Асқабақ джемі, алма және апельсин

Физалис, алма және апельсин қосылған асқабақ джемі - бұл үйде өз бақшасында өсірілген көкөністер мен жемістерден ас үйде оңай дайындауға болатын нәзіктік (цитрустар санамайды!).

Сәтті нәтиже алу үшін сізге жарқын апельсин целлюлозасы, сары физалис және тәтті алма бар асқабақ қажет (қышқыл сорттар жарамайды, өйткені олар оңай сіңіріледі).

Егер бәрі дұрыс жасалса, онда ол аузынан суарылатын, жемістер мен көкөністердің мөлдір бөліктерінен тұратын тығыз массаға айналады - банкадағы дәмнің нағыз калейдоскопы.

Сізге тығыз бекітілетін қақпағы немесе қалың түбі мен қабырғалары бар табақша қажет.

Пісіру уақыты: 1 сағат
Саны: 1 л

Физалис, алма және апельсин қосылған асқабақ кептелісінің ингредиенттері:

650 г асқабақ;
500 г алма;
300 г физалис;
1 үлкен апельсин;
Түйіршіктелген қант 750 г;
50 мл су.

Асқабақ кептелісін физалис, алма және апельсинмен жасау әдісі.

Асқабақты жартысында кесіңіз, біз бір ас қасықпен тұқымдарды тығыз целлюлозаға сөмкемен жоямыз.

Содан кейін көкөністерді пиллингке арналған жұқа қабығымен пышақпен кесіңіз.

Асқабақты тазарту

Асқабақтың етін өлшемі шамамен 1,5 х 1,5 сантиметрге кесіңіз.

Асқабақтың қабығын 1,5 см текшелерге кесіңіз

Апельсинді аршыңыз, ақ қабықты кесіңіз, мүмкін болса, бөлімдерді алып тастаңыз. Апельсиннің етін кішкене тілімдерге кесіңіз, шырынын жинаңыз. Бұл джемде апельсиннің орнына кез-келген цитрус жемісін - мандариндер, лимон, грейпфрут қосуға болады. Қалған ингредиенттерде жоқ иіс пен қышқылдықты қосу керек, өйткені алма да, физалис те, асқабақ та айқын дәмге ие емес.

Апельсинді аршып, тураңыз

Алмадан біз өзегін кесіп тастаймыз, асқабақтың кесектерін мөлшеріне тең етіп кесеміз. Көкөністер мен жемістерді біркелкі етіп, біркелкі етіп пісіру керек.

Алманың өзегін алыңыз да, оны асқабаққа ұқсас тілімдерге кесіңіз

Біз физиолизді мантиядан тазартып, жемістерді құрғақ мақта матамен сүртеміз, жуамыз, жартысына кесеміз, сабақтарын кесеміз. Содан кейін жемістерді кішкене тілімдерге кесіңіз. Айтпақшы, кішкентай жидектерді толығымен қалдыруға болады, бірақ алдын-ала бірнеше жерде туралған.

Біз физалис тазалап, кесіп тастаймыз

Бұқтырылған ыдысқа салқын су құйыңыз, туралған көкөністер мен жемістерді салыңыз.

Суық суы бар кәстрөлде кесілген көкөністер мен жемістерді жайыңыз

Содан кейін, түйіршіктелген қант құйыңыз, қант суды сіңіріп, тез еруі үшін ыдыстарды ақырын шайқаңыз. Бұқтырылған тағамды бөлме температурасында 20 минутқа қалдырыңыз, осы уақытта жеміс шырыны шығады.

Қант құйып, жеміс-жидектер мен көкөністерді шырынын беру үшін қалдырыңыз

Бұқтырылған ыдысты қақпағымен мықтап жабыңыз, жоғары отта қайнатыңыз. Біз газды азайтамыз, қақпақтың астына 40 минут пісіреміз.

Бұл уақытта өнімдерден ылғал шығады, олар сұйық сиропқа қайнатылады.

40 минуттан кейін қақпақты алыңыз, орташа отты алыңыз, артық су буланып, кептелу болмайтындай етіп 10-15 минут қақпағынсыз пісіріңіз.

Сироптағы жемістерді қайнатыңыз және баяу отта пісіріңіз.

Мен банкаларды ас содасымен жылы суға мұқият жуып, ағынды сумен жуып, пеште 15 минут кептіремін (температура 120 градус).

Біз ыстық асқабақ кептелісін физалис, алма және апельсинді құрғақ банкаларға жайып жібереміз, салқындағаннан кейін пергамент тоқамыз немесе құрғақ қақпақтармен жабамыз.

Қараңғы, құрғақ жерде сақтаңыз.