Ешкілер - адамдар мекендейтін алғашқы жануарлардың бірі. Бүгінгі таңда ешкі тұқымдарының сүт, ет, жүн және төмен бағалары бар. Сондай-ақ әлемде мал өсірушілерге екі-үш бағыт бойынша жоғары өнімділікті алуға мүмкіндік беретін көптеген аралық сорттар бар.
Ресейлік жеке шаруа қожалықтары мен фермаларының иелері арасында ең танымал сүт, ет және сүт, ет және жүн мамандандырылған, және малдардың жалпы санының жартысынан көбі сүт өндіру үшін өсіріледі.
Елде үлкен танымалдылыққа ие болған ешкі тұқымдарының суреттері мен сипаттамалары бастаушы селекционерлерге қазіргі әртүрлілікті анықтап, ешкі табының құрамына мұқият жақындауға көмектеседі.
Ешкілердің Зааненск тұқымы
Еуропалық танымалдық пен өнімділік бойынша көшбасшы Швейцария Альпі аймағында өсірілген Saanen ешкі тұқымы болып саналады. Швейцария әйгілі ешкі тұқымдарының туған жері болды, бұл таңқаларлық емес. Қолайлы климаты бар және жайылымдық шөптер сүтті фермалар үшін жасалынған сияқты, бірақ таулы жер сүтті негізгі жеткізуші - сиырларды жайылымдауға әрдайым қолайлы емес. Сондықтан тез өсетін, қарапайым және шөптің артында оңай жетуге болмайтын тік ешкілер көптеген швейцариялық шаруалардың құдайы болды.
Ешкілердің саанен тұқымы халықтық іріктеу нәтижесінде дүниеге келді. Ірі, салмағы 50-ден 90 кг-ға дейін, қатты жануарлар өте жақсы сүт өндіруді көрсетеді. Аналықтары өте құнарлы, ал туылған ешкі мықты және шамадан тыс өміршең. Егер туылған сәбилердің орташа салмағы 1,5-3 кг болса, онда жылға қарай ешкі немесе ешкінің салмағы 10 есе көп.
Бір жыл ішінде ересек әйел шамамен 4% құрайтын шамамен 650 литр сүт береді. Лактация 300 күнге дейін созылады.
Ал Заанен тұқымының ешкілері Ресейге жүз жыл бұрын келді. Осы уақыт ішінде жануарлар өздерінің қарапайым екендіктерін, әртүрлі климаттық жағдайларға оңай бейімделуін және сүт өнімділігінің жоғарылығын растады. Бұл ешкілердің ең жақсы өкілдерінің негізінде көптеген асыл тұқымды сызықтар мен жаңа тұқымдар алынды.
Дегенмен, адамдарға бұрыннан белгілі болған бұл түр де тосынсыйлар жасай алады. Зааненск тұқымының ақ ешкілері кейде сұр немесе қоңыр ешкілерге ие болады. Бұл құбылыс рецессивті геннің пайда болуымен байланысты, олардың тасымалдаушылары кейбір ақуыз өкілдері. Мұндай ешкілер өздерінің ақ аналарынан кем түспейді, бірақ әрқашан асылдандырудан алыс.
Тоггенбург ешкілері
Тағы бір ескі швейцариялық тұқым 18-ші ғасырдан бері дамып, тарихи тұрғыда қолдау тапқан Тоггенбург кантонының атымен аталған. Сүтті Тоггенбург ешкісі жақында бірнеше еуропалық тұқымды өсірді. Оның қаны орыс, британдық және чех ешкілерінің қорында.
Егер осы ешкінің жануарларын Зааненскиймен салыстыратын болсақ, онда олардың саны әлдеқайда көп. Мысалы, Тоггенбург ешкісінің салмағы 60 кг, ал Сааненталдан туыстары 15-30 кг ауыр. Ешкілер көбінесе аяқтарында, құлағында және басында ақ түсті белгілері бар түрлі реңктерде қоңыр болады.
Сипатталған швейцариялық жануарлар иіссіз сүт ешкілері болып табылады, бұл тек сау ғана емес, сонымен бірге дәмді өнімдерді алу үшін де маңызды.
Toggenburg ешкі тұқымы лайықты сүт өндіруді көрсетеді. Жылына 260 - 300 күн лактация кезеңіндегі ешкі 1000 литрге дейін сүт шығара алады.
Орыс ақ ешкілері
Ресейдегі ең танымал ешкі тұқымдарының бірі, Зааненское жануарлары негізінде алынған, ол орыс ақтығына айналды. Бұл түрдің өкілдері әрдайым дерлік ақ костюммен, үлкен мөлшерімен, өте жақсы ұрықпен және жоғары сүттен тұрады. Бір жыл ішінде ешкі 300 тәулікке дейін, ал сүт мөлшері 5% дейін 500 литрге дейін сүт береді. Ешкілер негізінен мүйізсіз. Жануарлардың пальто қысқа, қатал, іс жүзінде пальто жоқ.
Англо-нубиялық ешкілер
Англо-нубиялық ешкілер ет және сүт бағыттарын білдіруі мүмкін. Тарихи ежелгі, Солтүстік Суданның тасты шөлдерінде пайда болған тұқымды жергілікті тұрғындар ғасырлар бойы әмбебап және өте қарапайым ретінде қолданып келді. Еуропалықтардың қызығушылығын алдымен француз және ағылшын отаршылары көрсетті.
