Егер сіз қарбызды қалай маринадтауды білгіңіз келсе, фотосуреттермен бірнеше танымал рецепттерді қарастырып, лайықтысын таңдауыңыз керек. Қарбыздың жұмсақ еті оның қасындағы барлық компоненттерді еркін сіңіруге мүмкіндік береді.
Қарбыздың пайдалылығы
Ашық қаныққан қарбыз тек тәтті және дәмді жеміс қана емес, сонымен бірге өте пайдалы. Қарбыз жинамас бұрын алдымен оның оң қасиеттерімен танысу керек.
Біріншіден, қарбыз фолий қышқылымен қаныққан, бұл қанның пайда болуына, сонымен қатар организмдегі барлық химиялық процестердің реттелуіне әсер етеді. Қарбыз фолий қышқылының барлық басқа көкөністер мен жемістерге қарағанда көптігімен танымал.
Екіншіден, қызыл ұрықтағы темір ағзадағы оның жетіспеушілігін толтырады және анемияны емдейді.
Үшіншіден, пайдалы микроэлементтер диабетпен ауыратын адамдарға пайдалы әсер етеді.
Төртіншіден, қарбыз ішіндегі талшық холестеринді кетіреді.
Бесіншіден, B1, B2, C, PP дәрумендер, фруктоза, каротин және басқа да оң заттар жидекте бар.
Тамыз айынан бастап біз қарбыздың тәтті дәмін көре бастаймыз, бірақ бәрі жеміс жыл бойы өспейтінін біледі. Сондықтан қыста банкаларға маринадталған қарбыз жасау керек. Сақтау кезінде кейбір қоректік заттар, әрине, жоғалады, бірақ негізгі бөлігі қалады. Консервілеу - бұл бір сағатқа созылатын уақытты қажет ететін процесс. Сонымен қатар, бұл ереже өте арзан. Бұл қосымша қымбат ингредиенттерді қажет етпейді, бақшадан тек қарбыз, сірке суын, тұзды және қантты қажет етеді. Консервілеуге арналған банкалар отбасы мүшелерінің санынан бастап кез-келген көлемде таңдалады.
Стерильденген маринадталған қарбыз
Қуыруға арналған құмыраларға дәмді маринадталған қарбыз дайындау үшін сізге 2 келі қарбыз алу керек. Дайын тамақтану нәтижесі тұзды дәмге ие болады. Маринадтауға арналған компоненттердің арасында бір литр су, 3 ас қасық болады. қасық қант және 1,5 ас қасық. ас қасық тұз. Сақтау үшін лимон қышқылы қажет, ингредиенттердің бұл мөлшері слайдпен 1 шай қасық қажет болады.
Пісіру процесі:
- Қарбызды құмыраның мойынынан өтетін етіп кішкене кесектерге кесіңіз.
- Қарбыз кесектерін құмыраға салыңыз, жемістерді алмайтындай тым тығыз емес, тұздықтауға арналған орын болды. Үстіне лимон қышқылын құйыңыз.
- Суда тұзды қантпен араластырыңыз. Қайнатыңыз.
- Консервілердің үстіне қайнаған су құйып, 20 минут зарарсыздандыруға жіберіңіз.
- Суды алып тастаңыз, бітеп тастаңыз, ораңыз.
- Бір-екі күннен кейін жай орналастырыңыз және әдеттегі тік күйге қойыңыз. Желдетілетін бөлмеде бірнеше күн тамақтану керек, тек содан кейін оны қоймадан шығаруға болады.
1 шай қасық лимон қышқылы 50 грамм мөлшерінде өзара 9% сірке суымен алмастырылады.
Стерилизациясыз маринадталған қарбыздар
Қарбызды тез маринадтау үшін стерилизация процедурасын алып тастау керек, бірақ содан кейін көрсетілген барлық пісіру қадамдарын нақты орындау керек. Стерилизациясыз маринадталған қарбыздар тәтті және қышқыл дәм береді. Рецепт үшін сізге қабығы бар 10 кг қарбыз қажет болады. Олар 6 литрлік банкаларға салынуы керек, сондықтан оларды алдын-ала зарарсыздандыру керек. Тұздық үшін әр банкаға 0,7 литр кәдімгі ағын су мен 1 ас қасық дайындау керек. тұз, қант және сірке суының қасық.
Пісіру процесі:
- Қарбызды жуыңыз, кесектерге кесіңіз, оның мөлшерін қалағаныңызша салыңыз.
Алынған кесектерді тұқымдардан тазартыңыз. - Ұрықтың тығыз бөліктерін банкаларға орналастырыңыз.
Алынған кесектерді тұқымдардан тазартыңыз.
- Бұл рецептте тез арада дайындалған қарбыздар бар, сондықтан ол үшін сіз тек тұзды дайындауыңыз керек. Алдымен сіз су қайнатып, құмыраның құмыраларын құйып алуыңыз керек.
