Ақжелкен - біздің бақшалардағы ең танымал және пайдалы өсімдіктердің бірі. Әлемнің көптеген елдерінің тағамдарын жаңа піскен немесе кептірілген ақжелкеннің хош иістерінсіз елестету қиын. Оның хош иісті және дәмді жапырақтары мен тамыры құрамында С дәрумені, каротин, тәбетті жақсартатын эфир майларының көп мөлшері бар. Әрине, бұл денсаулыққа пайдалы. «Ақжелкен» дегенде біз өте ерекше өсімдіктің жапырақтары мен тамырын - бұйра ақжелкенді білдіреміз. Оның ауылшаруашылық технологиясының ерекшеліктері туралы - осы мақала.
Бұйра ақжелкен.
Өсімдіктің ботаникалық сипаттамасы
Бұйра ақжелкен, немесе ақжелкен бұйра, немесе ақжелкен бағы (Petroselinum қытырлақ) - екіжылдық өсімдік, ақжелкен тұқымдасы (ПетроселинумҚолшатыр отбасы (Apiaceae).
Бұйра ақжелкен - биіктігі 30-100 см, шыбық тәрізді қалыңдатылған түбірі ақ немесе сұр сұр денелі.
Діңгек тік, тармақталған. Жапырақтары үшбұрышты, үстінде жылтыр, күңгірт; екі рет үш рет бөлінді. Маусым мен шілдеде гүлдейді. Гүлдер кішкентай, күрделі қолшатырларда жиналған, сарғыш-жасыл. Жемісі - қос тұқым, бүйірінен сығылған, жасыл-қоңыр түсті. 1000 тұқымның массасы 1,5-1,8 г құрайды.
Бұйра ақжелкен - Жерорта теңізінің көрінісі - табиғатта Жерорта теңізінің жағалауында өседі. Бұйра ақжелкенді өсіру тек 9 ғасырда басталды. Ол барлық жерде өсіріледі.
Түрлердің ішінде үш сорт ерекшеленеді:
- Бұйра ақжелкен - Petroselinum crispum var. қытырлақ;
- Неаполитан ақжелкені - Petroselinum crispum var. neapolitanum Danert;
- Ақжелкен - Petroselinum crispum бар. tuberosum (Bernh.) Mart.Crov.
Ақжелкенді өсіру
Ақжелкен - өте қарапайым өсімдік. Бірақ ақжелкен құнарлы, борпылдақ топырағы бар жарқын жерлерде, тамыр үшін - терең егістік қабатымен жақсы. Бұрынғыдай оның туыстары қолайлы емес - қолшатыр: сәбіз, аскөк, цилантро, қопсыған тұқымдар. Оларды «ақжелкенге» себу 4 жылдан кейін ғана мүмкін болады.
Топырақ дайындау
Мұны қазып алу үшін 1 шаршы метрге 3-5 кг гумусты қосып, күзде дайындаған дұрыс. Көктемде олар күрделі минералды тыңайтқыштар жасайды. Ақжелкенді 20-25 см жол аралықтары бар төсектерде өсірген жөн.
Ақжелкенді себу
Бұл суыққа төзімді дақыл тікелей көктемде - сәуірдің екінші жартысынан бастап егіледі. Тұқымдар (0,5 г / кв.м) таяз ойықтарға, 0,5-1 см-ге еніп, суарылады, оралады немесе жай тақтаймен тығыздалады.
Құрғақ ақжелкеннің тұқымдары өздігінен және ұзақ уақыт бойына өседі - 15-20-күнде, себу алдында оларды өңдеу жақсы, мысалы, жарты сағат жылы сумен шайып, дәке пакетіне салыңыз да, ағып кету үшін құрғатыңыз. Топырақта ылғалды сақтау үшін дақылдар пленкамен жабылған.
Тұқымдар 2-3 ° C температурада өнеді, көшеттер аязға -9 ° C-қа дейін төтеп бере алады. Жапырақты ақжелкенді жаз бойы шілденің аяғына дейін егуге болады.
Ақжелкен көшеттерін өсіру
Қолшатырлар тұқымдасының көптеген өсімдіктері сияқты, ақжелкен жай өседі. Өсудің бастапқы кезеңінде ақжелкен өте баяу өседі. Ол аяздан қорықпаса да, көктемде төмен температурада оның өсуі де баяулайды. Ақжелкен ең жоғары өсу қарқынына тамыздың аяғында жетеді, ол кезде орта жолда жинау туралы ойлану қажет.
