Шоколадты тартпа

Торттарды шыныаяқ қайнатпаларда пісіру идеясы жаңа емес және маған тиесілі емес. Мен оны бірнеше шетелде зерттедім, менің ойымша, ағылшын шоуы, қамырдан бірнеше әшекейлер қосылды, менде ет салмасы бар керемет пирогтар болды. Тәтті тоқаштар өте дәмді, бірақ ет пирогтары әрдайым танымал және олар тәтті әріптестеріне қарағанда үстелден әлдеқайда тез жоғалып кетеді.

Қамырдан жасалған бәліштер

Кастрюльден дайындалған кондитерлік пирогтардан жасалған бәліш толығымен дайын болуы керек, оған ешқашан шикізат қоспаларын салмаңыз - пісіру құлап, ағып кетеді. Екінші маңызды сәт - бәліштерге кесу жасаңыз, сонда бу шығудың жолы болады, әйтпесе ыстық ауа қамырда өздігінен тесік жасайды және маған сеніңіз, ол орынсыздық заңына сәйкес емес жерде болады.

Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут
Сыбаға: 6

Ингредиенттер.

Қысқа қамырдан жасалған қамыр үшін:

150 мл сүт немесе кілегей;
50 г сары май;
220 г бидай ұны;
майлау үшін шикі сарысы.

Толтыру үшін:

2 сәбіз;
бір пияз басы;
300 г қайнатылған тауық еті немесе кез-келген пісірілген ет;
10 бөдене жұмыртқасы, қатты қайнатылған;
паприка, розмарин, тасшөп, чили бұрышы.

Шоколадты қамырдан кекстерге куки кескіште бәліш жасау әдісі.

Қалың түбімен кәстрөлге қайнатыңыз, сүт, май құйыңыз, 0,5 шай қасық тұз қосыңыз.

Терең ыдыста бидай ұнын салып, ыстық сүт пен май құйамыз. Қамырды илеңіз. Массасы бірден өте ыстық, сондықтан оны қасықпен араластыру керек, содан кейін қамырды жұмыс бетіне салып, қолмен илеуге болады.

Сүтте сары майды ерітіңіз

Ұнға ыстық сүт пен май құйып, қамыр илеңіз

Қамырды тұруға қалдырыңыз

Біз қамырды суық жерде 30 минутқа алып тастаймыз, осы уақыт ішінде пирогтарға толтыруды дайындау басталады.

Өсімдік майына майдалап туралған пияз бен сәбізді қуырыңыз.

Пияз мен сәбізді қуырыңыз

Қайнатылған ет қосыңыз

Дәмдеуіштерді қосыңыз

Көкөністерді қайнатылған ет немесе тауық етімен араластырыңыз.

Ингредиенттерге дәмдеуіш толтырмаларын қосыңыз: кептірілген тимьян, паприка, майдалап туралған ыстық бұрыш және тұз.

Майдалап туралған розмарин қосыңыз

Майдалап туралған розмарин жапырақтарын қосыңыз. Розмаринді кез-келген дәмдеуіштер сияқты ұқыпты қосыңыз, ол модерацияны жақсы көреді.

Біз жұмыртқаларды сүртеміз

Толтыруға 6 бөдене жұмыртқасы қалдырылады, ал 4 жұмыртқа ұсақ үккіштен өткізіліп, тартылған етке қосылады.

Қамырды жайып, кесіңіз

Қамырдың жартысын қалыңдығы 0,5 см болатын ұнтақталған бетке жайыңыз.

Қажетті мөлшердегі шеңберлерді жұқа стақанмен кесіп тастаңыз, шыныаяқ формаларын қамырға толтырыңыз.

Қамырды қалыптарға салып, толтырумен толтырыңыз

Біз қалыптарды толтырумен толтырамыз, бөдененің жұмыртқасын үстіне қойдық.

Қалған қамырды 0,5 сантиметр қабатымен жайып, шеңберлерді қайтадан кесіңіз, толтыруды жауып, шеттерін қысыңыз.

Қалған қамырмен үстіңгі жағын толтырыңыз

Қамырға кесек жасау және пирогтарды безендіру

Қамырды сарысымен жабыңыз

Бәліштерге кесек жасаймыз, ол пісіру кезінде олардан кетпейді. Қамырдың қалған бөлігінен біз әшекейлерді кесеміз, ол үшін сіз печенье кескіштерін қолдана аласыз.

Шикі сарысын бір шай қасық салқын сүтке араластырыңыз, пирогтардың бетін майлаңыз, гүлдерді қамырдан сарысына қосыңыз, сонымен қатар оларды сарысымен майлаңыз.