Қара қарақат компоты барлық отбасы мүшелерін тәтті және қышқыл дәмімен және қою күлгін түсімен қуантады. Қарақат бұталары барлық дерлік бақтарда және бақтарда өседі, сондықтан олардың жидектерінен дайындалу қаржылық шығындарды қажет етпейді, бұл біздің уақытымызда өте маңызды. Тек біраз уақыт кетеді, әдетте шамамен бір сағатты алады. Қарақаттан компоттардан басқа таңқаларлық джем, джем, желе, шырын, тұздық, желе, шарап және бәліш салындысы жасауға болады.
Қара қарақаттың пайдалылығы
Өсімдіктің құрамында С, Е, В, РР витаминдері, темір, кальций, мырыш, бета-каротиндер, натрий, фосфор, магний, органикалық қышқылдар және басқа да пайдалы заттар бар, олар консервілеу кезінде термоөңдеу кезінде жоғалып кетпейді. Бұл факт қыста қара қарақат компотын жинауда орынды. Blackcurrant сонымен қатар оны сірке суы мен лимон қоспаларынсыз ұзақ уақыт банкаларда сақтауға мүмкіндік беретін барлық компоненттерге ие.
Қарақат бұтасында жидектер пайдалы ғана емес, сонымен қатар жапырақтары, гүлдері мен бүршіктері де болады. Жапырақтарда С дәрумені көп болғандықтан, олардан отвар дайындалады, бұл жүрек пен қан тамырларының жұмысына оң әсер етеді. Бүйректер мен бұтақтардың тұнбалары көзге лосьон ретінде, сонымен қатар экзема мен дерматитпен зақымдалған жерлерде қолданылады. Қарақат жидектерін үнемі тұтыну оларды антипиретикалық, тыныштандыратын, тоник, диуретикалық, қабынуға қарсы, антисептикалық және қалпына келтіретін етеді. Денедегі жоғарыда аталған пайдалы микроэлементтерге сүйене отырып, әр таң сайын бір стақан компотпен иммунитетті күшейту қажет.
Асқазанның жоғары қышқылдығы бар адамдарға және тромбозға бейім адамдарға қарақат жеуге болмайды.
Қарақат компот тез
Қара қыс компотының рецепті сіздің уақытыңыздың 1 - 1,5 сағатын қамтамасыз етеді. Мұндай ережені жасау үшін сізге 600 грамм жидек керек, ол 2,7 литр су мен 300 грамм қанттан тұратын сиропта сақталады. Мұндай сақтау банкілерді жидектермен зарарсыздандыруды қамтамасыз етпейді, бұл пісіру уақытын едәуір қысқартады және қауіпсіз «тез» рецепті деп аталады.
Пісіру:
- Жидектерді санап, батып кеткен және бүлінген жерлерден құтылыңыз. Оларды ыдысқа салқын суға салып, шайыңыз. Лас суды төгіп тастаңыз да, таза қарақатты құмыраға салыңыз.
- Суды қайнатыңыз және оны қарақат банкісіне салып, жартысына толтырыңыз. Қақпақты жауып, жидектерді сумен қанықтыру үшін 40 минутқа қалдырыңыз.
- Табаға немесе тостағанға қант құйып, банкадан құйылған суды құйыңыз. Барлық консистенцияны араластырыңыз және қайнатыңыз.
- Құмыраны сироппен екінші рет құйып, қақпақты мықтап жабыңыз. Стерильденбестен, қыста қара қарақат компотын салқындағанша тығыз матамен орап алыңыз. Содан кейін оны сақтау үшін қоймаға салуға болады.
Жидектерді сабақтарынан алып тастауға болмайды. Олардың болуы жабдықтың қауіпсіздігіне зиян тигізбейді, ал дайындама сәндік келбетке ие болады.
Бұқтырылған қарақат және алма
Қара қыстағы сусынды тек таза түрінде ғана емес, сонымен қатар басқа жемістермен немесе жидектермен біріктіріп сақтауға болады. Болашақ қамтамасыз ету дәмнің басқа тармағын ғана емес, сонымен қатар көптеген қосымша пайдалы заттармен араласады. Мұндай нығайтылған қоспалар алма мен қарақаттың компоты бола алады. Оның үстіне 500 грамм алма мен 150 грамм қарақат жүреді. Сироп құрамында 5 үлкен ас қасық қант және 3 литр су бар.
Пісіру:
- Алмаларды жуыңыз, оларды 4 бөлікке бөліңіз, тұқымдарды алыңыз. Алманың кез-келген түрін беруге болады, тіпті оның барлығын сақтаған дұрыс.
- Қарақат жидектерін шайыңыз.
- Табаға су құйып, оған алма мен қарақат бөліктерін салыңыз. Қайнатыңыз.
- Қайнаған жемістерге қант құйыңыз, отты азайтып, 5 минут қайнатыңыз.
- Банктерге құйыңыз және бітеліңіз. Компот дайын!
Консервіленген жемістерді банкаларды ашқаннан кейін тастауға болмайды. Оларды дәл солай жеуге немесе бәліштерге толтыруға болады.
Қызғылт сары түсті қара компот
Қарақаттың компоты цитрусты қосудың арқасында ерекше дәмге ие болады. Апельсин қосылған қарақаттың компотында сіз 1 литр жидек, жарты апельсин және 350 грамм қант алуыңыз керек.
Пісіру:
- Жидектерді жуыңыз.
- Апельсинді кез-келген пішінге бөліңіз.
- Компоненттерді құмыраға салып, 5 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Табаға хош иісті суды төгіп тастаңыз, қантты салыңыз, қайнатыңыз.
- Қантты сироппен цитрустық жемістер мен жидектерді құйыңыз. Дереу ораңыз, ораңыз және ораңыз.
Қарақат және таңқурай компоты
Хош иісті сусынды дайындауда екі маусымдық жидектерді біріктіру өте жақсы идея. Бұл нәтиже қарақат және таңқурайдың компоты болуы мүмкін. Сіз оған қалауыңыз бойынша компотты қалай көргіңіз келетіндігіңізге қарай, қалауыңызша таңдауыңыз керек. Екінші негізгі ингредиент 200 грамм таңқурай болады. 1 литр суда сұйылтылған 1 кг қант шәрбат ретінде әрекет етеді. Сондай-ақ, сиропқа таңқурай қосу керек.
Пісіру:
- Қарақат жидектерін сұрыптап жуыңыз. Жуылған жемістерді 5 минутқа байлаңыз.
- Жуылған жемістерді зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз.
- Сироп судан, қанттан және таңқурайдан жасалады.
- Қайнаған таңқурай қоспасы қарақат бар банкаларға құйылады. Оларды жауып, 5 минут күтіңіз.
- Сұйықтықты табаға құйып, қайтадан қайнатыңыз да, банкаға қайтадан құйыңыз. Қорқыт, жасалды!
Дәмін жақсарту үшін лимон бальзамы мен лимонның бұтақтарын қосуға болады.
Қара қарақат компотын алма мен таңқураймен ғана емес біріктіруге болады. Бұл сусынды басқа ингредиенттермен бірге сақтауға арналған көптеген рецепттер бар. Бұл болуы мүмкін: құлпынай, алмұрт, қызыл қарақат, жалбыз, лимон, лайм және тіпті қияр. Басқа ингредиенттермен бірге пісіру қадамдары жоғарыдағы рецепттердегідей болады, тек олардың саны сіздің талғамыңызға қарай өзгереді. Тіпті қант мөлшері сіздің қалауыңыз бойынша реттеледі. Ас болсын!