Ақжелкенге келетін болсақ, бұл өте жақсы төзімді трансплантация. Алайда, бағбандар ақжелкенді (әсіресе тамыр) көшеттерде күн сайын өсіп келеді. Көшеттердің тамырына зақым келтірместен бір жермен өңделуі керек екенін ескеру керек. Сонымен қатар, ақжелкен іс жүзінде зардап шекпейді және қарқынды өсуді жалғастырады.
Наурыздың ортасында ақжелкен тұқымдары қораптарға себіледі, ал температура 22-25 ° C температурада сақталады. Топырақ кебіп кетпеуі үшін ол мезгіл-мезгіл ылғалдандырылады. Пайда болғаннан кейін және бір нақты жапырақ пайда болғанға дейін, температура 16-18 ° C дейін төмендейді. Трансплантация мамыр айының екінші онкүндігінде жасалады.
Бұйра ақжелкен.
Ақжелкенге күтім жасау
Ақжелкенді өсіру кезінде үнемі суару, арамшөптермен күресу және топырақты қопсыту туралы ұмытпаңыз. Сондай-ақ жұқару туралы - қалыңдатылған дақылдармен тамыр дақылдары азаяды. Ыстық ауа-райында өсімдіктердің өсуі баяулайды, жапырақтары өрши бастайды. Бірақ сонымен бірге эфир майларының жинақталуы артады - жапырақтары мен тамыр дақылдары хош иісті болады.
Үлкен тамыр дақылдарын алу үшін өсімдіктер екі рет жұқарады. Ақжелкен өсіп шыққаннан кейін алғашқы жұқару кезінде өсімдіктер арасындағы қашықтық 2,5 см-ге дейін реттеледі, екінші жұқару екі аптадан кейін жүзеге асырылады, өсімдіктер арасындағы қашықтықты 4-7 см-ге жеткізеді.
Аралар арамшөптер мен қыртыстар пайда болған кезде өсіріледі.
Ақжелкен, әсіресе жапырақ, суаруға жауап береді. Түбірлік ақжелкен суаруды қажет етеді, негізінен тамыз айының соңында - тамыр дақылдарын жүктеу кезеңінде.
Ақжелкенге арналған тыңайтқыш
Ақжелкенді маусымда бір немесе екі рет азот тыңайтқыштарымен (10 ш.м. үшін 50-60 г тұз) себу жаман емес. Ақжелкен тамыры вегетациялық кезеңнің басында күрделі тыңайтқыштармен, ал тамыз айында - фосфор-калиймен (10 шаршы метрге 70 г суперфосфат және 50 г калий тұзы) беріледі, нитраттардың жиналуын болдырмау үшін азот енді қолданылмайды.
Егін жинау
Жасылға ақжелкен қажет болған жағдайда кесіліп, жапырақшалары 4-5 см қалатын болады.
Түбір ақжелкен қыркүйек айында қазылып, жапырақтарды кесіп, сақтауға қойылды. Сәбіз сияқты сақтаңыз - тоңазытқышта немесе жертөледе. Қардың астынан бірден жаңа жасыл алу үшін өсімдіктердің бір бөлігі жерге қалады. Ақжелкен ашық жерде қыста оңай жауады, тек қатты қарсыз қыста мұздатады. Сіз екпелерді жұқа қабатпен (3-5 см) үгінділермен, шымтезекпен, құлаған жапырақтармен толтыра аласыз және тышқандармен шырша шыршасымен жабуға болады. Қазан-қараша айларында қыста егу құрғақ тұқымдармен жүргізіледі.
Ақжелкеннің кішкентай тамырлы көкөністерін жасылдарды тазарту үшін пайдалануға болады. Ең қысқа нұсқалары таңдалады (өте ұзындарын кесіп, күлге немесе ұнтақ көмірге бөліп алуға болады) және оларды жарқын жерге қойып, кастрюльге отырғызады. Топырақтың бетін құрғақ құммен себуге кеңес беріледі. Үнемі суарылады. 1,5-2 айдан кейін өсімдіктер ауыстырылады, өйткені олар барлық қоректік заттарды тұтынды.
Бұйра ақжелкен гүлдері
Ақжелкеннің аурулары мен зиянкестері
Ақ шірік. Түбір дақылдарының бетінде ақ мицелий пайда болады, оларда кейіннен саңырауқұлақтардың қара склеротиясы пайда болады. Мата жұмсарып, қоңырға айналады, тамыр дақылдары толығымен шіреді.
Пероноспороз, немесе көгеру. Ауру жапырақтарда дамиды: алдымен хлоротикалық дақтар жоғарғы жақта пайда болады, содан кейін олар ашық сары, бұрыштық, майлыға айналады, олар кейіннен қоңырға айналады, дақтардың төменгі жағында сұр-күлгін жабынды пайда болады.
