Қырыққабат, қызанақ, бұрыш және қияр қосылған қыста витаминдік салат, мен күзде көкөністер ашық жаздың ашық күнінің астында пісіп болған кезде дайындалуға кеңес беремін. Жылдың осы уақытында көкөністер дәрумендерге бай, демек олар пайдалы және дәмді. Суық қыста немесе ертерек мұндай банка кез-келген ет тағамын толықтырады, консервіленген салаттар қыста үй шаруасындағы әйелдерге уақытты үнемдейді. Егер ет кешкі асқа дайын болса, онда сіз жай ғана қыста жиналатын құмыраны ашуыңыз керек!
«Витамин» қысқы салатыКөкөніс салаты әр түрлі көкөністерден жасалған, менің ойымша, осы рецептегі өнімдердің үйлесімі өте қолайлы. Егер сізге бұрыш бұршақ тағамдары ұнаса, сіз ыстық чилидің дәнін қосуға болады.
- Пісіру уақыты: 3 сағат 45 минут
- Саны: 1 литр
Қыста витаминдік салатқа арналған ингредиенттер
- 500 г ақ қырыққабат;
- 500 г қияр;
- 250 г қоңырау бұрышы;
- 250 г қызанақ;
- 70 г пияз;
- 2 шай қасық Паприка
- 2 шай қасық тұз;
- дәміне қарай қант пен сірке суын қосыңыз.
Қыста қырыққабат, қызанақ, бұрыш және қияр қосылған «Витамин» салатын дайындау әдісі
Біз қырыққабаттың шырынды шанышқыларын жоғарғы жапырақтардан босатамыз, діңін алып тастаймыз. Қырыққабатты жұқа жолақтарға бөліп, ыдысқа немесе кең табаға салыңыз.
Қырыққабатты жұқа жолақтармен ұсақтап тураңызЖаңа қиярды мұқият жуыңыз, қалыңдығы 3-4 мм шеңберге кесіңіз, қырыққабатқа қосыңыз.
Қалыңдығы 3-4 мм кесектерге кесілген жаңа қиярЖұмсарып кетпес үшін сәл піскен қызанақты таңдаған дұрыс. Мен түрлі-түсті қызанақтармен пісірдім - сары және қызыл.
Сонымен, менің қызанақтарым, сабақтарын кесіп, жеткілікті қалың шеңберлерге кесіңіз, тостағанға қосыңыз.
Пиязды аршып, пиязды қалың сақиналарға кесіп, туралған көкөністерге қосыңыз.
Тәтті қоңырау бұрыштары тұқымдардан тазартады, қопсытқыштарды ағынды сумен шайыңыз. Бұрышты сақиналарға кесіңіз, ыдысқа салыңыз.
Қызанақты жеткілікті қалың шеңберлерге кесіңіз 
Шамдарды қалың сақиналарға кесіңіз 
Бұрышты сақиналарға кесіңіз, ыдысқа салыңызСодан кейін көкөністерді дәмдеңіз - ас тұзын қоспасыз және тәтті паприкасыз құйыңыз. Алма сидрінің сірке суын себіңіз, қалауыңызға аздап қант қосыңыз.
Тұздап, көкөністерге дәмдеуіштер қосыңызКөкөністерді дәмдеуіштермен мұқият үккіштен өткізіңіз, шырынын ерекшелеу үшін араластырыңыз. Сіз күш қолданбаңыз, қызанақ шеңберлерін бұзбауыңыз керек.
Көкөністерді дәмдеуіштермен жақсылап үккіштен өткізіп, шырынын ерекшелеу үшін араластырыңызБіз көкөністерге табақ, плитаға жүк саламыз. Көкөністерден шырынды алу үшін салатты бөлме температурасында 3 сағатқа қалдырыңыз.
Салатты бөлме температурасында 3 сағат бойы жүктеме астында қалдырыңызБанктер мұқият жуылады, зарарсыздандырылады. Біз көкөністерді иыққа банкаға салып, бөлінген шырынның құрамын толығымен жабатындай етіп құйамыз.
Біз көкөністерді зарарсыздандырылған банкаларға саламыз, бөлінген шырынды құйамызБіз бланкілерді қайнатылған қақпақтармен жабамыз, сүлгімен үлкен табаға салыңыз. Табаға ыстық су құйыңыз (шамамен 50 градус). Банкалар жарылып кетпес үшін су тым ыстық болмауы керек. Суды қайнатыңыз, жарты литрлік банкаларды 30 минут қыста «Витамин» салатымен зарарсыздандырыңыз.
Біз жарты литрлік банкаларды 30 минут салатпен зарарсыздандырамызҚақпақтарды мықтап бұрап, банкаларды төңкеріп салыңыз. Сізге салатты ораудың қажеті жоқ. Салқындағаннан кейін дайындаманы салқын жерде алыңыз.
Витаминдік салатты салқын жерде ұстаңызАйтпақшы, мұндай бланкілерді зарарсыздандырусыз жасауға болады. Көкөніс шырыны шыққан кезде, біз көкөніс қосылған табаны пешке жібереміз, қайнатамыз, 5-7 минут қайнатамыз, зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз.
Содан кейін тығыз жабылған банкаға түнде қалың көрпемен жабыңыз. Егер сіз дайындықты осылай жасасаңыз, онда сіз алма сірке сірке суын Витаминдік салаттың мөлшерін аздап арттыруыңыз керек.
