Ашық нан деген ұғым біршама таңғаларлық естіледі, бірақ көптеген елдерде нан дәстүрлі түрде бәліштер, кәстрөлдер немесе пасха торттары деп аталатын бай қоспалары бар қамыр деп аталады (май, жұмыртқа, қант). Итальяндық фокакция - пеште пісірілген кедейлердің майы, сөзбе-сөз «күлде пісірілген». Тәжірибе көрсеткендей, итальяндық кедейлерге үйренуге болатын нәрсе бар және бұл нан - бұл тағы бір мысал. Сіз фокаксияны тезірек пісіре аласыз, ал қытырлақ нан, шөптер мен тәтті карамельдендірілген пияздың үйлесімі сізді бей-жай қалдырмайды.
Пеште пияз қосылған лентен наны - итальяндық фокаксияПияз қосылған майсыз нанға арналған қамыр пицца қамырына өте ұқсас, сондықтан көптеген авторлар пицца немесе фокаксия деген не деп таласады. Шын мәнінде, қамырдың рецепті ғана емес, сонымен қатар пісіру процесі де өте ұқсас, фокаксия, пицца сияқты, өте ыстық пеште тез дайындалған жұқа tortilla.
- Пісіру уақыты: 2 сағат
- Сыбаға: 6
Итальяндық ингредиенттер - пияз қосылған майсыз нан
- 300 г бидай ұны, с;
- 170 мл су;
- 14 г жаңа ашытқы;
- 45 г экстракциялық зәйтүн майы;
- 300 г пияз;
- насыбайгүл, орегано, тасшөп, тұз.
Итальяндық фокаксия ингредиенттеріИтальяндық фокаксияны дайындау әдісі - пияз қосылған майсыз нан
Алдымен зәйтүн майына туралған пиязды мөлдір етіп, сәл тұздалғанша қуырыңыз. Пияз алтын болмауы керек, оны табаға салып қою керек.
Ашытқыны таратыңызАшытқы нанын пісіру үшін сіз құрғақ немесе жаңа ашытқыны қолдана аласыз, бұл дәм мен әдетке байланысты. Мен әдетте нанды жаңа сығымдалған ашытқымен пісіремін, нәтижесі әрқашан керемет. Осылайша, шамамен 30 градусқа дейін қыздырылған суда, ашытқыны толығымен ерігенше араластырыңыз.
Ашытқы мен ұнды араластырыңызБидай ұнын терең ыдысқа бір ыдысқа салыңыз, суға сұйылтылған ашытқыны және қоспасыз жарты шай қасық үстел тұзын қосыңыз.
Зәйтүн майын қосып, араластырыңыз.Жоғары сапалы зәйтүн майын қосып, алдымен қамырды қасықпен илеңіз.
Қамырды илеңіз және көтерілуге қалдырыңызҚамырды үстелге жайып, үстелдің бетіне жабысып қалғанша қолымызбен илейміз. Біз иленген қамырды ыдысқа салып, зәйтүн майымен майладық, оны жабысқақ пленкамен орап, 1 сағат бойы оқшауланған жерде алып тастаймыз (жеткілікті түрде жылы және суықсыз). Содан кейін, алынған көмірқышқыл газын босатып, дайын қамырды жайлап қысыңыз.
Қуырылған пиязды қамырға қосыңыз.Абайлаңыз, қамырдағы ауа көпіршіктерін толығымен жоймауға тырысыңыз, оны қолыңызбен пішіннің мөлшеріне дейін созыңыз, қуырылған және салқындатылған пиязды қосыңыз, пиязды қамырға ақырын араластырыңыз.
Фокаксияны жалпақ отқа төзімді пішінде таратыңызБіз фокаксияны жалпақ отқа төзімді түрінде таратамыз, оны қолымызбен біркелкі етіп тегістейміз. Мен бұл нанды 30 х 25 сантиметр өлшемінде пісірдім. Қамыр өте икемді және оны созуға оңай.
Қамырды шөптерге себіңіз, шегіністер жасап, пісіруге қойыңызҚамырды шөптермен, қолайлы насыбайгүлмен, орегано (орегано) және тасшөппен себіңіз. Содан кейін біз саусақтарымызды зәйтүн майына батырып, қамырдың бетіне қысамыз, кішкене шегіністер жасаймыз, соғұрлым көп дайындалған нан әдемі болады. Жылыну үшін 15-20 минутқа қалдырыңыз.
Пеште пияз қосылған лентен наны - итальяндық фокаксияПешті қыздырамыз (температура 230 градус). Біз фокаксияны алтын қоңырға дейін 20-25 минут қайнатамыз, қыртыстың қайнап кетпеуі үшін сым торға немесе ағаш таяқшаға салқындатыңыз.
Итальяндық фокакция - пияз қосылған жасымық нан. Ас болсын!
