Шантереллалары бар жасымық котлеттері

Шантереллдері бар жасымық котлеттер - картоп пюресі мен қалың ақ соустың кешкі асына ұсынылатын дәмді, ерекше ыстық тағам. Егер сіз қонақтарды және отбасыңызды таңқалдырғыңыз келсе, осы нәзік диеталық котлеттерді дайындаңыз. Сіз шампанельдерді шампаньондармен алмастыра аласыз, өйткені ай сайын сіз орманда немесе базардан «орман алтынын» көре алмайсыз.

Мен канадалық жасымық жасымықтан котлеттер пісірдім, ол шамамен жарты сағатта піседі, бұл ыңғайлы, өйткені саңырауқұлақтарды пісіру үшін бірдей уақыт кетеді. Кәдімгі жасымықтарды тезірек пісіру үшін алдын-ала бірнеше сағат бойы суық суға батыру керек.

Мұндай котлеттерді жабыспайтын табада қуыруға болады, алайда жасымық пен қайнатылған саңырауқұлақтардан тартылған ет өте бай екеніне назар аудару керек, ондағы жұмыртқаның болғанымен, құлап кетуге тырысады, сондықтан пеште пешті пісірген жөн.

Пісіру уақыты: 1 сағат
Бір контейнерге сыбаға: 8

Шантереллмен жасымықтан жасалған котлеттерді дайындауға арналған ингредиенттер:

250 г жасыл жасымық;
330 г шантерелл;
85 г пияз;
110 г сәбіз;
30 г насыбайгүл;
2 тауық жұмыртқасы;
40 г жарма;
2 түйір сарымсақ;
лавр жапырағы;
тұз, өсімдік майы.

Шантерельмен жасымық котлеттерін дайындау әдісі

Саңырауқұлақтар салқындатылған суға арналған ыдысқа салынып, бірнеше минутқа қалдырылады, осылайша қоқыстар «қабығынан кетеді». Содан кейін мұқият жуыңыз, ағынды сумен шайыңыз.

Саңырауқұлақтарды жібітіп, жуыңыз

Біз чантереллдерді терең табаға салып, 1,5 литр салқын су құйып, тұз құйып, 2 түйір сарымсақ пен ақжелкен жапырағын қосамыз. Қайнағаннан кейін 30 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақ сорпасын сорпа жасау үшін қалдырамыз, оны мұздатуға болады.

Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз

Жасымықтарды менің ағып тұрған сумен бірге кәстрөлге құйыңыз. Дәміне қарай 700 мл суық су, тұз құйыңыз, қайнатыңыз, орташа отта жарты сағат пісіріңіз, содан кейін елекке салыңыз.

Жасымық қайнатыңыз

Пиязды ұсақтап тураңыз. Сәбізді қатты немесе майдалап тураңыз. Біз өсімдік майын табада қыздырамыз, көкөністерді жұмсақ, тұз, бұрыш болғанша 10 минут қайнатамыз.

Біз пияз мен сәбізді кесіп, өткіземіз

Блендерде қайнатылған жасымық, пісірілген чантерелл, жаңа жасыл насыбайгүл және тұздалған көкөністерді саламыз.

Барлық ингредиенттерді блендерге жіберіп, насыбайгүл қосыңыз

Ингредиенттерді қалың және біркелкі пюреге дейін майдалап тураңыз, дәмін татыңыз, қажет болса тұз қосыңыз.

Жасымық котлеттеріне арналған ингредиенттерді шантереллмен ұнтақтаңыз

Біз ұсақталған ингредиенттерді шикі тауық жұмыртқасымен және ақжелкенмен араластырамыз, тартылған етті илейміз.

Котлеттер үшін тартылған етке ақжелкен мен тауық жұмыртқасын қосыңыз

Пісіру табағын маймен майлаңыз. Котлеттерді олардың арасындағы қашықтық аз мөлшерде таратамыз. Бір котлетке бір кесек тартылған ет қосылған ас қасық қажет.

Пісірме парақта жасымық тартылған етден чантерельдермен туралған бәліштер жасаңыз

Пешті 200 градус температураға дейін қыздырамыз. Біз пішінді орташа деңгейге қойып, 15 минут пісіреміз. Ілгек ингредиенттері дайын, сондықтан котлеттерді пісіру үшін көп уақыт қажет емес.

Пеште жасымық пирожкаларын чантереллмен пісіру

Біз үстелге ыстық қызмет етеміз, картоптар ыстықта жейді, бұл міндетті!

Шантереллмен жасымық котлеттері

Шантереллді пісіруден қалған саңырауқұлақ сорпасына сүйене отырып, сіз ақ саңырауқұлақ соусын котлеттерге дайындай аласыз, оны қаймақ пен тұтас бидай ұнымен қалыңдата аласыз. Гарнирге картоп пюресі немесе гүлді қырыққабат пюресі дайындауға кеңес беремін. Бұл өте дәмді болады!

Шантереллалары бар жасымық котлеттері дайын. Ас болсын!