Саңырауқұлақ жамылғысын шалғындарда, қалалық саябақтар мен жапырақты ормандарда көпшілік қарсы алды. Ол жазғы жаңбырдан кейін, шілдеден қыркүйекке дейін өседі. Жаңбыр жамылғысының көптеген түрлері бар, олардың көпшілігін жеуге болады. Мақаладан сіз жаңбыр жамылғыларының толық сипаттамасын, олардың емдік қасиеттерін және пісіруге арналған рецепттердің нақты нұсқаларын біле аласыз.
Сондай-ақ мақаланы қараңыз: кептірілген саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ сорпасы!
Саңырауқұлақтардың жамылғысы, суреттері мен сипаттамасы, түрлері
Саңырауқұлақтарды суретке түсіретін және сипаттайтын жаңбыр пальто саңырауқұлақтары Champignon отбасына жатады. Оның ерекше келбеті бар - оның аяғы мен шляпасы жоқ. Оның жемісті денесі дөңгелек, кейде алмұрт тәрізді, жабық құрылымнан тұрады. Көптеген түрлер кішкентай немесе орташа мөлшерде, бірақ алыптар да кездеседі.
Саңырауқұлақ жамылғысының түрлері:
- тіке;
- кірпі;
- шабындық;
- алмұрт тәрізді;
- жалған
- алып.
Жұқа немесе інжу-маржан пальто - бұл ең дәмді және пайдалы саңырауқұлақтардың бірі. Жеміс денесі кішкентай, биіктігі 9 см-ге дейін және ені 4 см-ге дейін. Саңырауқұлақтың қабығында кішкентай жұмсақ шыбықтар немесе сүйелдер көрінеді. Жеуге жарамды жас саңырауқұлақтардың тығыз ақ еті бар. Егер сіз осы саңырауқұлақтарды шикі қуырсаңыз, онда олар жағымды, күшті хош иіске ие.
Үлкен жаңбыр пальто әсіресе қызықты, оны саңырауқұлақтар жинайтындар үлкен мөлшеріне байланысты мутантты қабылдап алып кетеді. Бұл үлкен ақ шарға ұқсайды, жерден оңай шығады. Мұндай «шарлар» салмағы 10 кг-ға дейін жетеді. Жас саңырауқұлақтардың ақ тығыз целлюлозасы Адыге ірімшігі немесе зефирге ұқсас.
Жетілген споралары бар үлкен жаңбырды көріп, оған баспаңыз және теппеңіз. Ол жерден кішкентай споралардың бұлты шығады, бұл бронхоспазмға және тыныс алуды тоқтатуға әкелуі мүмкін.
Саңырауқұлақтар, пальто, кірпі, шалғын және алмұрт тәрізді. Тек жалған жамылғыларды жеуге болмайды, олар целлюлозаның сарғыш түсімен ерекшеленеді.
Жауын жамылғысын қалай жасауға болады
Таза ақ целлюлоза бар саңырауқұлақтар тағамда қолданылады. Егер ет сарыға айнала бастаса, саңырауқұлақ тамаққа жарамайды. Пісірер алдында саңырауқұлақтар жуылып, қабығы аршылады.
Саңырауқұлақ сорпасы
Ерекше сорпаны кілегейлі ірімшікпен және саңырауқұлақтармен пісіруге болады. Өнімдердің үйлесімі өте дәмді.
Өнімдер:
- жаңбырлы саңырауқұлақ - 400 г;
- өңделген ірімшік - 150 г;
- су - 2 л;
- пияз - 1 дана;
- көк - 3 бұтақ;
- дәміне қарай тұз;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л
Пісіру:
- Саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіп, аршыңыз, майға қуырылған табада пиязды қуырыңыз.
- Ыстық суда кілегейлі ірімшік, тұз салыңыз. Екі минуттан кейін қуырылған саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- Сорпаны майдалап туралған шөптермен ұсыныңыз.
Мұндай сорпаға, егер қаласаңыз, сіз картоп пен ет тартқыштарын қосып, ірімшікті ең соңында қоя аласыз. Сондай-ақ қараңыз: Kombucha-ның керемет артықшылықтары туралы!
Нан піскен саңырауқұлақтар
Бұл нәзіктік нәзік етке ұқсайды және ол өте тез дайындалады.
Өнімдер:
- жаңбырлы саңырауқұлақтар - 1 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 90 мл;
- нан жұмсағы - 180 г;
- майсыз май - 120 мл;
- тұз, бұрыш, паприка - дәміне қарай.
Пісіру:
- Дайындалған саңырауқұлақтарды қалыңдығы шамамен 1 см кесектерге кесіңіз.
- Қуыру үшін жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз.
- Тұз, бұрыш қосып, саңырауқұлақтарды қамырға, содан кейін екі жағына нан үгіндісіне салыңыз.
- Нан саңырауқұлақтарын қызарғанша ыстық өсімдік майына қуырыңыз.
Бұл рецепт үшін саңырауқұлақтарды 5-10 минут қайнаған суға алдын-ала қайнатуға болады, содан кейін нан мен қуырылады.
Ұсынылған рецепттерден басқа, саңырауқұлақтарға арналған жаңғақ пияздары сәбіз бен пиязбен қуырылады, қайнаған, бұқтырылған. Оларды пісіруде саңырауқұлақ дәмдеуіш ретінде пайдалану үшін оларды кептіруге де болады.
Жаңбырдан жасалған саңырауқұлақ сорпасы өте пайдалы, ол қалпына келтіруді тездету үшін әлсіреген науқастарға беріледі.
Жаңбырлы саңырауқұлақтың емдік қасиеттері
Емдік қасиетін халық дәрігерлері қолданатын жаңбыр саңырауқұлағы оңай сіңеді, организмнен зиянды заттарды кетіреді және ішек жұмысын қалыпқа келтіреді. Бұл саңырауқұлақтардың құрамында антитуморлық әсері бар құнды зат - кальвацин бар. Бұл қатерлі және қатерлі ісіктердің өсуін тежейді.
Жас саңырауқұлақтар қан кетуді тоқтату үшін сыртынан қолданылады. Ол үшін жараға қабығы аршылған және жуылған саңырауқұлақ целлюлозасы қолданылады. Саңырауқұлақтардың бактерияға қарсы қасиеттеріне байланысты жара тез сауығып, қабынбайды. Жауын жамылғысы үй косметологиясында да қолданылады, одан жасалған маскалар терінің серпімділігі мен сау түс береді.
Жауын жаңғағының тұнбалары үшін рецепт қарапайым. Оны дайындау үшін 3 апта ішінде қараңғы жерге қойып, саңырауқұлақтардың жарты литрлік құмырасын арақпен толтыру керек. Дайын тұнбаны бұрап, саңырауқұлақтарды сығып, тастаңыз. 1 ас қасық ішіңіз. л күніне үш рет тамақтанар алдында.
Саңырауқұлақ тұнбалары анемияны, венозды құрысуды, экземаны және басқа да ауруларды емдеу үшін қолданылады.
Қалқанша безі мен қалқанша безінің ауруларын емдеуде тиімді саңырауқұлақ.
Оның сығындысының көмегімен организмнен гепатит және бүйрек аурулары бар токсиндер шығарылады. Жауын жамылғысы ашуланған ішекті тез емдеуге көмектеседі.