Тот. Ақжелкенде тот жаздың басында жапырақтары, жапырақшалары мен сары-қоңыр түсті жастықшалар түрінде пайда болады. Кейінірек шағын топтарға жиналған қоңыр, ұнтақталған урединалар пайда болады. Жаздың соңында ұнтақты телиумдар пайда болады.
Септория, немесе ақ дақ. Ол көбінесе төменгі жапырақтарда, сабақтарда және жапырақшаларда көрінеді, оларда диаметрі 1-5 мм қара шеңбері бар бозғылт немесе ақшыл сары дақтар пайда болады. Кейіннен олар бүкіл парақты алады. Сабақтарында және жапырақшаларында дақтар ұзартылған. Зақымдалған тіндерде тіндерге батырылған көптеген нүктелі, пикнидиалар пайда болады.
Жапырақтардың церкоспорозы. Жапырақтары, сабағы мен қолшатыры дақтардың пішіні түзілмеген, ұзартылған, дөңгелек немесе бұрыштық түрінде болады, диаметрі 6 мм-ге дейін. Дақтар сары немесе лас қоңыр. Біртіндеп орталықта олар жоғалып кетеді, ал оларды жиектерінде тар қоңыр қоңыр жиектер қоршайды.
Сәбіз жапырағы. Ашық жасыл түсті кішкентай жәндіктер. Оның личинкалары жасыл-сарғыш. Зақымға ересектердің жапырағы да, оның личинкалары да әсер етеді. Ересек жәндіктер мен личинкалар жапырақтардың шырынын тамақтандырады.
Сәбіз шыбын. Зақымдалған өсімдіктер өсуде артта қалады, жапырақтары қызғылт-күлгін түске ие болады, сары және құрғақ болады. Түбірлік дақылдарда шыбындардың личинкалары тар орамалар жасайды.
Нематод пияз және сарымсақ. Ол ақжелкенде кездеседі. Личинкалар мен ересек нематодтар өсімдік шырынымен қоректенеді, олардың қисаюы мен өсуінің тежелуіне әкеледі.
Аң терісі. Aphid колониялары жапырақтың төменгі жағында, қашу мен гүлдерде орналасқан. Зиянкестер жапырақтардан, өркендерден, гүлдерден, аналық бездерден алынған шырындарды сорып алып, олардың мыжылып, сарғайып, кебуіне себеп болады.
Ақжелкен, сарымсақ және қызанақ
Ақжелкеннің қолданылуы және пайдалы қасиеттері
Тағам дайындау
Кептірілген және жаңа піскен ақжелкеннің жапырақтары мен тамыры бүкіл әлемде пісіру мен консервілеу кезінде кеңінен қолданылады. Ақжелкеннің ащы иісі, тәтті ащы және тартпа дәмі бар. Ең алдымен, бұл көкөністерден, салаттардан және сорпалардан ыдыс-аяқтарды дайындау үшін қолданылады. Майдалап туралған көк немесе үгітілген тамыр балық, құс еті, тұздықтар мен картоп ыдыстарына қосылады.
Медициналық қолдану
Халықтық медицинада ақжелкен қабынуға қарсы, жараны емдейтін және диуретикалық құрал ретінде, май бездерін нығайту, көру қабілетін сақтау, тәбеттің жоғалуы мен ас қорытудың бұзылуымен, уролитиямен, сондай-ақ бауыр мен бүйрек ауруларымен және т.б.
Ақжелкенді қолданатын әртүрлі тағамдардың диуретикалық әсері бар, организмнен тұздардың кетуіне ықпал ететіні белгілі. Ақжелкен көк терлеуді азайтады, бүйрек аурулары (нефритке қарсы) және бауыр, атеросклерозға арналған. Кейбір шетелдік ғалымдар ақжелкеннің жаңа шырыны бүйрек үсті безі мен қалқанша безінің жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі, капиллярлық қан тамырларын нығайтады және т.б.
Клиникалық зерттеулерде ақжелкен препараттарын қолданған кезде жатырдың, ішектің және қуықтың тегіс бұлшықеттерінің тонусы жоғарылайтыны көрсетілген. Тәжірибелік зерттеулерде ақжелкеннің жаңа жапырақтары немесе оларды алу өт секрециясын арттырды. Ақжелкен сорпасы өт гипотоникалық және гипокинетикалық дискинезияны емдеу үшін ұсынылды.
Сіз ақжелкенді өсіресіз бе? Өз тәжірибеңізді мақалада немесе біздің форумда түсініктемелерде бөлісіңіз.