Сондықтан, сіз нубиялық ешкі тұқымының сипаттамасын немесе фотосуретін көргенде, сіз қазіргі Англо-Нубия жануарлары туралы анық сөйлейтінімізді білуіңіз керек. Африкалық ешкілерді өнімді британдық тұлғалармен кесіп өту нәтижесінде жаңа сорт алынды. Англо-нубиялық ешкілер ерекше көрініске ие, үлкен мөлшерде және ет пен сүт туралы қызықты мәліметтерге ие.
Құлақтары ілулі, аналықтары 80 кг-ға дейін, ал сол үлкен еркектер 130 кг-ға дейін өседі. Ересек ешкінің өсуі қурап қалғанда жиі 90 см жетеді.
Жануарлар жемшөптің сыртқы түрі мен құрамы бойынша қарапайым емес, жылына 800 литрге дейін майлы сүт береді. Ішуге және сүт қышқылын, сүзбе мен ірімшік өнімдерін өндіруге жарамды, шикізат құрамында 8% май бар.
Камерун ергежейлілер
Камеруннан келген кішкентай ешкілер өздерінің отандық жерлерінде ғана емес, сонымен қатар бірқатар еуропалық елдерде қарапайым мөлшерімен, сүті мен етінің сапасыздығымен және сапалы сапасымен ерекшеленді. Егер сіз аңызға сенсеңіз, онда Ескі әлемде ергежейлі ешкілер балықшылар мен қарақшылардың кемелерінде болды. Жануарлар өте қуатты болғандықтан, олар экипажды сүт пен жаңа етпен қамтамасыз етуден басқа, бірнеше айлық сапарларға оңай шыдап келді.
Бүгінгі күні жануарлардың танымалдығы оның иісі жоқ сүт ешкілерінің тұқымы екендігімен расталады. Бұл тұқымның ешкі етінің жағымсыз дәмі де болмайды.
Ешкінің альпілік тұқымы
Еуропа елдерінің альпі аймақтарында сүт және ет және сүт ешкілердің өзіндік сорттары тарихи түрде дамыды. Бұл жануарлардың барлығы жаңа жағдайларға тез бейімделумен, жарамсыздығымен, өнімділігі мен тау жыныстарының нәзіктігімен ерекшеленеді. Өткен ғасырдың басында американдық селекционерлер үй ешкілерінің альпілік популяциясының барлық жағымды жақтарын біріктіретін ешкі тұқымын алуды мақсат етті.
Альпілік ешкілердің суреттері мен сипаттамаларына сәйкес, оны құруға Швейцария, Франция, Италия және құрлықтың басқа елдерінің жануарлары қатысты. Нәтижесінде, ешкілер, мысалы, альпілік ешкілерде туылған нәрестелердің майлы түсінде бейнеленген көптеген гендерге ие болды.
Ешкі
Бүгінде ешкілер тек сүт пен жүн үшін ғана емес, ет үшін де өсіріледі. Мұндай тұқымдарды дамыған бұлшықеттер оңай таниды, күшті қаңқа. Бұдан жүз жыл бұрын Африканың оңтүстігінен экспортталған бур-ешкілер мысал бола алады.
Бұл тұқымның ересек ешкінің салмағы 130 кг жетеді, әйел 30-35 кг жеңіл болады. Сыртқы түрі бойынша, Бурер тұқымы Африканың басқа түрлерімен - Англо-Нубия ешкілерімен көптеген ұқсастықтарға ие.
Қазіргі заманғы ешкілер ерте піседі, олардың өсу қарқыны мен төзімділігі жоғары. Олар сирек ауырады және, ең бастысы, тәндік иістің белгісі жоқ өте дәмді етке ие.
Қоңыр чех ешкілері
Чехиялық ешкі тұқымының тарихы ғасырға жуық уақытқа созылады, дегенмен оған ресми мәртебе өткен ғасырдың 70-жылдарында берілген. Чехия ешкілерін жасау кезінде ең жақсы альпілік сорттарды өндірушілер қатысты. Селекциялық жұмыстың нәтижесі барлық күткеннен асып түсті. Бұл өткір, ешкілердің тұқымдары бір рационнан екіншісіне тез қалпына келеді, ұзақ уақыт жайылымда болады және таулардағы ұзақ өткелдерге оңай шыдай алады.
Чех ешкісінің салмағы 50 кг жетеді, еркектер бір жарым есе ауыр. Бір жылда мұндай ешкінің өнімділігі 800 литрге жетеді. Сонымен қатар, сүттің жағымсыз иісі немесе дәмі жоқ және май құрамы шамамен 3,5% құрайды, құрылымы тығыз және лактоза көп.
Ангора ешкілері
Ангора ешкілері тұқымның ең кішкентай өкілдерінің бірі болып саналғанымен, олар басқа танымал сорттармен қатар бағаланады. Бұл ежелгі тұқым Таяу Шығыстан, Түркия мен Күрдістаннан келген. Таулы күрт өзгеретін климатқа үйренген жануарлар ұзын жіңішке шаштарымен таралған бұйра шаштарымен жабылған. Ересектердің салмағы жынысына байланысты 35-тен 55 кг-ға дейін. Ешкінің де, ешкінің де мүйізі бар.
Жүн жылтырлығы, талшықты беріктігі мен сапасымен танымал. Негізгі түс - ешкі тұқымы - ақ. Мұндай жүн өте құнды, дегенмен сіз сұр, тіпті қара ангоралық ешкілерді көре аласыз.
