, ұзын пішінді. Асқабақтың қабығы тегіс немесе сәл иілген, түсі пісіп келе жатқанда жасылдан ашық-қызғылт сарыға ауысады, бірақ жетілген жемістерде кейде кең қара-жасыл жолақтар қалады. Суретке және сипаттамаға сәйкес, ерте пісетін асқабақтың әртүрлілігі жақсы қызғылт сары түсті, иісі бар.
Асқабақ қауын F1
Асқабақтар өте құрметті және бағбандарда оннан астам сорттары мен өлшемдері бар батыста, мұндай асқабақ дәмді деп аталады. Шынында да, 95-105 күнде ерте пісетін асқабақ гибридті пісуі тығыз, қант мөлшері жоғары және керемет дәмді.
Бұл асқабақтың алуан түрінің жемістері ақшыл жасыл және қызғылт сары жолақтары бар ұзын кабыршық-цилиндр пішінді. Салмағы 1-1,5 кг-ға жететін асқабақтың талғампаз көрінісі арқасында өсімдік декоративті асқабақ ретінде өсіріліп, фотодағыдай, диетаға және балалар тағамы үшін пайдалы жемістер әкеледі.
Бір күшті өсімдіктен сіз өз салмағын жоғалтпай ұзақ уақыт сақталатын 12 кг асқабақты ала аласыз. Жемістер пісірілгеннен кейін және шикізат түрінде тұтынылады.
Түрлі асқабақ
Сұр, қара торлы қабығымен және тәтті қытырлақ апельсин етімен жабылған бұл асқабақ өз атауына бекер ие болған жоқ. Суретте көрсетілген асқабақ сортының жемістерінде, сипаттамаға сәйкес, Е, В1 және В2 дәрумені, каротин, қант талшығы көп. Өскіндер пайда болғаннан кейін 95-110 күн ішінде егін жинауға дайын, асқабақ қалыпты аяздан қорықпайды, қыста жақсы сақталады және оны аспаздық тағамдардың бөлігі ретінде де, шикі түрінде де қолдануға болады.
Жемісі дөңгелек немесе тегістелген, беті аз бөлінген, тегіс. Жинау кезінде асқабақ салмағы 3-тен 5 кг-ға дейін жетеді, ал бір бұтадан 15 кг-ға дейін өнім алады.
Асқабақ тәттісі
Салмағы 2,5 кг-ға дейін болатын кішкентай, асқабақ жемістері, фотодағыдай, сәндік, өйткені олар ашық түске ие және кірпіктерде бірден бірнеше бөлік піседі. Бұл дәмді сорттың қабығы қызғылт-қызыл, бұлыңғыр қара-жасыл жолақтары мен дақтары бар.
Целлюлоза тығыз, қытырлақ, құрамында 8% -ке дейін қант, аскорбин қышқылы мен каротин көп. Кесте әртүрлілігінің орташа мерзімі бар. Жемістер бүйір тағамдарды, түрлі аспаздық тағамдар мен шырындарды дайындауға ұсынылады, жаңадан жейді, асқабақ сәтті кептіріледі.
Асқабақ спагетти
Асқабақтың ең ерте сорттарының бірі, фотода және сипаттамада, 65-80 күнде сары немесе ақшыл кілегей түстес қатты тегіс қабығы бар ұзын сопақша жемістерді қалыптастырады. Асқабақтың салмағы 1-1,2 кг-нан аспайды, бұл жемісті қолдануға ыңғайлы.
Сорттың негізгі «тартымдылығы» - бұл талшықтары бар хош иісті шырынды целлюлозаның ерекше құрылымы. Термиялық өңдеу кезінде, пісіру немесе пісіру кезінде, талшықтылық жоғарылайды. Нәтижесінде ұзын жұқа спагетти талшықтары пайда болады. Бұл сорттың асқабақтары қарапайым емес, суыққа төзімді және құрғақ кезеңдерді жақсы өткізеді. Жемістің қант мөлшері төмен болғанымен, целлюлоза құрамында каротин көп, ол диеталық тамақтану үшін маңызды.
Асқабақ Буш апельсин
95-105 күннің ішінде жеміс беретін және қыста сақтауға болатын бұл өнімді әмбебап сорт бүкіл ел бойынша бағбандарға жақсы таныс. Кубан селекционерлері мен Бүкілресейлік өсімдік шаруашылығы ғылыми-зерттеу институтының қызметкерлері алған асқабақ апельсин бұтағы Вавилова. Шағын бұталарда салмағы 5 кг дейінгі дөңгелек немесе шамалы цилиндрлік жемістер пайда болады. Асқабақтың қабығы жіңішке, өрнегі жоқ, ал тері тиіп кетеді. Асқабақтың бұл түрінің сары, шырынды целлюлозасы кез-келген өңдеуге, кептіруге және картоп пюресі мен шырынын дайындауға жарамды.
Асқабақтың сорттары орыс
85-95 күнде егін жинау үшін бағбандар орыс асқабағының алуан түріне көмектеседі. Сонымен қатар, салмағы 1,5-тен 5 кг-ға дейін жететін, кішкентай, кесілген жемістер жоғары диеталық қасиеттерімен ерекшеленеді, жақсы тасымалданады және сақталады.
Сонымен қатар, өсімдіктің бірнеше кірпіктерінде 8 тегіс декоративті, фотодағыдай, сарғыш емес қатты қабығы бар асқабақ пісіп, ішкі бөлігі ашық түсті майлы піседі. Піскен күйде, дене нәзік, хош иісті, өте тәтті болады. Жеміс ішіндегі шырынды қабаттың қалыңдығына байланысты тұқымдар аз, бірақ қант жалпы массаның 4,5% құрайды.
Егер қазір Золушка сияқты арбалар асқабақтан жасалынбаса, онда үлкен апельсин жемістеріндегі асқабақ регаттары ертегіде емес, АҚШ-та шынымен де сақталады. Мұнда салмағы бірнеше жүз келі болатын үлкен ірі жемісті асқабақтар әсіресе танымал және құрметті.
Әлемдік рекорд иегерінің салмағы бүгінде 820 кг-нан асады, бірақ егер мұндай асқабақ өсірілсе, онда жақсы күтім мен тамақтанумен 50-100 кг салмақты жемісті кез-келген бақта алуға болады. Бұл АҚШ-тағы және басқа батыс елдеріндегі үлкен апельсин жемістері, оларды асқабақ деп атайды, ал асқабақты әртүрлі пішіндегі және мөлшердегі асқабақ деп атайды.
