Шошқа еті кептірілген өрікпен

Мерекелік дастарханға арналған негізгі тағамдар туралы ойланасыз ба? Сіздің мәзіріңізге ерекше, әсерлі және дәмді тағамды қосыңыз, оны дайындауға оңай, сонымен бірге ет кептірілген өрік қосылған шошқа еті. Ет пен кептірілген жемістердің үйлесімі сізді таң қалдырады ма? Бірақ көріңіз! Күншығыс, нәзік, сәл тәтті, кептірілген өрік пісірілген етпен жақсы өтеді. Бұл ролл өте талғампаз көрінеді.

Кептірілген өрік қосылған пісірілген роллды тауық етінен, шошқа етінен, сиыр етінен дайындауға болады. Мерекелік үстел үшін тауықты пісіру өте скучно көрінеді; Сиыр еті шошқа етінен гөрі қатты және құрғақ, сондықтан аздап майы бар шошқа етін таңдаған дұрыс.

Сол сияқты, сіз ет жапырағын фольгада қара өрік жасай аласыз - сіз басқа, тәбетті дәмі мен әдемі келбетін аласыз.

Сыбаға: 10-12
2 сағат пісіру уақыты

Шошқа етіне арналған кептірілген өрік қосылған ингредиенттер:

Шошқа еті - 0,7-1 кг;
Кептірілген өрік - 100 г;
Тұз - 0,5-1 ас қасық;
Ұнтақталған қара бұрыш;
Су - 1 ас қасық;
Безендіруге арналған жасыл көктер.

Шошқа етін кептірілген өрікпен пісіруге арналған ингредиенттер

Бұл жолы мен шошқа етінен бәлік дайындадым (шошқаның бел және дорсальды бөлігі): ұзын қабатты алу үшін дөңгелек етті сүйексіз кесуге ыңғайлы, оны біз орамаға айналдырамыз. Бірақ қарапайым опция өте мүмкін - етдің бірнеше бөлігін алып тастау керек, оларды кішкене қабаттасудың жанына қойып, ораңыз.

Негізгі дәмдеуіштерден басқа - тұз және бұрыш - сіз өзіңізге ұнайтын басқа да дәмдеуіштерді қоса аласыз: насыбайгүл, паприка, кептірілген имбирь.

Шошқа етін кептірілген өрікпен пісіру:

Кептірілген өріктерді жуып, оны сумен толтырыңыз 5-7 минут. Қайнаған су емес - әйтпесе кептірілген жемістерде аз пайда болады, бірақ өте жылы қайнатылған су - 70-80 ° С. Тұрғаннан кейін кептірілген өрік жұмсақ болады. Су құймаңыз - бұл абрикос компотына ұқсас дәмді.

Кептірілген өріктерді сумен құйыңыз

Етті қағаз сүлгімен шайып, кептіріңіз. Содан кейін ұзын жолақ жасау үшін балықты спиральмен ақырын кесіңіз. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштерге себіңіз.

Балықты кесіп, дәмдеуіштермен сүртіңіз

Суретте көрсетілгендей, кептірілген өрік етінің үстіне бірнеше қатар қойыңыз.

Еттің үстіне кептірілген өрік жайдық

Орамды мүмкіндігінше тығыз етіп ораңыз. Мұндай ыстыққа төзімді силикон орамалы шнурлармен қосымша бекіту өте ыңғайлы. Немесе фольганы мықтап орап алыңыз. Егер фольга жұқа болса - онда екі қабатты салыңыз. Фольгада пісіру кезінде оның жылтыр жағын сыртқа, ал күңгірт жағын ішке салу керек.

Ет жапырағын мықтап ораңыз

Кептірілген өрік қосылған бұралған ет жапырағы

Біз ет жапқышын бекітеміз

Ыстыққа төзімді пішінде немесе табада біз орамды салып, түбіне 1-1,5 см су құйып, 180-200 ° C дейін қыздырылған пешке қойып, орташа деңгейге шығарамыз. 1,5-тен 2 сағатқа дейін пісіру - орамның мөлшерін және сіздің пештің ерекшеліктерін ескере отырып. Қайнатқан кезде мезгіл-мезгіл құймаға су құйыңыз. Егер пішін шыны немесе керамика болса, біз суық су құймаймыз - әйтпесе ыдыстар жарылып кетуі мүмкін, бірақ ыстық болуы мүмкін.

Орамды фольгаға орап, пісіруге орнатыңыз

Орамның дайын болуын тексеру үшін, қалың ілгектерді қолданып, форманы мұқият алыңыз. Біз фольганы ашып, етті пышақпен сынап көреміз: жұмсақ па? Егер жоқ болса, пісіруді жалғастырыңыз. Егер орама жұмсақ болса және сорпа мөлдір болса, онда орама дайын болады. Үстіңгі жағын аздап қызартып алу үшін, орамды пешке 10 минут ішінде фольганы жаппай қайтаруға болады.

Шошқа еті кептірілген өрікпен

Орамды толығымен суытып, оны өткір пышақпен қалыңдығы 5-6 мм кесектерге кесіп, оны әдемі табаққа салыңыз. Біз кептірілген өрік пен жаңа шөптермен безендіреміз - кокерель, аскөк, насыбайгүл.