Бұл мақалада сіз қыста болгар лутеница қалай пісіру туралы жақсы рецепт таба аласыз. Мұндай дайындама міндетті түрде дайындалуға тұрарлық, ол нан үшін өте ыңғайлы ыдыс болып табылады, сонымен қатар кез-келген бүйір тағаммен жақсы үйлеседі.
Болгариялық Лутеница мұны өзіңіз жасаңыз
Лутеница - болгар асханасының болгар ұлттық тағамы, ол туралған бұрыш пен қызанақтардан тұрады.
Сондай-ақ, сіз баклажан мен көп көк шөпті қосуға болады.
Бұл тағамды қыста банкаларға дайындауға болады.
Қызанақ пен бұрыштан болгарлық лютениц
Өнімдер:
- 10 кг тәтті қызыл бұрыш
- 5 кг піскен қызанақ
- өсімдік майы,
- дәміне қарай тұз (шамамен 120 г).
Пісіру:
- Жұмсақ болғанша қызанақты жуыңыз, майдалаңыз және бумен пісіріңіз, содан кейін електен өткізіңіз. Алынған пюре қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз.
- Бұрышты жуып, тұқымын алыңыз, тураңыз, тұздалған суға қайнатыңыз, содан кейін салқындатпай, електен өткізіңіз.
- Қызанақ езбесін үгітілген бұрышпен араластырыңыз, оған 2,5 кесе өсімдік майы, тұз (шамамен 120 г) қосып, отқа қойып, масса қалыңдап, қуырғанша пісіріңіз.
- Дайындалған лютеницаны кішкентай, жақсы кептірілген банкаларға салыңыз.
- Өсімдік майын үстіңгі жағына 2 саусақпен жайлап құйыңыз.
- Тоңазытқышта ұстаңыз
Маңызды!
Қызмет көрсетер алдында лутты сірке суы мен сарымсақпен дәмдеңіз, ұсақталған жаңғақ өзегін қосыңыз.
Лутеница қыста баклажанмен
Ингредиенттер
- 5 кг тәтті қызыл бұрыш
- 8 орташа баклажан
- 2 кг піскен (қызыл) қызанақ,
- өсімдік майы,
- дәміне қарай тұз.
Пісіру:
- Пешке немесе пешке жағуға арналған бұрыш пен баклажан, қабығы аршылған. Бас терісіне қызанақ салып, оларды аршыңыз.
- Барлығы бірге ет тартқыштан өтеді.
- Қоспаны дәміне қарай тұздап, отқа салып, пісіріңіз, қалыңдатылғанға дейін үздіксіз араластырыңыз.
- 2,5 кесе өсімдік майын қосыңыз.
- Шпатель ыдыс-аяқтың түбінде бірден жоғалып кетпейтін бороз қалдырып бастағанға дейін пісіріңіз.
- Ыстық лютті кішкентай банкаларға өткізіңіз.
- Салқындатыңыз, пластик қақпақтармен жауып, суық жерге қойыңыз.
Ащы Лутеница
Ингредиенттер
- 10 кг қызыл қызанақ,
- 500 г ыстық бұрыш
- өсімдік майы,
- 3/4 кесе қант
- аскөк, дәміне қарай тұз.
Пісіру:
- Ет тартқыштан немесе тордан қызанақты жуыңыз, майдалаңыз және майдалап тураңыз.
- Алынған массаны судың бір бөлігі буланып, пюре қалыңдай бастағанға дейін кең таяз ыдыста пісіріңіз.
- Ыстық бұрыш қосыңыз, сабақтарын алып тастап, 2-3 жерде кесектерді, 2 стакан өсімдік майын, 3/4 кесе қантты, дәміне қарай тұзды және бірнеше аскөк шырынын қосыңыз.
- Үнемі араластыра отырып, дуаны пісіріңіз.
- Ыстық күйде кептірілген және жылытылған банкаға өткізіңіз.
- Жоғарыдан салқындағаннан кейін, өсімдік майын саусақпен жуан қабатқа мұқият құйыңыз.
Болгарлық Лутеница қыста
Ингредиенттер
- 10 кг тәтті бұрыш
- 3 кг қызанақ
- 15 г ұнтақталған қызыл бұрыш,
- 20-30 г сарымсақ,
- 35 г балдыркөк көк,
- 2,5 кесе өсімдік майы,
- 150-200 г қант,
- 120 г тұз.
Пісіру:
- Піскен, майлы тәтті бұрыш жуыңыз, тұқымдарды кесіп, майдалап тураңыз.
- Бұрышты қайнаған суға батырып, тендерге дейін пісіріңіз, содан кейін електен өткізіңіз.
- Қызанақтарды жуыңыз, тілімдерге кесіңіз, толығымен жұмсартылғанға дейін жылытыңыз, сонымен қатар електен сүртіңіз.
- Сарымсақ пен шөптерді кішкене кесектерге кесіңіз.
- Пюреге қызанақ пен тәтті бұрыш қосып, қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз, содан кейін тұзды, қантты ерітіп, ыстық бұрыш, сарымсақ, шөптер мен өсімдік майын қосыңыз.
- Ыстық қоспаны банкаларға құйып, литрлік банкаларды 45-50 минут ішінде зарарсыздандырыңыз.
Бұдан да дәмді қысқы рецепттерді мына жерден қараңыз.