- Суды төгіп, қайтадан қайнатыңыз. Тұздыққа арналған барлық қосымша ингредиенттерді құйып, банкаларға құйыңыз. Қорқыт бірден.
- Банкаларды төңкеріп, салқындағанша көрпемен жабыңыз.
- Маринадталған қарбыз дайын.
Қажет болса, мускат жаңғағы, қалампыр немесе басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.
Аспирин қосылған маринадталған қарбыздар
Аспиринмен маринадталған қарбыз дайындау үшін сіз 3 литрлік құмыраны зарарсыздандырып, 2 кило қарбызды жууыңыз керек. Тұздыққа 1 ас қасық қажет болады. ас қасық тұз, 2 ас қасық. қасық қант, 2 таблетка аспирин - мұның бәрі 1 литр суда ериді. Дәмдеуіштерде бұршақтың бұршақтары мен қара бұрыш бола алады.
Пісіру процесі:
- Таза қарбыз тұқымдарды алып тастап, кесектерге кесіңіз.
- Стерильденген құмыраның түбіне тұз бен қант қосылған дәмдеуіштерді салыңыз, оларға туралған кесектерді жіберіңіз. Таблеткаларды бәріне салыңыз.
- Суды қайнатыңыз және оны банкамен толтырыңыз. Дереу қақпақты бұрап, төңкеріп, жылы шүберекке ораңыз.
- Қыста нәтижеден ләззат алыңыз.
Сіз тіпті қарбыз тұқымдарынан құтыла алмайсыз. Олар эстетикалық көрініс береді және мүлдем сақтауға кедергі келтірмейді.
Лимон қышқылымен маринадталған қарбыздар
Лимон қышқылымен маринадталған қарбыз алу үшін сізге 2 килограмм қарбыз дайындау керек. Тұздық үшін сізге 1 литр су қажет, ол үшін 1 ас қасық сұйылтылады. ас қасық тұз, 2 ас қасық. ас қасық қант және жарты шай қасық лимон қышқылы. Хош иісті қара бұршақ бұршақ береді, оның мөлшері дәміне қарай қабылданады.
Пісіру процесі:
- Қарбызды жуып, тілімдер түрінде тілімдерге айналдырыңыз.
- Стерильденген құмыраның түбіне бұрыш пен қошқардың бұршақтарын үстіндегі тілімдерге құйыңыз.
- Суды қайнатыңыз және банкаларға құйыңыз. Қарбызды жібіту үшін 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін хош иісті суды табаға құйып, жапырақ қосып, қайтадан қайнатыңыз.
- Банкке лимон қышқылын құйып, дайындалған тұздықты құйыңыз. Бүктеңіз, қақпақты төңкеріп, жылы шүберекпен ораңыз.
Бір күннен кейін азық-түлік салқындауы керек, сіз оны әдеттегі күйге келтіріп, қоймаға сала аласыз.
Бір күннен кейін азық-түлік салқындауы керек, сіз оны әдеттегі күйге келтіріп, қоймаға сала аласыз.Сарымсақ маринадталған қарбыз
Ерекше дәмді іздейтіндерге сарымсақ қосылған маринадталған қарбыздың суреттері бар қадамдық рецепт ұсынылады. Дайын тағам сарымсақтың ащы және тұзды дәміне ие. Егін жинау үшін 1,5-2 кг жемісті жуыңыз. Сарымсақ түйірін аршыңыз. Тұздыққа 50 грамм тұз, 80 грамм қант және бірдей мөлшерде сірке суы қажет болады.
Пісіру процесі:
- Қарбыздан жасыл қабықты кесіңіз. Алынған ет бөліктерге бөлінеді.
- Бөлшектерді мөлшерлі түрде құмыраға салыңыз да, сарымсақты қосыңыз.
- Бірнеше минут қайнаған су құйыңыз. Бұл қадамды екі рет қайталаңыз.
- Үшінші рет ағынды суға қант пен тұз құйыңыз, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін сірке суын құйыңыз.
- Қарбыз лобын тұздықпен құйыңыз және бірден бітеліңіз. Төңкеріп, орап, 24 сағат бойы осы пішінде ұстаңыз. Келесі күні сіз оны тамақ сақтайтын шкафта қоюға болады.
Жоғарыда қарбызды қыста жинауға арналған ең танымал рецепттер қарастырылды. Бұл жемісті консервілеудің көптеген нұсқалары бар, бірақ олардың барлығы осы тізімдерде берілген әдеттегі пісіру қадамдарына негізделген. Көптеген үй иелері өздері қиялдайды және рецепттен кетіп, дәмдеуіштерге өз дәмдеуіштерін қосады. Нәтиже талғамға сай жақсарады, бастысы оны асыра алмау. Сіздерге қысқы ғажайып дайындықтар!
